Linia do produkcji kiełbas

Linia do produkcji kiełbas zawiera szereg maszyn do produkcji kiełbas. Obejmuje wilk do mięsa, krajalnicę do mięsa, mieszarkę próżniową, nadziewarkę do kiełbas, wędzarnię do mięsa, pakowarkę próżniową i inne urządzenia. Te maszyny do przetwórstwa mięsa mają stabilną konstrukcję i są proste w obsłudze, co czyni je najlepszym wyborem do produkcji kiełbas.

Krótkie wprowadzenie do kiełbasy

Kiełbasa to bardzo stara technologia produkcji żywności i konserwacji mięsa. Powstaje przez umieszczenie mięsa w osłonkach wieprzowych lub owczych, a następnie wędzenie. Wędzona kiełbasa ma jasnoczerwony kolor i bogaty smak. Jest to bardzo popularna żywność.

Rodzaje kiełbas

Na rynku dostępne są dwa popularne rodzaje kiełbas: jedna to kiełbasa z mięsa mielonego, a druga to kiełbasa z kawałkami mięsa.

Główna różnica między tymi dwoma rodzajami kiełbas polega na surowcach użytych do ich produkcji. Gotowe kiełbasy również się różnią.

Kiełbasy z kawałkami mięsa są twardsze niż kiełbasy z mięsa mielonego. W zależności od surowców, maszyny wymagane do produkcji obu rodzajów kiełbas różnią się nieznacznie.

Etapy przetwarzania kiełbasy

Etapy przetwarzania kiełbasy z mięsa mielonego: mielenie mięsa, cięcie mięsa, mieszanie mięsa, nadziewanie, wędzenie i pakowanie.

Etapy przetwarzania kiełbasy z kawałkami mięsa: mielenie mięsa, mieszanie mięsa, nadziewanie, wędzenie i pakowanie.

Proces produkcji kiełbas z mięsa mielonego jest w przybliżeniu taki sam jak w przypadku kiełbas z kawałkami mięsa, z tą różnicą, że kiełbasy z mięsa mielonego mają dodatkowy etap cięcia i emulgowania mięsa. Poniżej przedstawiono przykład linii do produkcji kiełbas z mięsa mielonego, aby opisać proces produkcji kiełbasy.

• Wybór surowca   Surowce do kiełbasy powinny być wybrane z kwalifikowanej wieprzowiny lub wołowiny.
• Mielenie mięsa   Zamrożone mięso umieścić w wilku, wilk zazwyczaj używa płyty sitowej 6-8 mm, aby uzyskać cienkie paski.
• Cięcie mięsa   Noże krajalnicy do mięsa tną mięso z dużą prędkością do stanu pasty.
• Próżniowe mieszanie mięsa   Umieść posiekane mięso i przyprawy w mieszarce próżniowej i mieszaj. W środowisku próżniowym przyprawy wnikną w mięso tak bardzo, jak to możliwe, zapewniając jakość mięsa.
• Nadziewanie kiełbasy    Wypłucz wewnętrzną ściankę wybranej suchej osłonki ciepłą wodą o temperaturze 30-35°C. Po odsączeniu wody użyj próżniowej nadziewarki do kiełbas, aby wlać mięso do osłonki. Podczas nadziewania upewnij się, że osłonka jest wypełniona, nie ma powietrza w środku, a oba końce są mocno związane.
• Wiązanie kiełbas  W linii do produkcji kiełbas używa się wiązałki do dzielenia kiełbas na odcinki. Zawiąż sznurek zgodnie z określoną długością, aby zapewnić równomierne wyważenie kiełbasy.
• Wędzenie kiełbasy   Wędzarnia posiada funkcje pieczenia, parzenia i wędzenia. Może zrealizować wszystkie etapy wędzenia kiełbasy. Wędzona kiełbasa ma błyszczącą powierzchnię.
• Pakowanie próżniowe  Zazwyczaj wybiera się pakowarkę próżniową do pakowania kiełbas. Ułatwia to transport i przechowywanie.

Parametry maszyn do produkcji kiełbas

Numer	Nazwa	Zdjęcie	Parametr
1	Wilk do mięsa		Wydajność:500kg/h Moc:3.0kw Napięcie:380V/50hz Wymiary:980*580*940mm Waga:180kg
2	Krajalnica do mięsa		Wydajność:40kg/partia Moc:13.17kw Napięcie:380V/50Hz Wymiary:1250*1415*1610mm Waga:480kg
3	Mieszarka do mięsa		Prędkość wiązania:100 razy/min Produkcja:200-300kg/h Zakres ilościowy: 20-500g Napięcie:220V / 50Hz Wysokość środka pracy: 850mm Wymiary całkowite:650*640*1430(mm) Waga:145kg
4	Nadziewarka do kiełbas		Prędkość wiązania:100 razy/min Produkcja:200-300kg/h Zakres ilościowy: 20-500g Napięcie:220V / 50Hz Wysokość środka pracy: 850mm Wymiary całkowite:650*640*1430(mm) Waga:145kg
5	Wędzarnia do kiełbas		Wydajność:300-400kg/h Pojemność:200L Moc napędu:2.75kw Napięcie:380V 50Hz Wymiary całkowite:1400*670*1150mm
6	Pakowarka próżniowa		Moc pompy:2.25KW Moc zgrzewania:1.5KW Wymiary:1460*750*960mm Waga:185kg

Zalety linii do produkcji kiełbas

1. Zakład przetwórstwa kiełbas ma dużą wydajność, prostą obsługę i wysoką efektywność inwestycyjną.
2. Wszystkie maszyny do przetwórstwa kiełbas są wykonane ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością, co spełnia normy bezpieczeństwa żywności i higieny.
3. Wszystkie maszyny do produkcji kiełbas w linii są sterowane za pomocą automatycznych ekranów dotykowych, a elementy elektryczne są produktami importowanymi, co zapewnia trwałość maszyn.
4. Końcowy produkt kiełbasiany ma dobry kolor i wysoką jakość.
5. Krajalnica i nadziewarka są wyposażone w urządzenia zabezpieczające, aby zapewnić bezpieczną obsługę.
6. Linia do produkcji kiełbas ma zdolność ciągłej produkcji, szybkie opróżnianie i dużą wydajność. Jest to idealne urządzenie do przetwórstwa kiełbas.