Wędzona ryba to produkt uzyskany przez przetworzenie ryb przy użyciu specjalnej techniki wędzenia. Wędzona ryba nie tylko zachowuje unikalne wartości odżywcze i smak samej ryby, ale także dodaje lekki dymny posmak. Nowoczesne wędzone ryby zwykle używają komercyjnej maszyna do wędzenia ryb do wędzenia dużych ilości ryb. A inteligentna maszyna może nie tylko realizować funkcję nadawania koloru dymem, ale także funkcję konserwacji i usuwania rybiego zapachu. Dlatego przemysłowa maszyna do wędzenia ryb jest szeroko stosowana do wędzenia różnych produktów mięsnych.
Stan rozwoju rybołówstwa w Nigerii
Nigeria znajduje się w zachodniej Afryce, a jej wyjątkowe położenie geograficzne zapewnia Nigerii obfite opady. Nigeria jest również krajem z wieloma rzekami w Afryce. Warunki te sprawiają, że większość obszarów Nigerii ma podstawowe warunki do hodowli. Według badań, ryby zajmują ważne miejsce w diecie rodzin w Nigerii. W Nigerii roczne spożycie ryb na osobę wynosi 13,3 kg, co stanowi 40% spożycia białka w kraju. Dlatego naturalne warunki Nigerii i ogromny popyt rynkowy wzmocniły hodowlę ryb w Nigerii.
Sytuacja na rynku wędzonych ryb w Nigerii
Produkcja ryb w nigeryjskim sektorze rybołówstwa rośnie z roku na rok. Ale stoi również w obliczu sytuacji, w której rybacy sprzedają ryby po niskich cenach. Ponadto powoduje to również straty ryb z powodu nieterminowej sprzedaży przy połowie dużych ilości ryb. Większość rybaków stosuje proste suszenie ryb na targowiskach na świeżym powietrzu. Ale suszone ryby uzyskują niższą cenę. Wędzone ryby uzyskują wyższą cenę niż suszone.
Wędzona ryba nie podlega już ograniczeniom czasowym, ma bogaty smak i cieszy się dużym popytem na rynku krajowym i zagranicznym. Dlatego, aby zrealizować ogromne dochody z eksportu wędzonych ryb, wiele lokalnych wydziałów rybołówstwa w Nigerii współpracowało z rządem w celu opracowania odpowiednich polityk promujących handel wędzonymi rybami.
Jak używać komercyjnej maszyny do wędzenia ryb do wędzenia ryb?
Przemysłowa maszyna do wędzenia ryb składa się głównie z korpusu pieca, systemu grzewczego, systemu cyrkulacji powietrza, systemu wędzenia i systemu sterowania elektrycznego.
Korpus pieca: Korpus pieca to betonowa przestrzeń do wędzenia ryb. Wszystkie części i ściany zewnętrzne korpusu pieca wykonane są ze stali nierdzewnej, która jest odporna na korozję.
System grzewczy: System grzewczy może wytwarzać parę wodną do bezpośredniego podgrzewania produktów w piecu.
System cyrkulacji powietrza: Na górze maszyny do wędzenia mięsa zainstalowany jest dwubiegowy wentylator elektryczny. Wentylator zapewnia równomierną temperaturę oraz stabilną i niezawodną jakość produktu.
System wędzenia: W zależności od konstrukcji maszyny, przemysłowa maszyna do wędzenia ryb ma wbudowany system wędzenia i zewnętrzny system wędzenia. Dym emitowany przez system wędzenia przechodzi przez rurę i wchodzi do wędzarni, aby wędzić ryby.
Podczas używania komercyjnej maszyny do wędzenia ryb do wędzić ryby, najpierw sprawdź, czy w piecu nie ma ciał obcych. Po sprawdzeniu, że nie ma ciał obcych, włącz przełącznik wentylatora, aby potwierdzić, że silnik obraca się zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Połącz dym w komorze dymnej i ustaw różne parametry pracy maszyny. Po ustawieniu parametrów wsuń wózek z zawieszonymi rybami do wędzarni, aby uruchomić program wędzenia. Po wędzeniu maszyna automatycznie zatrzyma program i uruchomi alarm, aby o tym przypomnieć.
