치킨 마리네이팅 머신은 유압식 진공 텀블러라고도 불리며, 진공 압력 하에서 치킨을 빠르게 마리네이팅, 연육, 시즈닝하는 산업용 기계입니다. 전체 탱크 용량은 4000L이며, 유효 투입 용량은 2000kg 이상입니다. 대형 육가공 공장, 중앙 주방, 식자재 유통 센터에 적합합니다.
진공 압력 하에서 이 기계는 육질 구조를 팽창시킵니다. 드럼은 가변 속도 제어로 3~12rpm에서 정역회전합니다. 이를 통해 마리네이드가 육질 섬유 내부까지 완전히 침투할 수 있습니다. 풍미 균일성을 개선하고 수율을 높입니다.
본 기기는 PLC 터치스크린 제어 시스템, 자동 투입, 자동 뚜껑 개폐 및 유압식 틸팅 배출 시스템을 갖추고 있습니다. 효율적이고 안정적인 자동 생산을 보장하며, 닭고기 가공 품질과 효율성을 향상시키는 중요한 장비입니다.
대형 치킨 매리네이팅 머신의 기능
- 진공 매리네이팅: 드럼 내부에 음압을 생성하여 고기를 팽창시키고 양념액이 신속하게 침투하도록 하여 더욱 균일한 풍미를 구현합니다.
- 가변 속도 텀블링: 3~12rpm 무단 속도, 정역 회전 및 간헐 운전으로 고기를 손상시키지 않으면서 연하게 유지합니다.
- 유압 자동화: 유압식 드럼 틸팅, 자동 투입 및 뚜껑 개폐로 투입, 배출 및 세척이 용이합니다.
- 지능형 제어: PLC 터치스크린으로 진공도, 시간, 간격을 한 번에 설정하여 공정을 표준화하고 무인 운전이 가능합니다.
- 보존 및 위생: 저산소 환경이 미생물을 억제하고 산화를 줄이며 신선한 육류의 색상을 유지하고 유통기한을 연장합니다.
적용 가능한 재료
- 닭가슴살, 닭다리, 닭날개, 닭발
- 다진 닭고기, 가공 닭고기, 마블드 치킨 스트립
- 기타 가금류, 뼈 있는 육류, 간편조리용 전처리 육류
대형 육류 조미 기계의 장점은 무엇인가요?
고용량
1회 배치당 2000kg 이상 투입 가능하여 대량 생산에 적합합니다.
식품 등급 재질
304 스테인리스 스틸 제질로 내식성이 뛰어나고 세척이 용이하며, 식품 위생 기준을 충족합니다.
안정적인 품질
육질을 부드럽게 가공하며, 보수율이 높고 수율이 향상됩니다.
고도 자동화
PLC 제어로 인건비를 절감합니다.
신뢰할 수 있는 전장 부품
Chint 및 Delixi 전장 부품을 탑재했습니다.
내구성과 신뢰성
고품질 유압 실린더와 전장 부품을 사용하여 낮은 고장률로 안정적인 작동을 보장합니다.
기술 사양 - 대형 치킨 마리네이딩 머신
| 항목 | 사양 |
|---|---|
| 모델 | TZ-4000 |
| 기계 크기 | 3500 × 2150 × 2200 mm |
| 전력 | 9.8 kW |
| 전압 | 220V / 60Hz / 3상 |
| 총 탱크 용량 | 4000 L |
| 유효 적재량 | 2000 kg 이상 |
| 회전 속도 | 3–12 rpm (가변 주파수) |
| 재질 | 304 스테인리스 스틸 |
| 유압 실린더 | 304 스테인리스 스틸 |
| 제어 시스템 | PLC 터치스크린 |
| 전장 부품 | Chint, Delixi |
| 자동 투입 | 지원 |
| 자동 뚜껑 개폐 | 지원 |
치킨 마리네이딩 머신의 작동 원리는 무엇인가요?
닭고기 염지 기계는 진공 펌프를 사용하여 음압 환경을 조성합니다. 이로 인해 닭고기가 팽창하고 이완됩니다. 산화를 줄이고 미생물 성장을 억제합니다.
드럼은 가변 속도 제어로 정역회전합니다. 내부 블레이드가 고기 조각을 들어 올리고, 떨어뜨리며, 마사지합니다. 이 작용으로 근육 섬유가 느슨해집니다.
진공과 기계적 텀블링의 복합 효과 하에 염지액이 고기 내부로 신속하고 균일하게 침투합니다. 빠른 풍미 흡수, 연육, 우수한 보수성 및 높은 수율을 달성합니다.
유압 시스템은 PLC 지능형 제어와 함께 작동합니다. 투입, 텀블링 및 배출을 자동으로 완료합니다. 이 기계는 높은 수준의 자동화를 갖추고 있습니다.
가금류 염지 기계 사용 방법은?
- 텀블러 적재량: 텀블러 회전 시, 드럼 내 고기량이 너무 많으면 회전이 혼합 불균일로 인해 큰 영향을 받습니다. 드럼 내 고기량이 너무 적으면 과도한 텀블링으로 인해 고기가 손상되고 소모 비용이 증가합니다. 드럼 전체 적재량의 약 60%를 권장하며, 텀블러 상하 편차는 5% 이내로, 고기 밀도에 따라 조정합니다.
- 텀블링 간격: 텀블링 생산 과정에서 연속 텀블링은 불필요하며, 지루하고 노동이 많이 듭니다. 일반적으로 20분 텀블링 후 5~10분 휴식을 권장합니다.
- 텀블링 시간: 총 텀블링 시간은 제품의 균일성과 표준화에 중요합니다. 표준화된 제품을 생산하는 절차가 채택되면 이 절차 또는 텀블링 사이클은 동일하게 유지되어야 합니다.
치킨 마리네이팅 머신을 사용해야 하는 이유는?
전통적인 육류 숙성은 시간이 오래 걸리고 효율이 낮습니다. 종종 색상이 고르지 않고 수율이 낮습니다. 수동 마리네이팅은 위생 기준을 충족하지 못하고 노동 집약적입니다.
치킨 마리네이팅 머신은 이러한 문제를 해결합니다. 304 스테인리스 스틸로 제작되었으며 진공 조건에서 작동합니다. 이 기계는 고기를 빠르고 균일하게 텀블링하고 마사지합니다. 이를 통해 마리네이드가 더 빠르고 균일하게 침투할 수 있습니다. 풍미, 부드러움 및 제품 수율을 향상시킵니다.
연속 회전은 균일한 색상을 보장합니다. 진공 환경은 미생물 성장을 억제하고 산화를 줄입니다. 저온 제어와 결합하여 제품의 신선도와 안전성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Taizy를 선택해야 하는 이유는?
- 신뢰할 수 있는 인증: ISO9001 및 CE 인증, SGS 및 TUV 테스트 완료로 품질을 보장하며 수출 시 문제가 없습니다.
- 보증 혜택: 기계 전체 1년 보증, 핵심 부품에 대한 우선 지원을 제공합니다.
- 포괄적인 애프터서비스: 필요 시 설치 매뉴얼, 원격 지도, 현장 엔지니어 지원을 제공합니다.
- 전문 맞춤 제작: 육가공 장비에 특화되어 있으며, 치킨 생산 라인과 호환되어 성숙하고 안정적인 솔루션을 제공합니다.
관련 제품
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