Eieren zijn rijk aan eiwitten en voedingsstoffen. Het meest gebruikte voedingsmiddel in het kookproces, of eieren moeten worden schoongemaakt, is een zorg voor veel mensen. Ongewassen eieren kunnen veel gevaren met zich meebrengen.
Lokale regelgeving voor eieren
Veel landen hebben duidelijke regels. De Amerikaanse overheid bepaalt dat eieren die in supermarkten worden verkocht, gewassen moeten zijn; eieren worden gekoeld verkocht om de "versheidsperiode" van eieren te verlengen. Dit soort regelgeving bestaat in veel landen en wordt een trend. Daarom is het noodzakelijk om een eierwasmachine aan te schaffen voor de eierindustrie, evenals andere ondersteunende apparatuur, eiersorteermachine en eierinkjetprinters.
Hoe test je of een ei vers is?
Type een： Hoe groter de verspreiding en hoe onregelmatiger de randen, hoe ouder het ei zal zijn. Normaal gesproken zit er een dun vlies tussen de eidooier en het eiwit, dat professioneel "dooiervlies" wordt genoemd. Naarmate de opslagtijd langer wordt, wordt de elasticiteit van het dooiervlies steeds kleiner, of scheurt het zelfs.
En de eidooier zal samensmelten. Het meest intuïtieve resultaat is dat wanneer een ei wordt opengebroken, de dooier zich onmiddellijk verspreidt, zonder het gevoel "ingepakt" te zijn, en heel los is.
Type twee: Kijk naar de grootte van de luchtkamer, hoe groter de luchtkamer, hoe minder vers de eieren zullen zijn. Waar is de luchtkamer? Als je eieren pelt, zie je vaak een deuk aan de zijkant van de grote kant van het ei, toch? Dat is de "luchtkamer" van het ei. Vanaf het moment dat het ei wordt gelegd, begint het gewicht te veranderen, over het algemeen wordt het lichter en lichter.
Dit komt omdat de eierschaal poriën heeft, waardoor het vocht in het ei continu kan verdampen, en het gewicht van het ei geleidelijk afneemt. Ja, het eitje ademt nog nadat het het lichaam van de moederkip heeft verlaten! Maar hoe langer het ademt, hoe minder water het heeft en hoe minder vers het wordt.
De luchtkamer van een vers gelegd ei is niet meer dan 3 mm. Als de luchtkamer van je ei aanzienlijk groter is, is de versheid lager. Natuurlijk kunnen onjuiste opslagtemperatuur en -vochtigheid het gewichtsverlies van eieren versnellen.
Hoe bewaar je eieren op de juiste manier?
Eieren kunnen gemakkelijk worden besmet met verschillende stoffen. Hoe kunnen we eieren op de juiste manier bewaren zodat we ze veilig kunnen eten?
1. Niet invriezen
Invriezen verandert het eiwit, waardoor de dooier stolt en de schaal mogelijk barst.
2. Niet mengen
Er zitten veel ziekteverwekkende bacteriën en vuil op de schaal van de bewaarde eieren. Koop ze niet en leg ze direct in de koelkast, want dat kan kruisbesmetting met ander voedsel veroorzaken.
3. Niet opzij leggen
Let bij het plaatsen van een ei op de grote kant, dat is de kant met de luchtkamer. Dit kan de bewaartijd verlengen en voorkomen dat de eidooier geel wordt wanneer deze dicht bij de eierschaal komt.
Tot slot is het belangrijk op te merken dat eieren niet oneindig kunnen worden bewaard. Over het algemeen zijn eieren die 1 tot 2 weken worden bewaard geen probleem om te eten, en de langste tijd mag niet langer zijn dan 1 maand. Anders gaan niet alleen de voedingsstoffen in grote hoeveelheden verloren, maar worden het ook "rotte eieren".
