Eieren zijn een voedingskrachtpatser in ons leven. Ze voorzien het lichaam van hoogwaardige eiwitten, vitamine A, lecithine, calcium, ijzer, fosfor en andere voedingsstoffen, en zijn op verschillende manieren heerlijk. Veel mensen kopen meer eieren tijdens supermarktaanbiedingen, maar de vraag rijst: waarom zijn de eieren in de supermarkt zo schoon? Hoe moeten zoveel eieren worden bewaard?
Waarom zijn eieren in de supermarkt zo schoon?
Elektronische eiersorteermachine voor het sorteren van eieren
De overgrote meerderheid van de eieren die tegenwoordig in supermarkten worden verkocht, zijn schone eieren, niet eieren in hun oorspronkelijke vorm. Schone eieren zijn eieren die speciaal zijn behandeld door reiniging en drogen, detectie van eierbreuk,codering met voedselveilige inkt, olie spuiten om versheid te behouden, ultraviolette desinfectie, gewichtssortering, en bakverpakking. Het verwijdert de resterende veren, uitwerpselen en andere schadelijke objecten op de eierschaal, en doodt en remt micro-organismen die het ei binnendringen om de gezondheid van de consument te beschermen. Eieren die deze processen niet hebben ondergaan, hebben een eigen beschermende film wanneer ze net zijn gelegd, maar deze film zal na verloop van tijd geleidelijk verdwijnen en uiteindelijk minder vers worden; de oliefilm van schone eieren gaat langer mee dan de eigen beschermende film van het ei en helpt ze te bewaren.
Moeten consumenten eieren wassen nadat ze ze hebben gekocht?
Eierverwerkingslijn voor wassen en sorteren
In het geval van schone eieren in de supermarkt, betekent de verpakking zelf dat stappen zoals het reinigen van de eieren en het steriliseren ervan zijn uitgevoerd voordat ze de fabriek verlaten. En de eieren zijn bedekt met eetbare minerale olie, die ze beschermt tegen bacteriële besmetting en ze langer bewaart. Als de eieren schoon zijn en eieruitwerpselen hebben, is het niet aan te raden om ze te wassen om veiligheidsredenen, omdat ze hun eigen beschermende film hebben en overmatig wassen deze bescherming kan beschadigen en bacteriën de kans geeft om hiervan te profiteren, waardoor de eieren worden beschadigd en bederven. De beste manier is om de vuile plekken voorzichtig af te vegen, de schone delen niet aan te raken en ze vervolgens in de koelkast te leggen.
Hoe eieren bewaren?
1. Probeer schone eieren te kopen en volg de houdbaarheidsdatum en bewaartemperatuur op de eierverpakking en het etiket.
2. Over het algemeen hoeven eieren niet te worden gewassen, maar als ze zijn verontreinigd met vogelpoep, kunnen ze met water worden gewassen. Na het reinigen moeten de eieren onmiddellijk worden gekookt.
3. Vermijd het eten van rauwe of onvoldoende verhitte eieren en eiproducten, vooral voor ouderen, zuigelingen en zwangere vrouwen. Eieren moeten grondig worden gekookt tot de dooier en het eiwit volledig zijn gestold.
