真空タンブラーは、食肉加工企業で最も一般的に使用される機械設備です。主な機能は、牛肉、羊肉、鶏肉、豚肉、魚などの加工肉を真空状態でタンブリングすることです。これにより、調味料の肉への浸透速度を向上させるだけでなく、肉内の水分を最大限に保持し、肉の鮮度維持と歩留まり向上を実現します。
真空タンブリング機のメンテナンス注意事項：
真空ポンプは月に1回、ポンプを停止してオイルの汚染状態を点検してください。真空ポンプ内のオイルが汚染されている場合は、速やかに交換してください。オイル交換前には、必ずポンプを15分間無負荷で正転運転させてください。オイルが温まったらポンプを停止し、オイルプラグを開けてオイルを排出します。新しいオイルで軽く洗浄するか、洗浄用オイルでポンプ内を清掃した後、新しいオイルを注入してください。詳細は「真空タンブリング機の真空ポンプにおける一般的な故障とメンテナンス方法」を参照してください。
減速機のオイルレベルを常に確認してください。オイルレベルがオイル窓の高さの1/2を下回っている場合は、速やかに30番の機械オイルを補充してください。
真空タンブラーの電気制御ボックスは確実に接地し、安全な電気使用を確保してください。
