多くのお客様は、冷凍ミートグラインダーと生肉ミートグラインダーは同じ機械で、一緒に使えると考えていますが、実際には冷凍ミートグラインダーと生肉ミートグラインダーは一緒に使えません。これらは異なる機械です。その理由は、冷凍肉の硬度が高すぎるため、生肉グラインダーで冷凍肉を挽くと、グラインダーの刃が損傷するからです。一方、冷凍ミートグラインダーで生肉を挽く実験では、生肉が柔らかすぎて挽肉の効果が得られないことが証明されています。
選び方
2つのグラインダーの選択は、加工する肉の状態、つまり温度によって決まります。温度が-5℃以上の場合は生肉グラインダーを使用でき、-5℃以下の場合は冷凍ミートグラインダーを使用する必要があります。したがって、機械を購入する際は、加工する原材料に応じて選択する必要があります。
冷凍ミートグラインダーは、肉加工工場に欠かせない機械です。なぜなら、このグラインダーには他の機械では代替できない特性があるからです。一部の肉加工工程では、肉を繰り返し解凍すると肉の風味が損なわれ、保存にも適しません。冷凍ミートグラインダーはこれらの問題を解決できます。
冷凍ミートグラインダーの適用範囲
冷凍ミートグラインダーは、あらゆる種類の冷凍肉、生肉、鶏の骨格、アヒルの骨格、豚皮、牛皮、鶏皮、魚、果物、野菜などに適しています。ソーセージ、ハムソーセージ、ランチョンミート、ミートボール、ペットフードなどの各種肉製品業界で広く使用されています。冷凍肉を直接挽くことができ、さまざまなオリフィスプレートの組み合わせが設計可能で、さまざまな肉製品の要求に適しています。
ミートグラインダーの構造
冷凍ミートグラインダーは、主に回転刃で冷凍ブロックを切断し、冷凍ブロックを装着して細かく切断し、ホッパー内の肉をリーマーボックス内のプレカットオリフィスプレートに押し込み、回転切断刃とオリフィスプレートのせん断作用により原材料を粒子状に切断し、スクリューの押出力の作用下で肉を連続的にオリフィスから排出します。冷凍ミートグラインダー全体はステンレス鋼製で、連続投入しても詰まらず、-18℃の冷凍プレート内の冷凍肉を直接挽き、肉の温度上昇はほとんどありません。
汎用性が高く、適用範囲が広く、生産性、省電力、耐久性、便利で迅速、コンパクトな構造、美しい外観、簡単操作。冷凍ミートグラインダーの完成品は粒状です。スクリューの回転と押出により、オリフィスプレートとリーマーが相対的に回転し、生肉を粒状に切断し、肉詰めの均一性を確保します。
