재킷식 조리 케틀은 식품 가공 산업에서 널리 사용되는 가열 및 혼합 기계입니다. 주로 다양한 식품 원료의 끓임, 조리, 농축 및 혼합에 사용됩니다.
용량 범위는 100L ~ 600L이며, 생산 요구에 따라 다양한 모델을 선택할 수 있습니다.
이 기계는 스팀 가열, 전기 가열 또는 가스 가열을 지원합니다. 자동 교반 시스템이 장착되어 있어 균일한 가열을 보장하고 재료가 타는 것을 방지합니다.
산업용 재킷 가열 조리솥은 식품 등급 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 높은 가열 효율, 간편한 조작, 쉬운 세척, 그리고 폭넓은 적용 분야를 자랑합니다. 식품 가공 공장, 중앙 주방, 조미료 제조사에 이상적인 설비입니다.
재킷 가열 조리솥의 기능
- 균일 가열: 재킷 순환 가열 방식으로 국부 과열을 방지합니다. 재료가 타거나 눌어붙지 않고 균일하게 가열됩니다.
- 지능형 교반: 교반 시스템이 장착되어 있습니다. 사각지대 없이 재료를 균일하게 혼합합니다. 소스, 시럽, 충전재와 같은 점성 재료에 적합합니다.
- 다양한 가열 옵션: 증기 가열, 전기 가열 또는 가스 가열을 지원합니다. 다양한 공장 에너지 조건에 맞출 수 있습니다.
- 기울임 배출: 솥이 기울어져 내용물을 쉽게 부을 수 있습니다. 배출이 깔끔하고 인력이 절약됩니다.
- 안전 제어: 전기 제어반이 장착되어 있습니다. 온도와 압력을 확인할 수 있어 안전하고 안정적인 운전을 보장합니다.
원료 및 적용 분야
재킷 조리 가마솥은 주로 식품 가공 및 외식 산업에서 가열, 저온 조리, 및 조리에 사용됩니다. 균일한 가열, 안정적인 온도 제어, 배치 생산이 필요한 용도에 이상적입니다. 재킷 가열과 자동 교반 시스템을 통해 장시간 조리 과정에서 재료가 타거나 들러붙지 않습니다.
스튜 및 삶은 요리
- 수프 및 육수: 사골 육수, 닭고기 수프, 걸쭉한 수프, 수프 베이스
- 죽 및 곡물: 잡곡죽, 약선죽
- 건강식품 및 보약류: 젤리 제품, 한약 찌꺼기
소스 및 양념류
- 샤브샤브 육수, 고추장, 된장
- 토마토 소스, 잼, 샐러드 드레싱
- 염지액, 양념장, 복합 소스
- 볶음 소스 및 각종 충전물
혼합 및 배합
- 월병 소: 연꽃 씨 소, 팥 소
- 만두, 찐빵, 양념육 소
- 조리식품 원료
- 찜육 가공
장시간 항온 조리
- 조림 요리: 소고기, 양고기, 닭고기, 오리고기
- 설탕, 유지류 용해 및 디저트 조리
열에 민감한 재료를 위한 정밀 온도 제어
- 설탕, 각설탕, 시럽 조리
- 초콜릿, 버터 용해
- 디저트 소스, 단맛 수프, 유제품 베이스
적용 산업
- 레스토랑 및 중앙 주방
- 식품 가공 공장 및 소스/양념 제조업체
- 제과점 및 디저트 스튜디오
- 즉석식품 및 반가공 식품 생산 라인
재킷형 조리 케틀의 장점
재킷형 케틀은 첨단 설계와 고품질 소재를 바탕으로 식품 가공 및 외식 산업에서 여러 장점을 제공합니다.
균일 가열, 눌어붙음 방지
- 재킷 가열 방식으로 열이 고르게 분산되어 국부적인 과열이나 타는 현상을 방지합니다.
- 스팀, 전기, 가스 가열 방식을 모두 지원하여 다양한 생산 환경에 적용 가능합니다.
효율적인 교반으로 눌어붙음 방지
- 내장형 자동 교반 시스템이 재료를 지속적으로 혼합합니다.
- 소스, 시럽, 충전재 및 눌어붙기 쉬운 육류 가공에 이상적입니다.
간편한 조작, 정밀한 온도 제어
- 전기 제어 시스템이 정확한 온도 관리를 제공하여 일관된 제품 품질을 보장합니다.
- 장시간 항온 조리에 적합하며, 수프, 육수 및 시럽 생산에 완벽합니다.
내구성 있는 구조, 간편한 세척
- 식품 등급 스테인리스 스틸로 제작되어 내식성이 뛰어나고 유지보수가 용이합니다.
- 교반 부품과 케틀 본체가 분리되어 세척이 편리합니다.
다양한 생산 요구에 맞는 여러 용량
- 100L~600L로 제공되며, 소규모 중앙 주방부터 대규모 식품 공장까지 적합합니다.
