Maszyna do peklowania solanką wstrzykuje solankę do mięsa, aby zostało ono w pełni peklowane. Kawałek mięsa poddany działaniu przygotowanego roztworu wodnego staje się kruchy i miękki, co poprawia smak oraz wydajność produktu mięsnego.
Maszyna do peklowania solanką wstrzykuje do mięsa solankę, skrobię, białko sojowe oraz dodatki, aby w pełni je peklować. Dzięki zaawansowanej technologii przyprawa jest wstrzykiwana do mięsa przez igłę iniekcyjną, co zapewnia równomierne nasolenie w automatycznej maszynie do peklowania solanką, zwiększając aromat i zachowując wartości odżywcze mięsa. W zależności od wymagań procesu można regulować prędkość krokową, odległość kroku, szczelinę płyty dociskowej oraz ciśnienie wtrysku, aby równomiernie i w sposób ciągły wstrzykiwać ciecz peklującą do mięsa, osiągając najbardziej optymalny efekt.
Maszyna wykonana jest ze stali nierdzewnej, charakteryzuje się rozsądną konstrukcją, solidną budową, wygodą obsługi i czyszczenia, higieną oraz wysokim poziomem automatyki z zabezpieczeniem. Gdy igła iniekcyjna natrafi na twardy przedmiot, unosi się do góry, nie ulegając uszkodzeniu.
Maszyna do wstrzykiwania solanki dzieli się, w zależności od źródła napędu, na mechaniczną maszynę do peklowania solanką oraz pneumatyczną maszynę iniekcyjną. Niektóre maszyny do wstrzykiwania solanki wyposażone są, zgodnie z wymaganiami procesu, w funkcję regulacji częstotliwości. Zastosowanie maszyny do peklowania solanką jest coraz doskonalsze w dziedzinie przetwórstwa mięsa.
