Linha de Produção de Salsichas

A linha de produção de salsichas contém uma série de máquinas para fabricação de salsichas. Inclui um moedor de carne, cortador de carne, misturador a vácuo, embutideira de salsichas, defumador de carne, embaladora a vácuo e outras máquinas. Essas máquinas de processamento de salsichas possuem estrutura estável e operação simples, sendo as melhores máquinas para produção de salsichas.

Breve introdução da salsicha

A salsicha é uma técnica muito antiga de produção de alimentos e preservação de carne. É formada colocando carne em tripas de porco ou ovelha e depois defumando. A salsicha defumada tem uma cor vermelha brilhante e um sabor rico. É um alimento muito popular.

Tipos de salsichas

Existem dois tipos comuns de salsichas no mercado: uma é a salsicha de carne moída e a outra é a salsicha de partículas de carne.

A principal diferença entre os dois tipos de salsichas está nas matérias-primas usadas para fabricá-las. As salsichas prontas também são diferentes.

Salsichas feitas com partículas de carne são mais firmes do que as feitas com carne moída. De acordo com as diferentes matérias-primas dos dois tipos de salsichas, as máquinas necessárias para cada tipo são ligeiramente diferentes.

Etapas do processamento de salsichas

Etapas do processamento de salsicha de carne moída: moagem da carne, corte da carne, mistura da carne, embutimento, defumação e embalagem.

Etapas do processamento de salsicha de partículas de carne: moagem da carne, mistura da carne, embutimento, defumação e embalagem.

O processo de produção de salsichas moídas é aproximadamente o mesmo que o de salsichas de partículas, e as salsichas moídas têm uma etapa a mais de corte e emulsificação da carne. A seguir, um exemplo de uma linha de produção de salsicha moída para apresentar o processo de produção de salsichas.

• Seleção da matéria-prima   As matérias-primas da salsicha devem ser selecionadas de carne suína ou bovina qualificada.
• Moagem da carne   Coloque a carne congelada no moedor de carne, que geralmente usa um disco de 6-8mm para obter tiras finas.
• Corte da carne   As lâminas da cortadora de carne cortam a carne em estado de purê em alta velocidade.
• Mistura a vácuo da carne   Coloque a pasta de carne picada e os temperos no misturador a vácuo e misture. Em ambiente a vácuo, o tempero penetra ao máximo na carne, garantindo a qualidade.
• Embutimento da salsicha    Lave a parede interna da tripa seca selecionada com água morna a 30-35°C. Após drenar a água, use uma embutideira a vácuo para colocar a carne na tripa. Ao encher, certifique-se de que a tripa esteja cheia, sem ar no interior, e que as extremidades estejam bem amarradas.
• Amarrar salsichas  Na linha de produção de salsichas, uma máquina de amarrar é usada para dividir as salsichas em seções. Amarre o barbante em um comprimento específico para garantir um equilíbrio uniforme da salsicha.
• Defumação da salsicha   O defumador tem funções de assar, cozinhar a vapor e defumar. Pode realizar todas as etapas da defumação. A salsicha defumada tem um corpo brilhante.
• Embalagem a vácuo  Geralmente, escolhe-se uma embaladora a vácuo para embalar as salsichas. Assim, é fácil transportar e armazenar.

Parâmetros das máquinas para fazer salsichas

Número	Nome	Imagem	Parâmetro
1	Moedor de carne		Capacidade:500kg/h Potência:3.0kw Tensão:380V/50hz Dimensão:980*580*940mm Peso:180kg
2	Cortador de carne		Capacidade:40kg/vez Potência:13.17kw Tensão:380V/50H Dimensão:1250*1415*1610mm Peso:480kg
3	Misturador de carne		Velocidade de torção:100 vezes/min Produção:200-300kg/h Faixa quantitativa: 20-500g Tensão:220V / 50HZ Altura do centro de trabalho: 850mm Dimensão total:650*640*1430(mm) Peso:145kg
4	Embutideira de salsichas		Velocidade de torção:100 vezes/min Produção:200-300kg/h Faixa quantitativa: 20-500g Tensão:220V / 50HZ Altura do centro de trabalho: 850mm Dimensão total:650*640*1430(mm) Peso:145kg
5	Máquina de defumar salsichas		Capacidade:300-400kg/h Volume:200L Potência do acionamento:2.75kw Tensão:380v 50HZ Dimensão total:1400*670*1150mm
6	Embaladora a vácuo		Potência da bomba:2.25KW Potência de selagem:1.5KW Dimensão:1460*750*960mm Peso:185kg

Vantagens da linha de produção de salsichas

1. A planta de processamento de salsichas tem grande produção, operação simples e alto retorno sobre o investimento.
2. Todas as máquinas de processamento de salsichas são feitas de aço inoxidável de grau alimentício, atendendo aos padrões de segurança e higiene alimentar.
3. Todas as máquinas para fazer salsichas na linha de produção são controladas por telas sensíveis ao toque automáticas, e os componentes elétricos são produtos importados para garantir a durabilidade das máquinas.
4. O produto final da salsicha tem boa cor e alta qualidade.
5. A cortadora e a embutideira são equipadas com dispositivos de proteção de segurança para garantir uma operação segura.
6. A linha de produção de salsichas tem capacidade de produção contínua, velocidade de descarga rápida e grande produção. É um equipamento ideal para o processamento de salsichas.