Grote kipmarinadeermachine | Vleesaromatiseermachine | Vacuümtrommelmachine

De kippenmarinademachine, ook wel hydraulische vacuümtrommel genoemd, is een industriële machine voor het snel marineren, mals maken en op smaak brengen van kip onder vacuümdruk. De totale tankcapaciteit is 4000L. De effectieve laadcapaciteit bedraagt meer dan 2000 kg. Deze machine is geschikt voor grote vleesverwerkingsfabrieken, centrale keukens en voedseldistributiecentra.

Onder vacuümdruk zet de machine de vleesstructuur open. De trommel draait vooruit en achteruit met 3–12 tpm en variabele snelheidsregeling. Hierdoor kan de marinade volledig in de vleesvezels doordringen. Het verbetert de smaakuniformiteit en verhoogt de opbrengst.

De machine is uitgerust met een PLC-touchscreenbesturingssysteem, automatische invoer, automatische dekselopening en een hydraulisch kantelafvoersysteem. Het zorgt voor een efficiënte, stabiele en geautomatiseerde productie. Het is een belangrijke machine voor het verbeteren van de kwaliteit en efficiëntie van de kippenverwerking.

Functies van de Grote Kippenmarineermachine

• Vacuümmarieneren: Creëert onderdruk in de trommel, waardoor het vlees uitzet en de marinade snel doordringt voor een gelijkmatigere smaak.
• Variabel toerental tuimelen: 3–12 rpm traploos toerental, vooruit en achteruit draaien met intermitterende werking, waardoor het vlees mals blijft zonder beschadiging.
• Hydraulische automatisering: Hydraulisch kantelen van de trommel, automatische invoer en dekselopening, waardoor laden, lossen en reinigen eenvoudiger worden.
• Intelligente aansturing: PLC-touchscreen stelt vacuümniveau, tijd en intervallen in met één druk op de knop, standaardiseert het proces voor onbemande bediening.
• Conservering & hygiëne: Zuurstofarme omgeving remt microben, vermindert oxidatie, behoudt de kleur van vers vlees en verlengt de houdbaarheid.

Toepasbare ingrediënten

• Kipfilet, kippenpoot, kippenvleugels, kippenpoten
• Kippengehakt, bewerkte kip, gemarmerde kipreepjes
• Ander gevogelte, vlees met bot, voorbewerkt vlees voor kant-en-klaarmaaltijden

Wat zijn de voordelen van de grote vleessmaakmachine?

Technische specificaties - Grote kipmarinadeermachine

Wat is het werkingsprincipe van de kipmarinadeermachine?

De kippenmarinademachine gebruikt een vacuümpomp om een onderdrukomgeving te creëren. Hierdoor zet de kip uit en wordt deze losser. Het vermindert oxidatie en remt de groei van micro-organismen.

De trommel draait vooruit en achteruit met variabele snelheidsregeling. Interne bladen tillen, laten vallen en masseren de vleesstukken. Deze actie maakt de spiervezels los.

Onder het gecombineerde effect van vacuüm en mechanisch tuimelen dringt de marinade snel en gelijkmatig in het vlees. Het zorgt voor snelle smaakopname, malser worden, betere waterretentie en een hogere opbrengst.

Het hydraulische systeem werkt met PLC-intelligente besturing. Het voltooit automatisch het vullen, tuimelen en lossen. De machine heeft een hoog automatiseringsniveau.

Hoe gebruik je een pluimveemarinademachine?

• Trommelbelading: tijdens het draaien van de trommel, als de hoeveelheid vlees in de trommel te groot is, wordt de rotatie sterk beïnvloed door ongelijkmatige menging; als de hoeveelheid vlees in de trommel te klein is, leidt dit tot overmatig tuimelen, wat schade aan het vlees en hogere verbruikskosten veroorzaakt. We adviseren een trommelbelading van ongeveer 60%, met een variatie van 5% naar boven of beneden, afhankelijk van de dichtheid van het vlees.
• Interval tussen tuimelen: in het tuimelproductieproces is continu tuimelen niet noodzakelijk en is het vermoeiend en arbeidsintensief. Meestal wordt een aanbevolen cyclus van 20 minuten tuimelen gevolgd door 5-10 minuten rust.
• Tuimeltijd: De totale tuimeltijd is belangrijk voor de uniformiteit en standaardisatie van het product. Zodra een procedure is aangenomen die een gestandaardiseerd product oplevert, moet deze procedure of tuimelcyclus hetzelfde blijven.

Waarom een kipmarinadeermachine gebruiken?

Traditioneel vlees pekelen duurt lang en heeft een lage efficiëntie. Het resulteert vaak in een ongelijkmatige kleur en een laag rendement. Handmatig marineren voldoet ook niet aan de hygiënenormen en is arbeidsintensief.

De kipmarinadeermachine lost deze problemen op. Gemaakt van 304 roestvrij staal, werkt hij onder vacuümomstandigheden. De machine tuimelt en masseert het vlees snel en gelijkmatig. Hierdoor dringt de marinade sneller en gelijkmatiger door. Het verbetert de smaak, malsheid en het productrendement.

Continue rotatie zorgt voor een egale kleur. De vacuümomgeving remt microbiële groei en vermindert oxidatie. In combinatie met lage-temperatuurregeling helpt het de versheid en veiligheid van het product te behouden.

Waarom kiezen voor Taizy?

• Vertrouwde certificeringen: ISO9001 en CE-gecertificeerd, getest door SGS en TUV, voor kwaliteit en probleemloze export.
• Garantiebescherming: Eén jaar garantie op de gehele machine, met prioritaire ondersteuning voor kerncomponenten.
• Uitgebreide after-sales: Levert installatiehandleidingen, ondersteuning op afstand en indien nodig ondersteuning door een ingenieur ter plaatse.
• Professionele maatwerkoplossingen: Gespecialiseerd in vleesverwerkingsapparatuur, compatibel met kippenproductielijnen, met volwassen en stabiele oplossingen.

Gerelateerde producten

Naast de kipmarinadeermachine bieden wij ook een volledig assortiment vleesverwerkingsapparatuur, zoals kippensnijmachines, kippenschijfjesmachines en andere oplossingen voor pluimveeverwerking.

Neem gerust contact met ons op voor meer informatie en maatwerkoplossingen.