ソーセージ生産ラインは、ソーセージ製造のための一連の機械で構成されています。肉挽き機、肉切断機、真空ミキサー、ソーセージ充填機、燻製機、真空包装機などが含まれます。これらのソーセージ加工機は安定した構造で操作が簡単であり、ソーセージ生産に最適な機械です。

ソーセージの簡単な紹介

ソーセージは非常に古い食品製造および肉保存技術です。豚や羊の腸に肉を詰め、燻製にしたものです。燻製ソーセージは鮮やかな赤色で風味豊かであり、非常に人気のある食品です。

ソーセージの種類

市場には一般的に2種類のソーセージがあります。1つは挽き肉ソーセージ、もう1つは肉粒ソーセージです。

これら2種類のソーセージの主な違いは、使用される原材料にあります。完成したソーセージも異なります。

肉粒で作られたソーセージは、挽き肉で作られたものよりも硬いです。2種類のソーセージの原材料が異なるため、必要なソーセージ製造機も若干異なります。

挽き肉ソーセージの加工手順：肉挽き、肉切断、肉混合、充填、燻製、包装。

肉粒ソーセージの加工手順：肉挽き、肉混合、充填、燻製、包装。

挽き肉ソーセージの製造工程は肉粒ソーセージとほぼ同じですが、挽き肉ソーセージには肉の切断と乳化の工程が1つ多く含まれます。以下では、挽き肉ソーセージ生産ラインを例に、ソーセージ製造工程を紹介します。

原材料の選別 ソーセージの原材料は、適格な豚肉または牛肉から選定する必要があります。
肉挽き 冷凍肉を肉挽き機に入れます。肉挽き機は通常6～8mmの目板を使用して細切りにします。
肉切断 肉切断機の刃が高速で肉をペースト状に切断します。
真空肉混合 切断した肉ペーストと調味料を真空ミキサーに入れて撹拌します。真空環境では、調味料が肉に可能な限り浸透し、肉の品質を保証します。
ソーセージ充填 選択した乾燥ケーシングの内壁を30～35℃のぬるま湯で洗浄します。水を切った後、真空ソーセージ充填機を使用して肉をケーシングに注入します。肉を充填する際は、腸内に空気が入らず、両端をしっかり結ぶようにします。
ソーセージ結束 ソーセージ生産ラインでは、結束機を使用してソーセージを連結します。特定の長さに合わせてひもを結び、ソーセージの均一なバランスを確保します。
ソーセージ燻製 燻製機には、焼成、蒸し、燻製の機能があります。ソーセージ燻製の全工程を実現できます。燻製されたソーセージは光沢のある外観になります。
真空包装 一般的に、真空包装機を選んでソーセージを包装します。これにより、輸送や保管が容易になります。

番号	名称	画像	パラメータ
1	肉挽き機		容量:500kg/h 電力:3.0kw 電圧:380V/50hz サイズ:980580940mm 重量:180kg
2	肉切断機		容量:40kg/回電力:13.17kw 電圧:380V/50H サイズ:125014151610mm 重量:480kg
3	真空ミキサー機		ひねり速度:100回/分生産量:200-300kg/h 定量範囲: 20-500g 電圧:220V / 50HZ 作業中心高さ: 850mm 全体サイズ6506401430(mm) 重量:145kg
4	ソーセージ充填機		ひねり速度:100回/分生産量:200-300kg/h 定量範囲: 20-500g 電圧:220V / 50HZ 作業中心高さ: 850mm 全体サイズ6506401430(mm) 重量:145kg
5	ソーセージ燻製機		容量:300-400kg/h 容積:200L 駆動電力:2.75kw 電圧:380v 50HZ 全体サイズ:14006701150mm
6	真空包装機		ポンプ電力:2.25KW ヒートシール電力:1.5KW サイズ:1460750960mm 重量:185kg