Automatische rookoven voor vlees voor het roken van vis, worst

De automatische vleesrookmachine heeft functies zoals koken, drogen, roken, reinigen en veiligheidsbescherming. Het unieke luchtcirculatiesysteem van de rookovenzorgt effectief voor een consistente temperatuur en luchtvochtigheid tijdens het bakken, koken, drogen, roken en andere processen van het product, waardoor de kleur en het uiterlijk van het product worden gegarandeerd. Deze vleesrookmachine is geschikt voor het roken van vis, kip, worst en ander vlees.

Overzicht industriële vleesrookmachine

Toepassing: De vleesrookmachine wordt voornamelijk gebruikt om verschillende soorten vlees te roken, kleuren en op smaak te brengen. Het kan worden toegepast op verschillende worsten, vis, kip, kaas en andere producten.

Verwarmingsmethode: elektrische verwarming, stoomverwarming

Rookmethode: interne rook, externe rook

Rookmethode: koud roken, heet roken, warm roken

Samenstelling: De machine bestaat voornamelijk uit een ovenlichaam, verwarmingssysteem, circulatieluchtsysteem en elektrisch regelsysteem.

Functie: De machine heeft functies zoals verwarmen, drogen, roken, afvoeren, enz.

Werkingsprincipe van de automatische vleesrookoven

De vleesrookoven wordt aangestuurd door een computer. Het heeft meerdere parameters die tegelijkertijd op het interfacescherm worden weergegeven om de bedrijfsstatus te bewaken. Het kan op afstand worden bediend. Er zijn printrecepten, temperatuur- en vochtigheidscurves, en de machine kan 100 receptprocessen opslaan.

Technische specificaties commerciële vleesrookmachine

Voordelen van de industriële vleesrookmachine

• Het bevat geen 3,4-benzopyreenkankerverwekkende stoffen, waardoor het gerookte voedsel veilig en betrouwbaar is;
• Vermindert de investering in traditionele methoden op het gebied van fabriek, apparatuur en andere aspecten;
• De vleesrookoven kan mechanisatie, elektrificatie en continue productie realiseren, waardoor de productie-efficiëntie aanzienlijk wordt verbeterd;
• De prijs van de vleesrookmachine is kosteneffectief.
• De productietechnologie is eenvoudig, gemakkelijk te bedienen, heeft een korte rooktijd en lage arbeidsintensiteit, en vervuilt het milieu niet. Gerookt vlees heeft eigenschappen zoals corrosiebestendigheid, vershoudend en kwaliteitsbehoud.

Structuurbeschrijving

De machine bestaat uit een ovenlichaam, elektrisch verwarmingssysteem, circulatieluchtsysteem, rookafvoersysteem en elektrisch regelsysteem.

1. Ovenlichaam: alle componenten in het ovenlichaam en de buitenwand zijn gemaakt van roestvrij staal, corrosiebestendig.

2. Elektrisch verwarmingssysteem: het bestaat uit koken en drogen. Het drooggedeelte: schakel de elektrische verwarming in, het hete gas wisselt warmte uit via de warmtewisselaar in de oven en de producten in de oven worden gebakken. Het kookgedeelte: wordt ingevoerd door het externe stoomsysteem en verwarmt de producten in de oven direct.

3. Circulatieluchtsysteem: de bovenkant van de oven is uitgerust met een elektrische ventilator. Hoog vermogen en groot luchtvolume zorgen voor de temperatuurstijging in de oven, maken de temperatuur overal uniform en zorgen ervoor dat de kwaliteit van de producten stabiel en betrouwbaar is.

4. Rookafvoersysteem: plaats de rookhoutpellets op de verwarmingsplaat in de rookkast, en de gegenereerde rook wordt via de rookpijp naar de oven gestuurd om de producten te roken.

5. Elektrisch regelsysteem: maakt gebruik van een geavanceerde mens-machine-interface en programmeerbare controller, volledig automatische besturing en bewaking van elk proces, betrouwbare werking en eenvoudige bediening, goede waterdichte prestaties.

Hoe worst roken met een worstroker?

Het roken van worst met de vleesrookmachine omvat voornamelijk voorbereidend werk en de daadwerkelijke productie. Het voorbereidende werk voor het opstarten speelt een cruciale rol bij het roken van de hele worst.

Voorbereiding

1. Controleer voor het starten van de machine of alle onderdelen los zitten of afwijkingen vertonen. Nadat is bevestigd dat de onderdelen niet los zitten of afwijkingen vertonen, kan het voorbereidende werk beginnen.
2. Plaats het hout in de rookkamer van de roker en steek het aan, en zorg ervoor dat de rook door de roker stroomt.
3. Voeg schoon water toe aan het reinigingssysteem van de roker, start een reinigingsprogramma en de reinigingspomp begint te werken.
4. Nadat de binnenkant van de rokerbox volledig is gereinigd, kan de worst in de rokerbox worden geplaatst om te roken.

Productie en verwerking

De roker gebruikt een intelligent bedieningspaneel om de verschillende stappen van de machine te bedienen. Klanten kunnen de tijd en fase van het roken instellen op basis van de kenmerken van de grondstoffen voor het roken. Voer de tijd, temperatuur en andere indicatoren in op het bedieningspaneel en de machine zal automatisch draaien. Na het voltooien van alle ingestelde rookprogramma's schakelt de machine automatisch uit.