장비 세척 및 소독:
깨끗한 물(뜨거운 물) 브러싱 → 세척제 세척 → 물 세척 → 75% 알코올 또는 150-200ppm 차아염소산나트륨 용액에 30분간 담금 → 물로 헹굼.
- 고기 분쇄기, 혼합기, 텀블러, 절단기, 주사기, 관장기, 결속기 등을 하루에 한 번 이상 문지르고, 매주 월요일, 수요일, 금요일에 소독합니다. 다른 제품을 생산할 때마다 기계를 문질러야 합니다. 육류 염수 주사기를 사용한 후에는 주사 바늘을 빼서 하나씩 문지르고, 압축 공기로 불어내고, 소독액에 담근 후 사용 전에 헹구고, 바늘 막힘을 방지해야 합니다.
도구 세척 및 소독:
깨끗한 물 브러싱 → 세척제 문지름 → 깨끗한 물 헹굼 → 물기 제거 → 150-200ppm NaClO 용액에 30분간 소독 → 물로 헹구고 물기 제거(도마는 표면에서 측벽, 다리 순서로 문지름).
