Røykt fisk er et produkt oppnådd ved å bearbeide fisk ved hjelp av en spesiell røyketeknikk. Den røykte fisken beholder ikke bare de unike næringsstoffene og smaken til fisken selv, men tilfører også en lett røyksmak. Moderne røykt fisk bruker vanligvis en kommersiell fiskrøykemaskin for å røyke store mengder fisk. Og den intelligente maskinen kan ikke bare realisere funksjonen med røykfarging, men også realisere funksjonen med korrosjonsbeskyttelse og fjerne fiskelukten. Derfor er den industrielle fiskrøykemaskinen mye brukt til røyking av ulike kjøttprodukter.
Nigeriansk fiskeriutviklingsstatus
Nigeria ligger i Vest-Afrika, og den unike geografiske plasseringen gir Nigeria rikelig med nedbør. Og Nigeria er også et land med mange elver i Afrika. Disse forholdene gjør at de fleste områder i Nigeria har grunnleggende forhold for oppdrett. Ifølge undersøkelser har fisk også en viktig plass i familiens kosthold i Nigeria. I Nigeria er det årlige fiskekonsumet per innbygger 13,3 kg, noe som utgjør 40 % av landets proteininntak. Derfor har Nigerias naturlige forhold og store markedsetterspørsel styrket fiskeriene i Nigeria.
Situasjonen for røykt fisk-markedet i Nigeria
Fiskeproduksjonen i Nigerias fiskerisektor har økt år for år. Men det står også overfor en situasjon der fiskere selger fisk til lave priser. Dessuten fører det også til tap av fisk på grunn av utidig salg når store mengder fisk fanges. De fleste fiskere tørker fisken enkelt i friluftsmarkedet på fiskemarkedet. Men den tørkede fisken får en lavere pris. Den røykte fisken får en høyere pris enn den tørkede fisken.
Den røykte fisken er ikke lenger underlagt tidsbegrensning, har en rik smak og har et rikt marked både innenlands og utenlands. Derfor, for å realisere de enorme inntektene fra eksport av røykt fisk, har mange lokale fiskeriavdelinger i Nigeria samarbeidet med regjeringen for å utarbeide relevante retningslinjer for å fremme handel med røykt fisk.
Hvordan bruke den kommersielle fiskrøykemaskinen til å røyke fisk?
Den industrielle fiskrøykemaskinen består hovedsakelig av en ovnskropp, varmesystem, sirkulerende luftsystem, røykesystem og elektrisk kontrollsystem.
Ovnskropp: Ovnskroppen er et konkret rom for røykt fisk. Alle deler og yttervegger av ovnskroppen er laget av rustfritt stål, som er korrosjonsbestandig.
Varmesystem: Varmesystemet kan generere vanndamp for å varme opp produktene i ovnen direkte.
Sirkulerende luftsystem: Det installerer en to-hastighets elektrisk vifte på toppen av kjøttrøykemaskinen. Viften sikrer jevn temperatur og stabil og pålitelig produktkvalitet.
Røykesystem: Avhengig av maskinens struktur har den industrielle fiskrøykemaskinen et innebygd røykesystem og et eksternt røykesystem. Røyken som sendes ut av røykesystemet vil passere gjennom røret og gå inn i røykeren for å røyke fisken.
Når du bruker den kommersielle fiskrøykemaskinen til å røyke fisk, sjekk først om det er fremmedlegemer i ovnen. Etter å ha kontrollert at det ikke er fremmedlegemer, slå på viftebryteren for å bekrefte at motoren går med klokken. Kombiner røyk i røykekammeret og still inn ulike parametere for maskindrift. Etter å ha stilt inn parameterne, skyv vognen med fisken hengt inn i røykeren for å kjøre røykeprogrammet. Etter røyking vil maskinen automatisk stoppe programmet og gi en alarm for å minne om.