광범위한 적용 분야
- 육류, 소스, 설탕 제품, 음료, 유제품, 죽, 한약재, 디저트 등 가공 가능.
- 레스토랑 주방, 중앙 주방, 식품 공장, 디저트 스튜디오, 즉석 식품 생산 라인에 적합.
기술 사양
| 모델 | 장비 중량 | 교반부 중량 | 뚜껑 중량 | 제어반 중량 | 크기 mm |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 90kg | 40kg | 7kg | 5kg | 1300×1000×1220 |
| 200L | 110kg | 50kg | 8kg | 7kg | 1400×1100×1300 |
| 300L | 130kg | 60kg | 10kg | 7kg | 1500×1200×1500 |
| 400L | 140kg | 70kg | 15kg | 8kg | 1600×1300×1550 |
| 500L | 150kg | 80kg | 20kg | 8kg | 1700×1400×1600 |
| 600L | 160kg | 90kg | 30kg | 8kg | 1800×1500×1650 |
Taizy 스팀 자켓 조리 가마의 특별한 설계
자켓형 가마의 용량은 일반적으로 비교적 큰 편으로, 보통 100L~600L이며 매우 큽니다. 그러면 한 가지 문제가 더 걱정됩니다. 한 번에 이렇게 많은 재료를 넣는데, 가열 과정에서 어떻게 교반할까요? 당사 기계에는 교반 기능이 있어 가열 과정 중 교반 문제를 일부 해결합니다. 이는 주로 점성이 있는 재료를 가열할 때 눌어붙는 문제를 방지하기 위한 것입니다. 예를 들어, 설탕을 녹이는 과정에서는 지속적인 교반이 필요합니다.
기계에서 재료는 어떻게 배출되나요?
소용량 생산 기계는 기울여서 가열된 재료를 쏟아낼 수 있으며, 대용량 생산 기계는 바닥에 배출구가 장착되어 있습니다. 이러한 다양한 설계는 편의성뿐만 아니라 안전성도 고려한 것입니다.
Taizy 재킷 쿠킹 케틀을 선택해야 하는 이유는?
- 첫째, 편리한 교반 기능이 있습니다. 기계식 교반이 수작업을 대체하여 손을 자유롭게 해줍니다.
- 둘째, 한 번에 많은 재료를 처리할 수 있어 배치 가공 시간을 절약합니다.
- 셋째, 기울이기 기능이 있어 국물이나 소스 등을 끓이는 과정이 더욱 편리합니다.
- 넷째, 재킷 팬은 보온 기능이 있으며, 이중 구조 설계로 일정 시간 동안 내용물을 따뜻하게 유지할 수 있습니다.
- 마지막으로, 재킷 팬은 온도 제어 기능이 있어 가열 과정 중 수시로 온도를 모니터링할 수 있습니다.
당액 용해 팬 구매 시 주의사항
전기 가열 방식은 열전달 오일을 추가해야 하며, 최대 온도는 약 260°C에 도달할 수 있어 이러한 가열 방식 중 가장 높은 온도입니다. 증기 가열은 80~100°C에 도달할 수 있으며, 여러 가열 방식 중 가장 낮은 온도입니다. 기계 구매 시 요구됩니다.
가열 및 증숙 과정에서 100L 냄비를 사용하는 경우, 투입할 수 없는 재료의 양이 100L에 달할 수 있으므로, 100L 분량을 증숙하려면 200L 모델 기계를 선택해야 합니다.
Taizy를 선택해야 하는 이유
품질 인증
- Taizy 장비는 ISO9001 품질 관리 및 CE 인증을 받았으며, SGS 및 TUV 검사를 통과하여 안정적이고 신뢰할 수 있는 품질을 보장합니다.
1년 보증
- 모든 장비에는 12개월 보증이 제공되어 고객님께 안심을 드립니다.
완벽한 애프터서비스
당사는 다음과 같은 완벽한 애프터서비스를 제공합니다:
- 상세한 설치 매뉴얼
- 설치 및 시운전을 위한 원격 영상 가이드
- 필요 시 설치 및 교육을 위한 현장 엔지니어 파견
풍부한 수출 경험
- Taizy 장비는 전 세계 여러 국가로 수출되었으며, 성숙된 생산 및 물류 시스템의 지원을 받고 있습니다.
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육류 향미 기계
- 육류 절임, 연육 및 풍미 침투를 향상시킵니다.
- 회전을 이용해 고기와 양념을 골고루 혼합합니다.
- 가금류, 돼지고기, 쇠고기 등 다양한 육류에 적합합니다.
- 스테인리스 스틸 구조로 세척이 용이하며, 염지 시간을 단축시킵니다.
즉석식품 및 염지육 생산을 위한 재킷 케틀과 함께 사용하기에 적합합니다.
