Os ovos são uma potência nutricional em nossas vidas. Eles fornecem ao corpo proteína de alta qualidade, vitamina A, lecitina, cálcio, ferro, fósforo e outros nutrientes, e são deliciosos de várias maneiras. Muitas pessoas compram mais ovos nas promoções do supermercado, mas surge a pergunta: Por que os ovos no supermercado são tão limpos? Como tantos ovos devem ser preservados?
Por que os ovos no supermercado são tão limpos?
Máquina eletrônica de classificação de ovos
A grande maioria dos ovos vendidos em supermercados hoje são ovos processados, não ovos em sua forma original. Ovos limpos são ovos que foram especialmente tratados por limpeza e secagem, detecção de ovos quebrados,codificação com tinta de grau alimentício, aplicação de óleo para preservar o frescor, desinfecção ultravioleta, classificação por peso e embalagem em bandejas. Isso remove penas residuais, fezes e outros objetos nocivos na casca do ovo, e mata e inibe microrganismos de invadir o ovo para proteger a saúde de quem o consome. Ovos que não passaram por esses processos têm uma película protetora própria quando são postos, mas essa película desaparece gradualmente com o tempo e eventualmente eles perdem o frescor; a película de óleo dos ovos limpos dura mais que a película protetora do ovo e ajuda a preservá-los.
Os consumidores devem lavar os ovos depois de comprá-los?
Linha de processamento de ovos para lavagem e classificação
No caso dos ovos limpos do supermercado, considerando a própria embalagem, significa que etapas como lavagem e esterilização dos ovos foram realizadas antes de saírem da fábrica. E os ovos são revestidos com óleo mineral comestível, o que os protege da contaminação bacteriana e os armazena por mais tempo. Se os ovos estiverem limpos e tiverem fezes de galinha, não é aconselhável lavá-los por razões de segurança, pois eles têm sua própria película protetora, e a lavagem excessiva pode danificar essa proteção e dar oportunidade para bactérias, danificando os ovos e causando deterioração. A melhor maneira, recomendamos que você possa optar por limpar suavemente os locais sujos, não tocar nas partes limpas e depois colocá-los na geladeira.
Como armazenar ovos?
1. Tente comprar ovos claros e siga a data de validade e a temperatura de armazenamento indicadas na embalagem e no rótulo do ovo.
2. Em geral, os ovos não precisam ser lavados, mas se estiverem contaminados com fezes de aves, podem ser lavados com água. Após a lavagem, os ovos devem ser cozidos imediatamente.
3. Evite comer ovos crus ou mal cozidos e produtos à base de ovo, especialmente para idosos, bebês e mulheres grávidas. Os ovos devem ser cozidos completamente até que a gema e a clara estejam completamente solidificadas.
