Wielu klientów myśli, że rozdrabniacz do mrożonego mięsa i rozdrabniacz do świeżego mięsa to jedna maszyna i mogą być używane razem, ale w rzeczywistości nie można ich używać razem. Są to dwie różne maszyny. Powodem jest to, że twardość mrożonego mięsa jest zbyt duża. Jeśli użyje się rozdrabniacza do świeżego mięsa do mielenia mrożonego mięsa, nóż rozdrabniacza ulegnie uszkodzeniu. Jednak użycie rozdrabniacza do mrożonego mięsa do mielenia świeżego mięsa, jak wykazały eksperymenty, nie pozwala osiągnąć efektu mielenia, ponieważ świeże mięso jest zbyt miękkie.
Jak wybrać
Wybór między tymi dwoma rozdrabniaczami zależy od stanu przetwarzanego mięsa, czyli temperatury. Jeśli temperatura wynosi powyżej -5°C, można użyć rozdrabniacza do świeżego mięsa; jeśli jest niższa niż -5°C, należy użyć rozdrabniacza do mrożonego mięsa. Dlatego przy zakupie maszyny należy wybrać odpowiednią w zależności od surowców, które będą przetwarzane.
Rozdrabniacz do mrożonego mięsa jest niezbędną maszyną w zakładzie przetwórstwa mięsnego, ponieważ ma pewne cechy, których nie zastąpią inne maszyny. W niektórych procesach przetwórstwa mięsa wielokrotne rozmrażanie mięsa niszczy jego smak i nie sprzyja jego przechowywaniu. Rozdrabniacz do mrożonego mięsa może rozwiązać te problemy.
Zakres zastosowania rozdrabniacza do mrożonego mięsa
Rozdrabniacz do mrożonego mięsa nadaje się do wszelkiego rodzaju mrożonego mięsa, świeżego mięsa, kurzych szkieletów, kaczych szkieletów, wieprzowej skóry, wołowej skóry, kurzej skóry, ryb, owoców, warzyw itp. Jest szeroko stosowany w różnych gałęziach przemysłu, takich jak produkcja kiełbas, parówek, pasztetów, klopsików, karmy dla zwierząt domowych i innych produktów mięsnych. Mrożone mięso można mielić bezpośrednio, a możliwe są różne kombinacje płyt sitowych, co lepiej odpowiada wymaganiom różnych produktów mięsnych.
Budowa rozdrabniacza do mięsa
Rozdrabniacz do mrożonego mięsa działa głównie dzięki obrotowemu nożowi, który tnie mrożoną płytę mięsa, instaluje mrożoną płytę i tnie ją na kawałki, popycha mięso w leju do płyty sitowej w komorze świdra, a dzięki ścinaniu między obrotowym nożem a płytą sitową surowce są cięte na granulki. Pod wpływem siły wyciskania świdra mięso jest stale wypychane z otworów. Cały rozdrabniacz do mrożonego mięsa wykonany jest ze stali nierdzewnej, ciągłe podawanie nie powoduje zatorów, a mielenie jest bezpośrednie – mrożone mięso w płycie o temperaturze -18°C, mięso prawie nie podnosi temperatury.
Dobra uniwersalność, szeroki zakres zastosowań, wydajność, oszczędność energii, trwałość, wygoda i szybkość, kompaktowa konstrukcja, estetyczny wygląd, prosta obsługa; produkt końcowy rozdrabniacza do mrożonego mięsa ma postać granulatu. Dzięki obrotowi i wyciskaniu świdra, płyta sitowa i nóż obracają się względem siebie, tnąc surowe mięso na granulki i zapewniając jednorodność farszu mięsnego.
