Maszyna do mielenia mięsa | Krajalnica i mieszarka do mięsa i warzyw

Krajalnica i mieszarka do warzyw i mięsa umożliwia rozdrabnianie warzyw lub mięsa na drobne cząstki, co można wykorzystać do krojenia warzyw w kostkę oraz mielenia mięsa na pastę. Kuter do mięsa posiada funkcje takie jak krojenie, mieszanie i miksowanie. Kutry do mięsa mogą być pomocne w procesie przetwarzania żywności. Znajdują zastosowanie w stołówkach, restauracjach, zakładach przetwórstwa wędliniarskiego oraz zakładach produkujących kotlety hamburgerowe.

Wprowadzenie do krajalnicy, mieszarki i rozdrabniacza do warzyw i mięsa

Krajalnica i mieszarka do warzyw i mięsa to nowa konstrukcja z napędem turbinowym i ślimakowym, co zapewnia bardziej kompaktową budowę. Miska krajalnic i mieszarek do warzyw i mięsa wykonana jest w całości ze stali nierdzewnej, jest trwała i ma estetyczny kształt. Reduktor prędkości krajalnicy do mięsa składa się z wysokiej jakości stopu aluminium oraz miedzianych kół ślimakowych o wysokiej jakości.

Może nie tylko drobno siekać mięso, mięso mielone i inne główne składniki, ale także inne dodatki;Woda, lód, przyprawy i akcesoria (wypełniacze) są mieszane z pianką mięsną, tworząc gładką masę.Szczególnie dzięki obróbce emulgującej, drobna gęstość i elastyczność produktów wędliniarskich są znacznie zwiększone.Można wybrać wysoką i niską prędkość noża oraz bezstopniową regulację prędkości za pomocą pokrętła, aby siekanie i mieszanie, mielenie mięsa, mieszanie i emulgowanie były wykonywane w jednym procesie.

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] Maszyna do krojenia warzyw i mięsa [/caption]

Zastosowanie krajalnicy i mieszarki do warzyw i mięsa

Krajalnica i mieszarka do warzyw i mięsa może przetwarzać mięso, ryby, owoce, warzywa, orzechy i owoce morza, szczególnie w obróbce mięsa, co jest bardzo wygodne. Produkty te można kroić na granulki lub przeciery. Grubość obróbki żywności zależy od czasu i należy ją dostosować do własnej produkcji. Może być używana do wyrobu kiełbas, kulek mięsnych, kotletów oraz kostkarek do warzyw. Oczywiście możesz również użyć miksera do mięsa, jeśli potrzebujesz zmiksować dużą ilość mięsa na raz.

Dlaczego warto używać krajalnicy do mięsa?

Przede wszystkim wydajność pracy krajalnicy do mięsa i warzyw oraz mieszarki jest wysoka. Maszyna może zakończyć obróbkę mięsa w ciągu kilku minut, a wydajność pracy znacznie wzrasta po jej użyciu. Po drugie, konstrukcja krajalnicy do mięsa jest precyzyjna. Prędkość noża, prędkość misy oraz szczelina między nożem a misą osiągają optymalną kombinację, co zapewnia dobrą drobność produktów, niewielki wzrost temperatury i krótki czas rozdrabniania. Szczególnie w przypadku produktów wędliniarskich poprawia się ich drobność i elastyczność, maksymalizując te cechy. Ponadto maszyna posiada wiele funkcji. Może nie tylko rozdrabniać mięso, ale także dodawać przyprawy i inne dodatki w odpowiedniej kolejności procesu produkcji żywności. Proces rozdrabniania obejmuje również etap marynowania mięsa, co oszczędza czas.

Specyfikacja krajalnicy do mięsa i warzyw oraz mieszarki

Powyższa tabela przedstawia parametry krajalnicy. Jak wynika z tabeli, maszyna dostępna jest w pięciu modelach. Modele są oznaczane na podstawie pojemności misy. Najmniejsza misa ma pojemność 20 l, a największa – 200 l. W zależności od wielkości maszyny zmienia się prędkość noża podczas krojenia mięsa, a w przypadku maszyn o dużej skali dostępne są różne biegi do regulacji.

