Matrøykemaskinen blir hovudsakleg brukt i nokre kjøtprosesseringsprosessar. Røykjarar har mange funksjonar, som kan realisere funksjonar ved å koke, tørke, røyke og fargelegge mat. Dette er alle nødvendige oppvarmingsmetodar i matprosesseringsprosessen. Nedanfor følgjer ein detaljert introduksjon til funksjonane til matrøykjaren.
Matrøykemaskin – koking
For å realisere koking krevst ein ekstern dampgenerator. Dampgeneratoren har tre metodar: elektrisk oppvarming, gassoppvarming og gassoppvarming. Den genererte dampen går inn i ovnskroppen gjennom damprøyret for å realisere kokefunksjonen til produktet. Koking: For å oppnå koking må den vere utstyrt med ein dampgenerator eller ein industriell kjele. Dampgeneratoren kan vere elektrisk oppvarming, naturgassoppvarming, gassoppvarming (den elektriske oppvarmingseffekten til dampgeneratoren er 18KW, og det blir anbefalt å velje dei to andre oppvarmingsmetodane). Dampen blir ført direkte inn i røykjaren for å realisere kokefunksjonen.
Matrøykjar – tørking
Elektrisk oppvarmingstørking: bruk elektrisitet til å varme opp det elektriske varmeelementet, varmeelementet avgir varme, motoren driv aksialvifta til å suge varmen tilbake, og så blir varmen kasta ut av vifta, og varmen går gjennom leidningsplata (lita) eller leidningsplata (stor) og sirkulerer i heile ovnen for å oppnå tørking.
Dampoppvarmingstørking: damp varmar opp koparspolen (koparspolen har inga meining utan ein dampkjelde). Koparspolen avgir varme, og motoren driv aksialvifta til å suge varmen tilbake, og så kastar aksialvifta varmen ut, og varmen går gjennom leidningsplata (lita) eller leidningsplata (stor) og sirkulerer i heile ovnen for å oppnå tørking (i prosessen med dampoppvarming av koparspolen igjen, vil dampen bli til kondensvatn, og kondensvatnet blir tømt gjennom kondensatfella).
Kjøtrøykemaskin – røyking
(1) Innebygd røyking: bland røykematerialet og sukker i passande forhold og tilsett den innebygde røykeskuffen, still inn passande røyketid og røyketemperatur på kontrollpanelet, og varm opp røykematerialet gjennom det elektriske varmeelementet slik at det blir ufullstendig forbrenning. Aksialmotoren driv vifta til å gå fram og tilbake slik at dei flyktige stoffa som blir produsert ved ufullstendig forbrenning av røykematerialet, blir jamt fordelt i ovnen, og maten blir røykt og fargelagt.
(2) Ekstern røyking: Røykeprosessen liknar på innebygd røyking, men samanlikna med innebygd røyking har ekstern røyking fordelar som fri kontroll av røykstorleik og røykkonsentrasjon. Røyken går gjennom ein vifte inn i røykkanalen, blir filtrert før han blir ført inn i ovnskroppen, noko som reduserer innhaldet av 3- og 4-fenylpropanforholdet i røyken betydeleg. Når laks blir kaldrøykt, blir temperaturen i ovnen driven av kompressoren for å oppnå 0–30 °C, og røykekammeret røyker normalt.
I tillegg er det verdt å merke seg at røykeved vanlegvis er meir tre, og nokre område bruker også riskli, te, osv., eller bruker kinesisk medisin, tørka mandarinskal, osv. Høgt harpiksinnhald i furu, alm og fersken og aprikos vil produsere svart røyk; persimon og morbær produserer særeigne lukter, og er ikkje eigna som røykeved.
Matrøykemaskin – farging
Røykeprosessen fargar samtidig. Viss du vil røyke det til lys gult, bruk sagflis og tilsett kvitt sukker, og røyk det til brunt med sagflis og brunt sukker. Djupna på fargen kan bestemmast ut frå sukkerinnhaldet. Matrøykemaskinen er dyktig til å fargelegge mat.
