Taizy Meat Processing Machinery
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    Desinfecção sanitária e controle microbiano em oficina de produtos cárneos

    Limpeza e desinfecção de equipamentos:

    Escovação com água limpa (água quente) → limpeza com detergente → lavagem com água → álcool 75% ou solução de hipoclorito de sódio 150-200ppm por 30 minutos → enxágue com água.

    1. Esfregue o moedor de carne, misturador, tambor, cortador, injetora, enchedora, amarradora, etc., pelo menos uma vez ao dia, e desinfete-os toda segunda, quarta e sexta-feira. Ao produzir diferentes produtos, esfregue a máquina a cada troca. Após usar a injetora de salmoura para carne, retire as agulhas de injeção, esfregue-as uma a uma, sopre com ar comprimido, mergulhe em água desinfetante, enxágue antes do uso e evite entupimento das agulhas.
    2. Quando o equipamento falhar e precisar de reparo, se o tempo de reparo exceder 30 minutos, descarregue a carne para outras máquinas para produção (reduza a temperatura quando não puder produzir); a manutenção interna do equipamento deve ser desinfetada antes do uso.

    Limpeza e desinfecção de ferramentas:

    Escovação com água limpa → esfregação com detergente → enxágue com água limpa → secagem da água — desinfecção com solução de NaClO 150-200ppm por 30 minutos → enxágue com água e escorrimento (a tábua de corte é escovada na ordem da superfície para a parede lateral e depois para a perna).

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