Egg er rike på protein. I tillegg inneheld dei også ei rekkje vitamin og mineral. Dei er ei viktig næringskjelde for eit balansert kosthald. Dei fleste egga i eggekartongar ein ser i supermarknaden er reine, og dette er vaska egg. Somme egg er ikkje berre reine, men også steriliserte med ultrafiolett lys, og deretter påført eit lag konserveringsolje for å hindre at bakteriar trengjer inn igjen og forlenge haldbarheita. Vi har utvikla ei full automatisk eggvaskelinje for vask av prosesserte egg.
Misforståinga om å plukke egg
Nokre skribentar trur at egg som er skitne på overflata, er dei ferskaste fordi dei nettopp er tekne ut av hønsehuset. Dette er faktisk ikkje rett. Skitne egg på overflata betyr ikkje at dei er ferskare, men aukar risikoen for bakterieinfeksjon.
Kvifor skitne egg ikkje er trygge
Etter undersøkingar og forsking er overflata på nyproduserte egg forureina med hønsegjødsel, fjørstøv og andre ureiningar. Under transport kan det også oppstå sekundær forureining, noko som fører til uhygieniske eggeskal. Virus som salmonella og fugleinfluensa kan også spreie seg gjennom restar på overflata av eggeskalet. Viss du legg desse egga direkte i kjøleskapet, vil dei bere bakteriar som kan forureine annan mat.
Korleis halde egg reine og hygieniske
I dag har mange land fastsett at egg må vaskast før dei kjem på marknaden. Til dømes krev USA at berre reine egg får kome på marknaden. Sør-Korea krev at «egg må gjennom 8 steg» før dei kan kome på marknaden, det vil seie vask, ultrafiolett sterilisering, oljing og andre prosessar, i tillegg til koderingsfunksjonar. Vask egga for å gjere næringsrikt inntak tryggare.
