食肉の安全性は肉加工における重要な指標です。肉の殺菌には、紫外線殺菌機と真空包装を併用することで、肉製品の安全性を確保できます。紫外線殺菌機は食品加工で広く使用されており、便利で安全、環境にも優しいです。肉類紫外線殺菌機の利点をご存知ですか？
回転式殺菌釜
回転式殺菌釜の紹介：回転式殺菌釜の材料ケージ装置は、国際的に先進的な手動コンポーネントによって制御されています。機械全体の設計は合理的です。操作は安全で信頼性が高く、構造はコンパクトで、操作は簡単で、メンテナンスも容易です。
UV食品殺菌機とは？
この高効率な食品殺菌装置は、高周波C帯紫外線を使用して、食品中のさまざまな微生物のDNAを20秒から1分以内に破壊し、インフルエンザ、肝炎ウイルス、サルモネラ菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌、枯草菌、バチルス菌、さまざまなカビの原因、アレルゲンなどを含む99%の細菌やウイルスを死滅させます。UV食品殺菌機は、食品、医薬品、化粧品、食器、個人用品、公共用品などの迅速な殺菌に特に適しています。
UVC殺菌機が肉製品の保存期間を延ばす
細菌には多くの種類があり、よく使われる冷凍技術では肉の中の細菌を完全に除去できません。一部の細菌は低温環境ほど活性化し、一般に「低温細菌」と呼ばれるこのタイプの細菌は-15～20℃で最も生存に適しています。低温細菌は抑制されるどころか、繁殖が加速され、急速に増殖します。このような場合、肉類食品用UV殺菌機が必要です。254nm波長の強力な紫外線で肉類食品の表面を殺菌し、細菌やウイルスのDNAを迅速に破壊して不活化し、殺菌・静菌作業を完了します。テストの結果、紫外線殺菌機を使用した殺菌は肉類食品の保存期間を延ばすことが確認されています。
肉類紫外線殺菌機の利点
- 紫外線殺菌による細菌・ウイルスの効率的な殺菌：通常1～2秒で99%～99.9%の殺菌率を達成します。
- UVC殺菌機はほとんどの細菌を除去し、殺菌のスペクトルが最も広く、ほぼすべての細菌やウイルスを高効率で死滅させることができます。
- 二次汚染がない：紫外線殺菌は化学薬品を一切添加しないため、水や周囲環境への二次汚染を生じず、水の成分を変えることもありません。
- 安全で信頼性の高い操作：塩素やオゾン、消毒剤を使用する従来の消毒技術は、それ自体が高毒性や可燃性物質を含む場合がありますが、UV消毒システムにはそのような安全上の危険はありません。
- 運用・保守コストが低い：まず殺菌装置は設置面積が小さいため総投資額が削減され、運用コストも低くなります。
