De worstenproductielijn omvat een reeks machines voor het maken van worst. Het omvat een vleesmolen, vleessnijmachine, vacuümmixer, worstvulmachine, rookoven, vacuümverpakkingsmachine en andere machines. Deze worstverwerkingsmachines hebben een stabiele constructie en eenvoudige bediening; het is de beste machine voor worstproductie.
Korte introductie van worst
Worst is een zeer oude voedselproductie- en vleesconserveringstechniek. Het wordt gevormd door vlees in de darmen van varkens of schapen te stoppen en vervolgens te roken. De gerookte worst heeft een helderrode kleur en een rijke smaak. Het is een zeer populair voedingsmiddel.
Soorten worsten
Er zijn twee veelvoorkomende worsten op de markt: de ene is fijngemalen worst en de andere is worst met vleesdeeltjes.
Het belangrijkste verschil tussen de twee soorten worsten zit in de grondstoffen die worden gebruikt om ze te maken. De afgewerkte worsten zijn ook verschillend.
Worsten gemaakt met vleesdeeltjes zijn harder dan worsten gemaakt met fijngemalen vlees. Afhankelijk van de verschillende grondstoffen van de twee soorten worsten, verschillen de benodigde worstmachines enigszins.
Worstverwerkingsstappen
Verwerkingsstappen voor fijngemalen worst: vlees malen, vlees snijden, vlees mengen, vullen, roken en verpakken.
Verwerkingsstappen voor worst met vleesdeeltjes: vlees malen, vlees mengen, vullen, roken en verpakken.
Het productieproces van fijngemalen worst is grofweg hetzelfde als dat van worst met vleesdeeltjes, met als verschil dat fijngemalen worst een extra stap heeft van het snijden en emulgeren van vlees. Hieronder wordt een voorbeeld van een fijngemalen worstproductielijn gebruikt om het worstproductieproces te introduceren.
- Grondstofselectie De grondstoffen voor worst moeten worden geselecteerd uit gekwalificeerd varkens- of rundvlees.
- Vlees malen Doe het bevroren vlees in de vleesmolen. De vleesmolen gebruikt meestal een 6-8mm plaat om dunne reepjes te maken.
- Vlees snijden De messen van de vleessnijmachine snijden het vlees met hoge snelheid tot een puree.
- Vacuüm vlees mengen Doe de gesneden vleespuree en kruiden in de vacuümmixer en roer. In een vacuümomgeving dringen de kruiden zoveel mogelijk in het vlees om de kwaliteit van het vlees te waarborgen.
- Worst vullen Spoel de binnenwand van de geselecteerde droge darm met warm water van 30-35℃. Giet na het afvoeren van het water het vlees met een vacuümworstvuller in de darm. Zorg bij het vullen dat de darm vol is, er geen lucht in de darm zit en de uiteinden stevig zijn vastgebonden.
- Worst binden In de worstenproductielijn wordt een bindmachine gebruikt om de worsten in secties te binden. Bind het touw op een specifieke lengte om een gelijkmatige balans van de worst te garanderen.
- Worst roken De rookoven heeft de functies van bakken, stomen en roken. Het kan alle stappen van het roken van worst realiseren. De gerookte worst heeft een glanzend lichaam.
- Vacuüm verpakken Kies over het algemeen een vacuümverpakkingsmachine om worsten te verpakken. Dit is handig voor transport en opslag.
Parameters van worstmachines
| Nummer | Naam | Afbeelding | Parameter |
| 1 | Vleesmolen |  | Capaciteit:500kg/u Vermogen:3.0kw Spanning:380V/50Hz Afmeting:980*580*940mm Gewicht:180kg |
| 2 | Vleessnijmachine |  | Capaciteit:40kg/keer Vermogen:13.17kw Spanning:380V/50Hz Afmeting:1250*1415*1610mm Gewicht:480kg |
| 3 | Vleesmengmachine |  | Kniksnelheid:100 keer/min Productie:200-300kg/u Doseerbereik: 20-500g Spanning:220V / 50Hz Werkhoogte: 850mm Totale afmeting:650*640*1430(mm) Gewicht:145kg |
| 4 | Worstvulmachine |  | Kniksnelheid:100 keer/min Productie:200-300kg/u Doseerbereik: 20-500g Spanning:220V / 50Hz Werkhoogte: 850mm Totale afmeting:650*640*1430(mm) Gewicht:145kg |
| 5 | Worstrookmachine |  | Capaciteit:300-400kg/u Volume:200L Aandrijfvermogen:2.75kw Spanning:380V 50Hz Totale afmeting:1400*670*1150mm |
| 6 | Vacuümverpakkingsmachine |  | Pompvermogen:2.25KW Verzegelingsvermogen:1.5KW Afmeting:1460*750*960mm Gewicht:185kg |
Voordelen van de worstenproductielijn
- De worstverwerkingsfabriek heeft een hoge output, eenvoudige bediening en een hoog investeringsrendement.
- Alle worstverwerkingsmachines zijn gemaakt van roestvrij staal van voedingskwaliteit, wat voldoet aan de normen voor voedselveiligheid en hygiëne.
- Alle worstmachines in de productielijn worden bediend met automatische touchscreens en de elektrische componenten zijn geïmporteerde producten om de duurzaamheid van de machines te waarborgen.
- Het uiteindelijke worstproduct heeft een goede kleur en hoge kwaliteit.
- De snijmachine en vulmachine zijn uitgerust met veiligheidsvoorzieningen om een veilige bediening te garanderen.
- De worstenproductielijn heeft een continue productiecapaciteit, snelle uitvoersnelheid en hoge productieoutput. Het is een ideale uitrusting voor worstverwerking.
