Jajka są bogate w białko. Ponadto zawierają wiele witamin i minerałów. Są ważnym źródłem składników odżywczych w zbilansowanej diecie. Większość jajek w kartonach widzianych w supermarkecie jest czysta – to wszystkie umyte jajka. Niektóre jajka są nie tylko czyste, ale także sterylizowane promieniami UV, a następnie pokrywane warstwą oleju konserwującego, aby zapobiec ponownemu wnikaniu zarazków i przedłużyć okres przydatności do spożycia. Zaprojektowaliśmy w pełni automatyczną linię do mycia jaj do mycia przetworzonych jaj.
Błędne przekonanie na temat wyboru jajek
Niektórzy pisarze uważają, że brudne jajka na stole oznaczają, że zostały właśnie wyjęte z kurnika i są najświeższe. W rzeczywistości jest to nieprawda. Brudne jajka na powierzchni nie tylko nie oznaczają, że są świeższe, ale zwiększają ryzyko infekcji bakteryjnej.
Dlaczego brudne jajka są niebezpieczne
Po przeprowadzeniu badań stwierdzono, że powierzchnia świeżo zniesionych jaj jest zanieczyszczona odchodami kurcząt, pyłem z piór i innymi zanieczyszczeniami. Podczas transportu może dojść do wtórnego zanieczyszczenia, co skutkuje niehigienicznymi skorupkami. Wirusy, takie jak Salmonella i ptasia grypa, mogą również rozprzestrzeniać się przez pozostałości na powierzchni skorupki. Umieszczenie takich jajek bezpośrednio w lodówce może przenieść bakterie i zanieczyścić inne produkty.
Jak utrzymać jajka w czystości i higienie
Obecnie wiele krajów wprowadziło przepisy wymagające mycia jaj przed wprowadzeniem do obrotu. Na przykład Stany Zjednoczone zezwalają na sprzedaż tylko czystych jaj. Korea Południowa wymaga, aby jajka przeszły „8 etapów”, zanim trafią na rynek, czyli mycie, sterylizację UV, olejowanie i inne procesy, a także funkcje kodowania. Mycie jajek sprawia, że spożywanie ich jest bezpieczniejsze i bardziej odżywcze.
