Vacuümtrommel is de meest gebruikte mechanische apparatuur in de vleesverwerkende industrie. De belangrijkste functie is het onder vacuüm rollen van bewerkt vlees zoals rundvlees, lamsvlees, kip, varkensvlees en vis. Dit versnelt niet alleen de opname van kruiden in het vlees, maar maximaliseert ook het vochtgehalte in het vlees, wat bijdraagt aan een vers en sappig eindproduct met een hoge opbrengst.
Onderhoudsvoorschriften voor de vacuümrolmachine:
De vacuümpomp moet één keer per maand worden stilgezet om de olievervuiling te controleren. Als de olie in de vacuümpomp is vervuild, moet deze tijdig worden ververst. Laat de pomp vóór het verversen 15 minuten stationair vooruit draaien. Nadat de olie is opgewarmd, stopt u de pomp en opent u de olieplug om de olie af te tappen. Spoel na met wat nieuwe olie of reinig de pomp met olie en vul deze met nieuwe olie. Raadpleeg hiervoor “Veelvoorkomende storingen en onderhoudsmethoden voor de vacuümpomp van de vacuümrolmachine”.
Controleer regelmatig het oliepeil van de reductiekast. Als het oliepeil lager is dan 1/2 van de hoogte van het olievenster, moet er tijdig mechanische olie van nr. 30 worden bijgevuld.
De elektrische bedieningskast van de vacuümtrommel moet stevig worden geaard om een veilig elektriciteitsgebruik te garanderen.
