As almôndegas são um prato favorito em muitos países. Quando você menciona almôndegas, imediatamente pensa em comê-las no fondue ou na sopa. Você também pode fritá-las ou cozinhá-las, mas são uma grande iguaria! Então, como exatamente as almôndegas são feitas e como funciona a máquina de almôndegas? Quais fatores afetam o sabor das almôndegas?
Tipos de almôndegas
Existem muitos tipos de almôndegas, divididas em almôndegas de carne bovina, suína, de peixe, de frango, de camarão e assim por diante. Assim como na culinária caseira, diferentes lugares têm diferentes métodos de produção. Ao escolher a máquina de almôndegas para bater a carne, basicamente existem dois tipos: batimento em alta velocidade ou batimento lento. O batimento em alta velocidade resulta em uma textura delicada, enquanto a máquina de batimento lento imita o efeito de bater com um martelo para obter uma textura mais firme, sendo usada principalmente para pasta de carne bovina.
A temperatura da mistura afeta o sabor das almôndegas
A temperatura das almôndegas ou bolinhos de peixe é muito importante durante o batimento. Desde o início do processamento da matéria-prima até o processamento da pasta de carne, a temperatura deve ser rigorosamente controlada abaixo de 10 graus, para garantir que as almôndegas acabadas sejam firmes e elásticas. Então, como podemos controlar bem a temperatura da pasta de carne abaixo de 10 graus? Escolha equipamentos que não aumentem muito a temperatura da carne durante a produção. Este refrigerador máquina de almôndegas vem com um compressor que pode resfriar automaticamente a pasta, garantindo efetivamente que a pasta não aqueça. A imagem abaixo é uma foto da máquina de almôndegas.
Máquina de Fazer Almôndegas | Máquina de Modelar Almôndegas
O tempo de mistura afeta o sabor das almôndegas
O tempo do processo de batimento para bater um balde de pasta também deve ser controlado. Diferentes almôndegas têm tempos de batimento diferentes, incluindo se o equipamento escolhido é lento ou de alta velocidade. A velocidade é diferente, o tempo de batimento também é diferente. Primeiro, compartilhamos o tempo necessário ao usar a máquina de batimento lento. No batimento lento, controlamos o tempo em cerca de 15-20 minutos. A máquina de batimento lento, devido à baixa velocidade, usa uma lâmina cega sem fio. Portanto, leva mais tempo, a velocidade é lenta! As almôndegas feitas com a máquina de batimento lento são mais elásticas. Se você também quiser processar bolinhos de peixe, o tempo pode ser ligeiramente reduzido. Mas geralmente, para bolinhos de peixe, escolhemos a máquina de batimento em alta velocidade. O tempo da máquina de alta velocidade não é o mesmo, porque a velocidade de batimento é rápida e a lâmina é afiada. Pode bater rapidamente a carne em pasta. Desta vez, temos que controlar rigorosamente o tempo. O peixe em si é macio, se o tempo for muito longo, é fácil estragar a carne. Para a máquina de alta velocidade, recomendamos controlar o tempo entre 2-5 minutos.
