A máquina de filetar peixe é um dispositivo automático que imita o corte manual para fatiar peixes inteiros em filés de espessura uniforme, com ângulos ajustáveis (25°-45°). Com capacidade de processamento de 100kg/h, pode fatiar diversos peixes, como arenque, salmão, tilápia e carpa capim, em filés com espessura de 1,5 a 4mm. Com construção em aço inoxidável 304, certificação CE/ISO e especificações de corte personalizáveis, esta fatiadora de peixe de uso comercial oferece resultados consistentes, preservando a integridade do tecido fibroso do peixe fresco.
Projetada para unidades de processamento comercial de peixe, restaurantes e indústrias de frutos do mar, a máquina automática de filetar peixe elimina a tarefa intensiva de fatiar peixe manualmente. Seu sistema de lâminas de precisão garante espessura uniforme e consistência do ângulo de corte, reduzindo o desperdício de alimentos e aumentando a eficiência da produção. A construção em aço inoxidável atende a rigorosos padrões de segurança alimentar e higiene, enquanto as configurações personalizáveis permitem que os operadores adaptem a máquina a diferentes tipos de peixe e requisitos de corte.
Função da Máquina de Filetagem de Peixe
A máquina automática de fatiar peixe executa múltiplas funções com precisão e eficiência:
- Corte Oblíquo Automático: A máquina corta o peixe em ângulos ajustáveis (25°, 30°, 40° e opções personalizáveis) para produzir filés com apresentação e textura ideais.
- Espessura Uniforme das Fatias: Ajuste a espessura das fatias de 1,5 mm a 4,0 mm para atender diferentes tipos de peixe e exigências do cliente.
- Processamento de Peixe Inteiro: Processe o peixe inteiro diretamente, sem necessidade de retirar a pele, mantendo a integridade estrutural do peixe e reduzindo o tempo de preparo.
- Compatibilidade com Múltiplos Peixes: Lide com vários tipos de peixe, incluindo arenque, carpa capim, carpa, salmão, tilápia e outras espécies de peixe de carne firme.
- Capacidade de Fatiar Carne: Além de peixe, a máquina também pode cortar vários tipos de carne em seções uniformes para cozimento e apresentação consistentes.
Materiais Aplicáveis
- Arenque
- Carpa capim
- Carpa
- Salmão
- Tilápia
- Outras espécies de peixes de carne firme
Vantagens da Máquina de Filetar Peixe
Alta Capacidade de Processamento
Vazão de 100kg/h permite produção comercial eficiente, reduzindo custos de mão de obra em até 40% em comparação ao fatiamento manual.
Qualidade Uniforme das Fatias
Espessura consistente de 1,5 a 4 mm e ângulos de 25° a 45° garantem apresentação profissional e reduzem o desperdício de alimentos.
Construção em Aço Inoxidável
Aço inoxidável 304 de grau alimentício atende aos padrões HACCP e de segurança alimentar, resiste à corrosão e é fácil de limpar.
Princípio de Corte em Grupo Duplo
Grupos de facas perfeitamente combinados proporcionam cortes limpos, sem fragmentos ou carne moída, preservando a integridade do tecido fibroso do peixe.
Especificações Personalizáveis
Ângulos de corte e configurações de espessura ajustáveis acomodam diferentes tipos de peixe e preferências do cliente.
Operação de Baixo Ruído
Engrenagens de nylon de alta resistência reduzem o ruído operacional para um ambiente de trabalho mais confortável.
Parâmetros Técnicos
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Modelo | TZ-FS100 |
| Potência | 1,7 kW |
| Capacidade | 100 kg/h |
| Espessura de Corte | 1,5-4,0 mm (personalizável) |
| Ângulo de Corte | 25°-45° (ajustável) |
| Dimensões da Máquina | 780 × 850 × 820 mm |
| Peso | 210 kg |
| Material | Aço Inoxidável 304 |
| Certificação | CE, ISO9001, SGS, TUV |
Esta máquina de fatiar peixe pode ser personalizada em espessura de corte, ângulo, capacidade, tensão, material e nível de automação para atender diferentes necessidades de processamento.
Princípio de Funcionamento
A máquina de filé de peixe opera com um sistema de corte de lâmina dupla de alta velocidade. Veja como funciona:
- Mecanismo de Alimentação: A carne do peixe é colocada na bandeja de alimentação em aço inoxidável, que alimenta automaticamente o peixe na zona de corte.
- Corte Horizontal: Uma lâmina de corte transversal se move continuamente no plano horizontal, fatiando o peixe na espessura definida.
- Controle de Ângulo: O ângulo de corte é ajustado controlando a distância da lâmina e a altura da bandeja, permitindo o fatiamento em ângulos de 25° a 45°.
- Fatiamento Simultâneo: À medida que a carne do peixe sobe com a bandeja, ela entra gradualmente em contato com a lâmina de corte, produzindo fatias uniformes que mantêm a forma original do peixe.
- Lâminas de Grupo Duplo: Dois conjuntos de lâminas precisamente combinadas garantem cortes limpos sem danificar o tecido fibroso do peixe.
