소시지, 생선 훈제용 자동 육류 훈연기

자동 육류 훈연기는 조리, 건조, 훈연, 세척 및 안전 보호 기능을 갖추고 있습니다. 훈연 오븐의 독특한 공기 순환 시스템은 제품의 베이킹, 조리, 건조, 훈연 등의 과정에서 온도와 습도의 일관성을 효과적으로 보장하여 제품의 색상과 외관을 보장합니다. 이 육류 훈연기는 생선, 닭고기, 소시지 및 기타 육류 훈제에 적용됩니다.

산업용 육류 훈연기 개요

적용 분야: 육류 훈연기는 주로 다양한 종류의 육류를 훈연, 착색 및 맛을 내는 데 사용됩니다. 다양한 소시지, 생선, 닭고기, 치즈 및 기타 제품에 적용할 수 있습니다.

가열 방식: 전기 가열, 증기 가열

훈연 방식: 내부 훈연, 외부 훈연

훈연 방식: 냉훈, 열훈, 온훈

구성 구조: 기계는 주로 노체, 가열 시스템, 순환 공기 시스템 및 전기 제어 시스템으로 구성됩니다.

기능: 기계는 가열, 건조, 훈연, 배기 등의 기능이 있습니다.

자동 육류 훈연기 작동 원리

육류 훈연기는 컴퓨터로 제어됩니다. 인터페이스 화면에 여러 매개변수를 동시에 표시하여 작동 상태를 모니터링합니다. 원격 제어가 가능합니다. 또한 레시피 인쇄, 온도 및 습도 곡선, 기계 내에 100개의 레시피 프로세스 저장 기능이 있습니다.

상업용 육류 훈연기 기술 사양

산업용 육류 훈연기 장점

• 3,4-벤조피렌 발암 물질을 포함하지 않아 훈제 식품을 안전하고 신뢰할 수 있게 만듭니다.
• 전통적인 방법에 비해 공장, 장비 등의 투자를 줄입니다.
• 육류 훈연기는 기계화, 전기화, 연속 생산 작업을 실현하고 생산 효율성을 크게 향상시킵니다.
• 육류 훈연기 가격는 비용 효율적입니다.
• 생산 기술이 간단하고 조작이 쉬우며 훈연 시간이 짧고 노동 강도가 낮으며 환경을 오염시키지 않습니다. 또한 훈제 육류는 부식 방지, 신선도 유지 및 품질 보존 특성이 있습니다.

구조 설명

기계는 노체, 전기 가열 시스템, 순환 공기 시스템, 훈연 시스템 및 전기 제어 시스템으로 구성됩니다.

1. 노체: 노체 내부의 모든 구성 요소와 외벽은 스테인리스 스틸로 제작되어 내식성이 뛰어납니다.

2. 전기 가열 시스템: 조리 및 건조로 구성됩니다. 건조 부분: 전기 가열을 켜면 뜨거운 가스가 노 내의 열교환기를 통해 열을 교환하고 노 내의 제품을 굽습니다. 조리 부분: 외부 증기 시스템에 의해 유입되어 노 내의 제품을 직접 가열합니다.

3. 순환 공기 시스템: 노 상단에 전기 팬이 장착되어 있습니다. 높은 출력과 대풍량으로 노 내 온도 상승을 보장하고 모든 곳의 온도를 균일하게 하여 제품 품질이 안정적이고 신뢰할 수 있도록 합니다.

4. 훈연 시스템: 훈연 상자의 가열판에 훈연용 우드 펠릿을 넣고 생성된 연기가 연기 파이프를 통해 노로 보내져 제품을 훈연합니다.

5. 전기 제어 시스템: 고급 인간-기계 인터페이스와 프로그래밍 가능한 컨트롤러를 채택하여 각 공정을 완전 자동 제어 및 모니터링하며, 작동이 안정적이고 조작이 쉬우며 방수 성능이 우수합니다.

소시지 훈연기로 소시지를 훈제하는 방법은?

육류 훈연기를 사용하여 소시지를 훈제하는 것은 주로 준비 작업과 본 생산으로 이루어집니다. 시동 전 준비 작업은 전체 소시지 훈제에 중요한 역할을 합니다.

준비

1. 기계를 시작하기 전에 기계의 모든 부품이 느슨하거나 이상이 없는지 확인하십시오. 부품이 느슨하거나 이상이 없음을 확인한 후 준비 작업을 시작할 수 있습니다.
2. 훈연기의 훈연실에 나무를 넣어 점화하고 연기가 훈연기를 통과하는지 확인하십시오.
3. 훈연기 세척 시스템에 깨끗한 물을 추가하고 세척 프로그램을 시작하면 세척 펌프가 작동하기 시작합니다.
4. 훈연기 내부를 모두 세척한 후 소시지를 훈연기 상자에 넣어 훈제할 수 있습니다.

생산 및 가공

훈연기는 지능형 제어판을 사용하여 기계의 다양한 단계를 작동합니다. 따라서 고객은 훈제할 원료의 특성에 따라 훈연 시간과 단계를 설정할 수 있습니다. 제어판에 시간, 온도 등의 지표를 입력하면 기계가 자동으로 작동합니다. 설정된 모든 훈연 프로그램을 완료하면 기계가 자동으로 꺼집니다.