フィレ切り機 | 魚のスライス機

フィレマシンは、手作業によるスライスを模倣し、丸魚を調節可能な角度（25°～45°）で均一な厚さのフィレにカットする自動装置です。処理能力は100kg/hで、ニシン、サーモン、ティラピア、ソウギョなど様々な魚を1.5～4mmの厚さのフィレにスライスできます。304ステンレス鋼構造、CE/ISO認証、カスタマイズ可能な切断仕様を備えたこの業務用フィレマシンは、生魚の繊維組織の完全性を保ちながら、安定した結果を提供します。

業務用の水産加工施設、レストラン、シーフード加工工場向けに設計された自動フィレマシンは、手作業による魚のスライスという労力を排除します。精密なブレードシステムにより、均一なスライス厚と角度の一貫性を確保し、食品ロスを削減して生産効率を向上させます。ステンレス鋼構造は厳格な食品安全・衛生基準を満たし、カスタマイズ可能な設定により、オペレーターは異なる魚種やスライス要件に機械を適応させることができます。

フィレット加工機の機能

自動魚スライス機は、高い精度と効率で複数の機能を実行します。

• 自動斜めカット：25°、30°、40°、およびカスタマイズ可能な角度で魚をカットし、見栄えと食感に優れたフィレットを製造します。
• 均一なスライス厚：スライス厚を1.5mm～4.0mmの範囲で調整可能。魚種やお客様のご要望に柔軟に対応します。
• 丸魚処理：事前の皮引き不要で丸魚をそのまま処理。魚の形状を保ち、下処理時間を短縮します。
• 多魚種対応：ニシン、ソウギョ、コイ、サーモン、ティラピアなど、身の締まった多様な魚種に対応します。
• 肉類スライス機能：魚だけでなく、各種肉類も均一な厚さにカット。調理の均一性と見栄えを向上させます。

対象材料

• ニシン
• ソウギョ
• コイ
• サケ
• ティラピア
• その他、身の締まった魚種

フィレマシンの利点

技術パラメータ

このフィッシュスライサーは、切断厚さ、角度、処理能力、電圧、材質、自動化レベルをカスタマイズでき、さまざまな加工ニーズに対応します。

動作原理

魚切身機は、高速デュアルブレード切断システムを採用しています。その仕組みは以下の通りです。

• 投入機構：魚肉をステンレス製の投入トレイに載せると、自動的に切断エリアへ送り込まれます。
• 水平切断：クロスカット刃が水平面を連続移動し、設定された厚さで魚をスライスします。
• 角度調整：刃の距離とトレイ高さを調整することで切断角度を制御し、25°～45°の角度スライスを可能にします。
• 同時スライス：魚肉がトレイとともに上昇するにつれて徐々に切断刃に接触し、魚本来の形状を保った均一なスライスを生成します。
• 二組のブレード：精密に調整された2組の刃が、魚の繊維組織を損なうことなく、きれいな切断を実現します。

本機の設計は魚の見た目と食感を損なわず、まるで一尾の魚をスライスしたようなフィレに仕上げます。高級シーフードの盛り付けに最適です。

フィッシュフィレのスライス手順

1. 魚のウロコ取りと洗浄：処理前に魚のウロコを丁寧に取り、よく洗浄します。
2. 魚の頭を落とす：魚の頭を切り落とします。小規模処理の場合は手動のナイフで十分ですが、大量処理には業務用の魚の頭切り機をご使用ください。
3. 魚の骨抜き：魚を二枚に開き、骨を抜いてスライスに備えます。
4. 魚を送りトレイに置く：魚の身をステンレス製の送りトレイに置きます。
5. 自動送りを開始：トレイが自動で魚を機内に送り込み、クロスカッティングブレードが均一なフィレにスライスします。

電気式フィレマシン使用上の注意事項

1. 取扱説明書を読む：取扱説明書に従って厳守してください。適切な訓練を受けずに機械を分解または設置しないでください。
2. 安全工具を使用する：運転中は決して魚の口に手を入れないでください。機械専用の工具を使用してフィレを挿入および取り出してください。
3. 定期的な清掃：使用後は毎回機械を清掃してください。ステンレス構造により、直接水洗いが可能です。
4. 適切なメンテナンス：推奨されるメンテナンススケジュールに従い、安全かつ効率的に機械を維持してください。
5. 給油：使用前に5つの給油口（上部4つ、トレイ下部1つ）に潤滑油を注入してください。

フィッシュスライサーの材質は？

フィッシュスライシングマシンは304食品グレードのステンレス鋼で構成されており、以下のような重要な利点があります。

• 耐食性：洗浄中や湿気に長時間さらされても錆びにくい。
• 食品安全性：商業用食品加工におけるHACCPおよび食品グレードの安全基準を満たしています。
• 耐久性：頻繁な商業使用にも耐える耐摩耗性と長寿命を備えています。
• 簡単洗浄：滑らかなステンレス鋼表面が食品の残留物の蓄積を防ぎ、衛生管理を簡素化します。
• 衛生基準への適合：ステンレス鋼構造により、厳格な食品加工衛生基準への準拠を実現します。

本機のオールステンレス鋼設計により、メンテナンスが非常に簡単で安心してご使用いただけ、商業環境での長期的な信頼性の高い性能を保証します。

魚スライサー機のメンテナンス方法は？

魚スライサー機の寿命を延ばし、最適な性能を維持するためには、定期的なメンテナンスが不可欠です。

ご使用前：5つの給油穴（上部パスポートに4つ、魚トレイ下に1つ）に潤滑油を注入し、スムーズな動作を確保してください。

ご使用後：機械を水で十分に洗浄してください。ステンレス鋼構造により、直接水洗いしても損傷しません。

定期的なメンテナンススケジュール：機械を定期的に洗浄し、細菌やほこりの汚染を除去してください。刃の摩耗を点検し、必要に応じて交換してください。

適切なメンテナンスにより、機械は最大効率で稼働し、長年にわたり安定した性能を発揮します。

Taizyを選ぶ理由

Taizyは、業務用の食肉・魚類加工機器の信頼できるメーカーであり、以下のような魅力的な利点を提供します。

• 国際認証：Taizy製品はISO9001、CE、SGS、TUVの認証を取得しており、グローバルな品質・安全基準への準拠を保証します。
• 1年間保証：すべてのTaizy機械には1年間の保証が付帯し、製造上の欠陥に対する安心と保護を提供します。
• 充実したアフターサービス：詳細な設置マニュアル、遠隔設置指導、エンジニアによるオンサイト設置サービスなど、包括的なサポートを提供します。
• カスタマイズ対応：Taizyは、特定の生産要件や魚類加工のニーズに合わせたカスタマイズソリューションを提供します。
• 技術サポート：経験豊富なチームが、継続的な技術サポートとトラブルシューティング支援を提供します。

業界で10年以上の経験を持つTaizyは、世界中の商業用魚加工施設、レストラン、水産加工業者にとって信頼できるパートナーとしての地位を確立しています。

関連製品

自動魚鱗取り機：この関連装置は、丸魚の鱗を効率的に除去し、フィレースライス加工の準備を行います。処理能力は毎時500～800尾で、ステンレス鋼製の構造により、魚のフィレマシンとシームレスに連携し、完全な魚加工ソリューションを提供します。

• 高効率：毎時500～800尾の魚を処理し、均一な鱗除去を実現。
• ステンレス鋼製ボディ：耐久性と衛生性を備えた304食品グレードのステンレス鋼を採用。
• 調整可能な設定：さまざまな魚のサイズや鱗の種類に対応可能。