O design da máquina preserva o apelo visual e a textura do peixe, produzindo filés que parecem um peixe inteiro cortado em fatias — ideal para apresentação premium de frutos do mar.
Etapas do Corte de Filés de Peixe
- Limpar e Escamar o Peixe: Remova as escamas e limpe bem o peixe antes do processamento.
- Remover a Cabeça do Peixe: Corte a cabeça do peixe. Para operações de pequena escala, facas manuais são suficientes; para grandes volumes, use uma máquina comercial de cortar cabeças de peixe.
- Desossar o Peixe: Divida o peixe em duas partes e remova as espinhas para preparar o corte.
- Colocar o Peixe na Bandeja de Alimentação: Posicione a carne do peixe na bandeja de alimentação em aço inoxidável.
- Iniciar a Alimentação Automática: A bandeja alimenta automaticamente o peixe na máquina, onde a lâmina de corte transversal o fatia em filés uniformes.
Precauções ao Usar a Máquina Elétrica de Filetar Peixe
- Leia o Manual: Siga rigorosamente o manual de instruções. Nunca desmonte ou monte a máquina sem o treinamento adequado.
- Use Ferramentas de Segurança: Nunca coloque as mãos na abertura durante a operação. Utilize as ferramentas especiais da máquina para inserir e retirar os filés.
- Limpeza Regular: Limpe a máquina após cada uso. A construção em aço inoxidável permite lavagem direta com água.
- Manutenção Adequada: Faça a manutenção da máquina de forma segura e eficiente, seguindo o cronograma de manutenção recomendado.
- Lubrificação: Injete óleo lubrificante nos 5 furos de lubrificação (4 na parte superior, 1 sob a bandeja) antes de cada uso.
Qual é o Material do Cortador de Peixe?
O cortador de peixe é fabricado em aço inoxidável 304 de grau alimentício, oferecendo diversos benefícios importantes:
- Resistência à Corrosão: Resiste à ferrugem durante a limpeza e exposição prolongada à umidade.
- Segurança Alimentar: Atende aos padrões de segurança HACCP e de grau alimentício para processamento comercial de alimentos.
- Durabilidade: Resistente ao desgaste e de longa duração, mesmo com uso comercial frequente.
- Limpeza Fácil: A superfície lisa em aço inoxidável evita o acúmulo de resíduos alimentares e simplifica a sanitização.
- Conformidade com Higiene: A construção em aço inoxidável garante conformidade com rigorosos padrões de higiene no processamento de alimentos.
O design totalmente em aço inoxidável da máquina torna a manutenção extremamente conveniente e sem preocupações, garantindo desempenho confiável a longo prazo em ambientes comerciais.
Como Fazer a Manutenção de uma Máquina de Fatiar Peixe?
A manutenção regular é essencial para prolongar a vida útil da máquina de fatiar peixe e garantir o desempenho ideal:
Antes de Cada Uso: Injete óleo lubrificante nos 5 orifícios de abastecimento (4 na placa superior, 1 sob a bandeja de peixe) para garantir uma operação suave.
Após Cada Uso: Limpe a máquina completamente com água. A construção em aço inoxidável permite lavagem direta sem danos.
Cronograma de Manutenção Regular: Limpe a máquina regularmente para remover bactérias e poluição por poeira. Inspecione as lâminas quanto ao desgaste e substitua-as conforme necessário.
A manutenção adequada garante que a máquina opere com máxima eficiência e ofereça um serviço confiável por anos.
Por que escolher a Taizy?
A Taizy é um fabricante confiável de equipamentos comerciais para processamento de carne e peixe, oferecendo diversas vantagens atraentes:
- Certificações Internacionais: Os produtos Taizy são certificados com ISO9001, CE, SGS e TUV, garantindo conformidade com os padrões globais de qualidade e segurança.
- Garantia de Um Ano: Todas as máquinas Taizy possuem garantia de um ano, proporcionando tranquilidade e proteção contra defeitos de fabricação.
- Serviço Pós-Venda Completo: Oferecemos suporte abrangente, incluindo manuais de instalação detalhados, orientação remota de instalação e serviços de instalação no local por meio de nossos engenheiros.
- Opções de Personalização: A Taizy oferece soluções personalizadas para atender requisitos específicos de produção e necessidades de processamento de peixe.
- Suporte Técnico: Nossa equipe experiente fornece suporte técnico contínuo e assistência para solução de problemas.
Com mais de uma década de experiência no setor, a Taizy se consolidou como uma parceira confiável para unidades de processamento comercial de peixes, restaurantes e processadores de frutos do mar em todo o mundo.
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Máquina Automática de Escamar Peixe: Este equipamento complementar prepara peixes inteiros para o corte em filés, removendo as escamas de forma eficiente. Com capacidade de 500 a 800 peixes/hora e construção em aço inoxidável, ele se integra perfeitamente à máquina de filetar peixes para uma solução completa de processamento.
- Alta Eficiência: Processa de 500 a 800 peixes por hora com remoção uniforme de escamas.
- Construção em Aço Inoxidável: Aço inoxidável 304 de grau alimentício para durabilidade e higiene.
- Configurações Ajustáveis: Adaptável a diferentes tamanhos de peixes e tipos de escamas.
