최고의 소시지 생산 라인

소시지 생산 라인은 훈제 소시지를 만드는 데 사용됩니다. 생산 단계는 고기 분쇄, 고기 절단, 고기 충전, 케이싱 충전, 훈제 소시지, 마지막으로 포장입니다.

현대 상업적 소시지 생산 과정에서 소시지 제조 기계에는 고기 분쇄기, 고기 절단기, 진공 혼합기, 소시지 충전기, 훈제 오븐, 소시지 포장 기계 등이 포함됩니다. 이 모든 기계는 304 스테인리스 스틸로 제작되며, 생산량은 다양한 고객의 요구를 충족할 수 있습니다.

소시지 생산 라인의 기계 목록

소시지 생산 라인 세부 사항

고기 선택

원료 고기는 일반적으로 돼지고기, 쇠고기 및 닭고기를 기반으로 합니다. 고기는 신선하고 고품질이어야 합니다.

고기를 직접 분쇄

소시지 생산의 두 번째 단계는 냉동 고기 분쇄기로 재료를 분쇄하는 것입니다.

이 기계는 고기 섬유 조직을 손상시키지 않습니다. 다양한 오리피스 플레이트 조합을 통해 다양한 유형의 고기 충전물을 얻을 수 있습니다. 냉동 고기와 신선한 고기 모두에 적합합니다.

고기 충전물 만들기

레시피에 따라 다진 고기를 다른 재료와 혼합합니다.

진공 충전 기계는 혼합에 필요한 장비로, 효율성이 높고 작동이 쉽습니다. 건조 장 제품, 입상 및 진흙 혼합 장 제품 및 펠릿 제품을 만드는 데 첫 번째 선택이며, 만두와 원톤을 생산하는 데 선택적 장비입니다.

소시지 충전

고기 혼합물을 케이싱에 붓습니다.

이 기계는 유연하고 편리하며, 다양한 사양의 대형, 중형 및 소형 소시지 제품을 충전할 수 있으며 작동이 쉽습니다.

기계 상단에는 저장 호퍼와 버터플라이 밸브가 장착되어 있어 덮개를 열지 않고도 연속 충전이 가능하며 작업 재료 효율을 높입니다. 소시지 생산 라인에서 필수 장비입니다.

소시지 결속 와이어

소시지가 충전된 후에는 즉시 묶거나 결속해야 합니다. 케이싱 밖으로 고기가 새는 것과 외부 박테리아를 방지하여 고기와 공기 사이의 장벽 역할을 합니다.

이 기계는 소시지 생산 효율을 높일 수 있으며 길이와 직경을 수정할 수 있습니다.

기계에는 인간-기계 인터페이스 제어 시스템이 있어 효율성이 높고 작동이 쉬우며 생산 원자재를 절약합니다.

훈제

전통적으로 훈제는 완제품에서 박테리아 증식을 억제하기 때문에 중요했습니다.

이 장비는 조리, 건조, 훈제 및 착색의 네 가지 기능이 있습니다. 가공되는 소시지의 다양한 기능에 따라 설정할 수 있습니다. 완제품에는 3,4-벤조피렌 발암 물질이 포함되어 있지 않아 훈제 식품이 안전하고 신뢰할 수 있습니다.

포장

포장의 경우 진공 포장을 권장합니다. 진공 포장의 밀봉 온도가 충분히 높고 대부분의 유해 미생물이 번식하려면 물과 산소가 필요하기 때문입니다. 진공 포장은 물과 산소를 차단하여 식품 내 미생물이 번식할 수 없게 하고 식품의 유통 기한을 연장합니다.

소시지 생산의 일반적인 문제