Pølseproduksjonslinje

Pølseproduksjonslinja inneheld ein serie pølsemaskinar for produksjon av pølser. Ho inkluderer ein kjøtmalar, kjøtskjeremaskin, vakuumblandar, pølsefyllingsmaskin, kjøtrøykjar, vakuumpakkemaskin og andre maskinar. Desse pølseprosesseringsmaskinane har ein stabil konstruksjon og enkel betjening, og er den beste maskina for pølseproduksjon.

Kort introduksjon til pølse

Pølse er ein svært gammal matproduksjons- og kjøtkonserveringsteknikk. Ho blir laga ved å putte kjøt i tarmar frå gris eller sau, og deretter røykje. Den røykte pølsa har ein lys raud farge og ein rik smak. Det er ein svært populær mat.

Typar pølser

Det finst to vanlege pølsetypar på marknaden: ein er most kjøtpølse og den andre er kjøtbitpølse.

Hovudskilnaden mellom dei to typane ligg i råvarene som blir brukt til å lage dei. Dei ferdige pølsene er også ulike.

Pølser laga med kjøtbitar er hardare enn pølser laga med most kjøt. Avhengig av dei ulike råvarene for dei to typane pølser, er pølsemaskinene som trengst litt forskjellige.

Pølseprosesseringstrinn

Prosesseringstrinn for most kjøtpølse: kjøtmailing, kjøtskjering, kjøtblanding, fylling, røyking og pakking.

Prosesseringstrinn for kjøtbitpølse: kjøtmailing, kjøtblanding, fylling, røyking og pakking.

Produksjonsprosessen for moste pølser er omtrent den same som for bitpølser, men moste pølser har eit ekstra trinn med skjering og emulgering av kjøt. Nedanfor blir det gitt eit døme på ei produksjonslinje for moste pølser for å introdusere pølseproduksjonsprosessen.

• Råvareval   Råvarene til pølse bør veljast frå kvalifisert svine- eller storfekjøt.
• Kjøtmailing   Legg frosent kjøt i kjøtmalaren. Kjøtmalaren bruker vanlegvis ei 6-8mm holplate for å lage tynne strimlar.
• Kjøtskjering   Blada på kjøtskjeremaskinen skjer kjøtet til ein purétilstand ved høg hastigheit.
• Vakuum kjøtblanding   Legg den oppskorne kjøtslurryen og krydderet i vakuumblandaren og rør. I eit vakuummiljø vil krydderet trenge inn i kjøtet så mykje som mogleg for å sikre kvaliteten på kjøtet.
• Pølsefylling    Skyll innerveggen av den valde tørre tarmen med varmt vatn på 30-35℃. Etter at vatnet er tappa av, bruk ein vakuumpølsefyllar for å fylle kjøtet i tarmen. Når du fyller kjøt, sørg for at pølsa blir full, at det ikkje er luft i tarmen, og at begge endane er tett knytte.
• Pølsebinding  I pølseproduksjonslinja blir ein bindemaskin brukt til å binde pølsene i seksjonar. Knyt snora etter ei bestemt lengd for å sikre jamn balanse på pølsa.
• Pølserøyking   Røykjaren har funksjonar som baking, damping og røyking. Han kan utføre alle trinn i pølserøyking. Den røykte pølsa har ein glinsande kropp.
• Vakuumpakking  Vanlegvis blir ein vakuumpakkemaskin valt for å pakke pølser. Dette gjer det enkelt å transportere og lagre.

Parametrar for pølsemaskinar

Nummer	Namn	Bilete	Parameter
1	Kjøtmalar		Kapasitet:500kg/t Effekt:3,0kw Spenning:380V/50Hz Storleik:980*580*940mm Vekt:180kg
2	Kjøtskjeremaskin		Kapasitet:40kg/gong Effekt:13,17kw Spenning:380V/50Hz Storleik:1250*1415*1610mm Vekt:480kg
3	Kjøtblandemaskin		Kinkfart:100 gongar/min Produksjon:200-300kg/t Kvantifiseringsområde: 20-500g Spenning:220V / 50Hz Arbeidssenterhøgd: 850mm Total storleik:650*640*1430(mm) Vekt:145kg
4	Pølsefyllingsmaskin		Kinkfart:100 gongar/min Produksjon:200-300kg/t Kvantifiseringsområde: 20-500g Spenning:220V / 50Hz Arbeidssenterhøgd: 850mm Total storleik:650*640*1430(mm) Vekt:145kg
5	Pølserøykjemaskin		Kapasitet:300-400kg/t Volum:200L Drivkraft:2,75kw Spenning:380V 50Hz Total storleik:1400*670*1150mm
6	Vakuumpakkemaskin		Pumpeeffekt:2,25KW Forseglingskraft:1,5KW Storleik:1460*750*960mm Vekt:185kg

Fordelar med pølseproduksjonslinja

1. Pølseprosesseringsanlegget har stor produksjon, enkel betjening og høg investeringseffektivitet.
2. Alle pølseprosesseringsmaskinane er laga av rustfritt stål av matvarekvalitet, som oppfyller standardar for mattryggleik og hygiene.
3. Alle pølsemaskinane i produksjonslinja blir styrt av automatiske trykkskjermar, og dei elektriske komponentane er importerte produkt for å sikre maskinane si haldbarheit.
4. Den ferdige pølsa har god farge og høg kvalitet.
5. Skjere- og fyllingsmaskinen er utstyrt med tryggleiksvern for å sikre trygg drift.
6. Pølseproduksjonslinja har kontinuerleg produksjonskapasitet, rask uttømmingshastigheit og stor produksjon. Ho er eit ideelt utstyr for pølseprosessering.