Zasada działania krajalnicy, mieszarki i rozdrabniacza do mięsa i warzyw

Wykorzystując działanie tnące noża obracającego się z dużą prędkością, główne surowce, takie jak mięso, mięso mielone i tłuszcz, są drobno siekane na farsz mięsny lub przecier mięsny, a inne składniki, takie jak woda, borneol i dodatki, są mieszane razem równomiernie.

Cechy krajalnicy, mieszarki i rozdrabniacza do mięsa i warzyw

1. Zastosowanie przetwornicy częstotliwości i silnika z przetwornicą częstotliwości umożliwia płynną regulację prędkości cięcia w zakresie 300–4500 obr./min. Ostrze jest ostre, a praca przy dużych prędkościach jest stabilna. Maszyna charakteryzuje się niskim poziomem hałasu i wysoką wydajnością.

2. Nóż siekający wykonany jest z importowanych materiałów i poddany obróbce rzemieślniczej, a nóż jest formowany w jednym miejscu w centrum obróbczym. Wykonany jest w całości ze stali nierdzewnej i posiada krawędź misy zabezpieczającą przed przelewaniem, aby zapobiec wyciekaniu i przelewaniu się materiału.

3. Miska tnąca ma dwie prędkości, co pozwala na dopasowanie prędkości noża tnącego do rodzaju obróbki. Czas siekania i mieszania jest krótki, a wzrost temperatury materiału niewielki.

4. Podczas pracy z dużą prędkością urządzenie pracuje stabilnie i bezgłośnie, a szczelina między nożem a miską tnącą wynosi mniej niż 1,5 mm, co gwarantuje efekt siekania.

6. Wyposażony w wyładowarkę, opróżnianie jest wygodne i czyste. Krajalnica może przeprowadzać głęboką obróbkę mięsa, owoców i warzyw, owoców morza oraz przypraw. Wysoka prędkość obrotowa noża skraca czas pracy, zmniejsza nagrzewanie się materiału i zachowuje kolor farszu.

Budowa krajalnicy do mięsa

Krajalnica i mieszarka do mięsa i warzyw składa się z misy tnącej, wału nożowego, ramy oraz układu sterowania elektrycznego. Misa tnąca obracana jest przez silnik z małą prędkością za pośrednictwem reduktora, stale podając materiał do zespołu noży. Wał nożowy napędzany jest przez silnik dwubiegowy (lub silnik z przetwornicą częstotliwości) do obrotów z dużą prędkością za pomocą paska. Podczas gdy surowce wykonują ruch spiralny w misie tnącej, są one mieszane i siekane przez zespół noży, co usuwa powietrze z mięsa mielonego. Dzięki szybkiemu siekaniu nożem zmniejsza się stopień separacji cieczy i soków z produktu, a także zwiększa się elastyczność i drobność produktu.

Wymagania dotyczące użytkowania krajalnicy i mieszarki do warzyw i mięsa

1. Utrzymuj wnętrze obrotowego pojemnika w czystości, surowo zabrania się umieszczania w nim przedmiotów obcych.

2. Przed uruchomieniem krajalnicy należy przykryć pojemnik. W przeciwnym razie krajalnica nie będzie działać prawidłowo.

3. W przypadku zakleszczenia się materiału podczas podawania, nie wkładaj rąk do obrotowego pojemnika w celu ręcznego dociskania – grozi to kontaktem z obracającym się nożem. Jeśli silnik obrotu pojemnika jest wyraźnie przeciążony, zaleca się zmniejszenie prędkości obrotowej pojemnika oraz prędkości noża.

4. Aby uniknąć zablokowania mięsa w obrotowym pojemniku, nie dodawaj zbyt dużej ilości materiału jednorazowo. Podczas pracy należy odpowiednio dodawać wodę.

5. Należy chronić urządzenie przed wilgocią i wodą, szczególnie skrzynkę rozdzielczą – nie myć jej wodą pod wysokim ciśnieniem.

Film z krajalnicą do mięsa i warzyw