Beendermeel is een mengsel van bot en vlees, gemaakt van dierlijke botten die tot een pasta worden vermalen met vlees- en beenderenmolen. Beendermeel is rijk aan voedingsstoffen. Het bevat eiwitten, vet, calcium, zink, ijzer en andere stoffen. Het bereide beendermeel heeft brede toepassingsmogelijkheden. Momenteel wordt het veel gebruikt in vleesverwerking, banketbakkerij, smaakmakers en vele andere gebieden.
Korte introductie van beendermeel
De botten van verschillende dieren kunnen worden verwerkt tot beendermeel met een vlees- en beenderenmolen. Beendermeel is een herverwerkt product via een eenvoudige methode. Dit is een product dat ontstaat door de lage benutting van dierlijke botten door bedrijven.
De belangrijkste componenten van beendermeel zijn boteiwit en botcalcium. Deze twee stoffen hebben goede gezondheidsfuncties. De samengestelde aminozuren en botcalcium zijn hoogwaardige levensmiddelenadditieven. Daarom wordt beenderpasta meestal gebruikt als hulpstof in voedingsmiddelen.
Verwerking van dierlijk beendermeel
De grondstof voor de verwerking van dierlijk beendermeel wordt meestal gemaakt van de ribben en ruggengraat van vee, die rijk zijn aan merg en zacht bot. De belangrijkste verwerkingsstappen zijn het selecteren van grondstoffen, primair breken, fijnbreken, grof malen, mengen, fijnmalen, enz.
De breekstap is voornamelijk bedoeld om grote stukken dierlijk bot te breken tot uniforme fijne deeltjes. Het kan tot verschillende fijnheden worden gemalen voor beendermeel door zeven van verschillende fijnheid te wisselen.
De maalstap is om het gebroken beenderpoeder tot een slurry te malen met een professionele vlees- en beenderenmolen. De vlees- en beenderenmolen maalt het beenderpoeder tot een slurry door de wrijvingskracht die wordt gegenereerd door de hogesnelheidsrotatie tussen de maalkoppen. De beenderslijpmolen kan het materiaal meerdere keren malen en de fijnheid van het malen kan ook worden aangepast.
Toepassing van dierlijke beenderpasta
In de jaren 1970 hadden ontwikkelde landen zoals de Verenigde Staten en Japan al beendermeel ontwikkeld en gebruikt. Beendermeel heeft een breed scala aan toepassingen. Als voedingsadditief kan het worden toegevoegd aan koekjes, noedels, gebak, ingeblikt voedsel. Of het kan worden gegeten in plaats van vlees om gehaktballen, vleesbrood, klysma en andere producten te maken. In andere opzichten kan het beendermeel ook worden gemengd met groenten om deegvulling te maken; met suikerachtige snoepjes; of het beendermeel gebruiken om soep te maken voor consumptie.
