계란은 단백질이 풍부합니다. 또한 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 균형 잡힌 식단에 중요한 영양 공급원입니다. 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 계란 팩에 담긴 대부분의 계란은 깨끗하며, 모두 세척된 계란입니다. 일부 계란은 깨끗할 뿐만 아니라 자외선 살균을 거친 후 보존유를 발라 세균의 재침입을 막고 유통기한을 연장합니다. 저희는 가공 계란 세척을 위한 완전 자동 계란 세척 라인을 설계했습니다.
계란 고르기에 대한 오해
일부 작가들은 계란 표면이 더러우면 닭장에서 갓 나온 가장 신선한 계란이라고 생각합니다. 사실 이는 정확하지 않습니다. 표면이 더러운 계란은 더 신선하다는 의미가 아닐 뿐만 아니라 세균 감염 위험을 높입니다.
더러운 계란이 안전하지 않은 이유
조사 연구 결과, 갓 생산된 계란 표면에는 닭 분뇨, 깃털 먼지 및 기타 오염 물질이 묻어 있습니다. 운송 중 2차 오염이 발생할 수도 있어 비위생적인 계란 껍질이 됩니다. 살모넬라나 조류 독감과 같은 바이러스도 계란 껍질 표면의 잔여물을 통해 퍼질 수 있습니다. 이러한 계란을 냉장고에 직접 넣으면 세균을 옮겨 다른 음식을 오염시킬 수 있습니다.
계란을 깨끗하고 위생적으로 유지하는 방법
현재 많은 국가에서 계란을 시장에 출시하기 전에 세척해야 한다고 규정하고 있습니다. 예를 들어, 미국은 깨끗한 계란만 시장에 출시하도록 규정하고 있습니다. 한국은 "계란은 8단계를 거쳐야" 시장에 출시될 수 있다고 규정하는데, 즉 세척, 자외선 살균, 유막 코팅 등의 공정과 코딩 기능이 포함됩니다. 계란을 세척하면 영양가 있는 섭취를 더욱 안심할 수 있습니다.
