Muitos clientes pensam que o moedor de carne congeladae o moedor de carne fresca são a mesma máquina e podem ser usados juntos, mas na verdade eles não podem ser usados juntos. São duas máquinas diferentes. A razão é que a dureza da carne congelada é muito alta. Se o moedor de carne fresca for usado para moer carne congelada, a faca do moedor será danificada. No entanto, o uso de um moedor de carne congelada para moer carne fresca, conforme demonstrado por experimentos, não consegue obter o efeito de moagem porque a carne fresca é muito macia.
Como escolher
A escolha dos dois moedores é determinada pelo estado da carne processada, ou seja, a temperatura. Se a temperatura estiver acima de -5°C, o moedor de carne fresca pode ser usado para processamento; se estiver abaixo de -5°C, é necessário usar um moedor de carne congelada. Portanto, ao comprar uma máquina, você precisa escolher de acordo com as matérias-primas que precisam ser processadas.
Um moedor de carne congelada é uma máquina indispensável em uma fábrica de processamento de carne, pois possui algumas características que outras máquinas não podem substituir. Em alguns processos de processamento de carne, o descongelamento repetido da carne prejudica o sabor e não é favorável à conservação. O moedor de carne congelada pode resolver esses problemas.
Âmbito de aplicação do moedor de carne congelada
O moedor de carne congelada é adequado para todos os tipos de carne congelada, carne fresca, esqueleto de frango, esqueleto de pato, pele de porco, couro de boi, pele de frango, peixe, fruta, vegetal, etc. É amplamente utilizado em diversas indústrias, como salsichas, salsichas tipo presunto, carne de almoço, almôndegas, alimentos para animais de estimação e outros produtos cárneos. A carne congelada pode ser moída diretamente, e uma variedade de combinações de placas de orifício pode ser projetada, sendo mais adequada para os requisitos de diferentes produtos cárneos.
Estrutura do moedor de carne
O moedor de carne congelada depende principalmente da lâmina rotativa para cortar o disco congelado, instalar o disco congelado e cortá-lo em pedaços, empurrar a carne no funil para a placa de orifício pré-cortada na caixa da broca, e usar a lâmina de corte rotativa e a lâmina de orifício. A ação de cisalhamento resultante corta as matérias-primas em formas de partículas, e sob a ação da força de extrusão do parafuso, a carne é continuamente descarregada para fora do orifício. Todo o moedor de carne congelada é feito de aço inoxidável, a alimentação contínua não entope, e é moído diretamente - carne congelada em uma placa de congelamento a 18°C, a carne quase não tem aumento de temperatura.
Boa versatilidade, ampla gama de aplicações, produção, economia de energia, durável, conveniente e rápido, estrutura compacta, aparência bonita, operação simples; o produto acabado do moedor de carne congelada é granular. Através da rotação e extrusão do parafuso, a placa de orifício e a broca giram relativamente uma à outra, cortando assim a carne crua em formas granulares e garantindo a uniformidade do recheio de carne.
