ミートボウルチョッパー | 肉と野菜のカッター＆ミキサー

野菜や肉を細かい粒子にカットできる野菜・肉用カッター＆ミキサーです。野菜のみじん切りや肉のペースト化に使用できます。ミートボウルチョッパーは、切断、混合、撹拌などの機能を備えています。食品加工工程において、ミートボウルチョッパーは頼れる補助役として活躍します。食堂、レストラン、ソーセージ加工工場、ハンバーグパティ加工工場などでご利用いただけます。

野菜・肉類カッターミキサー・グラインダーのご紹介

野菜・肉類カッター・ミキサーは、タービンとウォームギア駆動を採用した新設計により、よりコンパクトな構造を実現しました。ボウルはすべてステンレススチール製で、耐久性に優れ、形状も美しいです。ミートスライサーの減速機は、高品質のアルミニウム合金と高品質な銅系ウォームギアで構成されています。

肉やひき肉などの主原料はもちろん、その他の食材も細かくカットできます。水、氷、スパイス、副材料（つなぎ）を肉のフォームと混ぜ合わせ、滑らかな状態にします。特に乳化処理により、ソーセージ製品のきめ細かさと弾力性が大幅に向上します。高速・低速のナイフ速度と無段変速ホイール速度を選択でき、チョッピングとミキシング、挽肉、混合、乳化を1つの工程で完了できます。

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] 野菜・肉類カッティングマシン [/caption]

野菜・肉類カッターミキサーの用途

野菜・肉類カッターミキサーは、肉、魚、果物、野菜、ナッツ、シーフードを処理でき、特に肉の加工において非常に便利です。これらの食材は、顆粒状またはペースト状にカットできます。加工の細かさは時間に依存するため、ご自身の生産に合わせて調整する必要があります。ソーセージ、ミートボール、パティ、野菜ダイサーの製造に使用できます。もちろん、大量の肉を一度にブレンドする必要がある場合は、ミートブレンダーをご使用いただくことも可能です。

ミートボウルチョッパーを使用する理由

まず、野菜・肉カッター兼ミキサーの作業効率が高い点が挙げられます。本機は数分で肉加工処理を完了でき、導入後は作業効率が大幅に向上します。次に、ミートボウルチョッパーの構造が精巧であることです。ナイフ速度、ボウル速度、チョッパーとボウルの隙間が最適に組み合わされることで、チョップ製品の細かさが良好で、温度上昇が少なく、チョップ時間が短縮されます。特にソーセージ製品のきめ細かさと弾力性が向上し、肉製品の弾力性と細かさを最大限に高めます。さらに、本機は多機能です。肉をカットするだけでなく、食品加工の順序に従って調味料やその他の香味料を投入することも可能です。ミンチ加工の工程で肉のマリネ工程も同時に行えるため、時間を節約できます。

肉・野菜カッター兼ミキサーの仕様

上記はチョッピングマシンのパラメータ表です。表からわかるように、この機械には5つのモデルがあります。機械のモデルはポットの容量に応じて番号が付けられています。最小のポット容量は20L、最大容量は200Lです。機械のサイズが異なると、肉をカットする際のナイフの速度も異なり、大型機械には調整用の異なるギアが備わっています。

ミートベジタブルカッターミキサー・グラインダーの動作原理

チョッピングナイフの高速回転によるチョッピング作用を利用して、肉、ひき肉、脂身などの主原料を細かくミンチまたはペースト状にし、水、氷、副材料などの他の原料と一緒に均一に撹拌します。

ミートベジタブルカッターミキサー・グラインダーの特長

1. インバータとインバータモーターを採用し、切断速度を300～4500rpmの間で任意に調整可能。刃は鋭く、高速運転でも安定しています。低騒音で高効率です。

2. チョッパーは輸入材料を使用し、職人技で加工されており、マシニングセンターで一体成形されています。すべてステンレス鋼製で、材料の浸透やオーバーフローを防ぐためのオーバーフロープルーフポットエッジを備えています。

3. チョッピングポットは2段変速で、任意の速度でチョッピングナイフと組み合わせることができ、チョッピングと混合時間が短く、材料の温度上昇が小さくなります。

4. 高速運転時は、安定した無騒音運転を実現し、チョッパーとチョッピングポットの隙間は1.5mm未満で、チョッピング効果を保証します。

6. 排出装置を装備しており、排出が便利で清潔です。チョッパーは、肉、果物、野菜、魚介類、調味料の深加工が可能です。ナイフの高速回転により、運転時間を短縮し、材料の発熱を抑え、具材の色を維持します。

ミートチョッパーの構造

ミートベジタブルカッター＆ミキサーは、チョッピングポット、ナイフシャフト、フレーム、電気制御システムで構成されています。切削ポットはモーターにより減速機を介して低速で回転し、ナイフグループに連続的に材料を供給します。カッターシャフトは2段変速モーター（またはインバーターモーター）によりベルトを介して高速回転します。原材料がチョッピングポット内でらせん運動をしながら、ナイフグループによって撹拌・チョッピングされ、ミンチ肉内の空気が除去されます。ナイフの高速チョッピングにより、製品の液汁分離率が低減され、製品の弾力性と細かさが向上します。

ベジタブルミートカッター＆ミキサーの製品使用要件

1. 回転ポット内部は清潔に保ち、異物を絶対に置かないでください。

2. チョッパーを始動する前に必ずポットのフタを閉めてください。閉めないとチョッパーは正常に作動しません。

3. 投入中に材料が詰まった場合、手で回転ポット内の材料を押し込まないでください。回転刃に接触し危険です。ポット回転モーターに明らかな過負荷がかかった場合は、ポットを低速で回転させ、刃の速度を落としてください。

4. 回転ポット内での肉詰まりを防ぐため、投入時に一度に大量の材料を入れないでください。運転中は適宜水を追加してください。

5. 防湿・防水に注意してください。特に配電盤は高圧水で洗浄しないでください。

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