O tacho de cozimento encamisado é uma máquina de aquecimento e mistura amplamente utilizada na indústria de processamento de alimentos. É utilizado principalmente para ferver, cozinhar, concentrar e misturar diversos materiais alimentícios.
A capacidade varia de 100 L a 600 L, e diferentes modelos podem ser selecionados de acordo com as necessidades de produção.
A máquina suporta aquecimento a vapor, aquecimento elétrico ou aquecimento a gás. É equipada com um sistema de agitação automática, que garante aquecimento uniforme e evita que os materiais queimem.
O tacho de coção industrial com camisa é fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar. Apresenta alta eficiência de aquecimento, operação simples, fácil limpeza e ampla aplicação. É uma máquina ideal para indústrias de processamento de alimentos, cozinhas centrais e fabricantes de temperos.
Funções do Tacho de Coção com Camisa
- Aquecimento uniforme: O aquecimento por circulação na camisa evita o superaquecimento local. Os materiais são aquecidos de forma homogénea, sem queimar ou caramelizar.
- Agitação inteligente: Equipado com um sistema de agitação. Mistura os materiais uniformemente, sem cantos mortos. Adequado para materiais viscosos como molhos, xaropes e recheios.
- Múltiplas opções de aquecimento: Suporta aquecimento a vapor, elétrico ou a gás. Pode adaptar-se a diferentes condições energéticas da fábrica.
- Descarga por inclinação: O tacho pode inclinar-se para facilitar o vazamento. A descarga é limpa e poupa mão de obra.
- Controlo seguro: Equipado com um painel de controlo elétrico. A temperatura e a pressão são visíveis, garantindo uma operação segura e estável.
Ingredientes e Aplicações
O tacho de cozimento com camisa é utilizado principalmente nas indústrias alimentícia e de catering para aquecimento, cozimento lento e cocção. É ideal para aplicações que exigem aquecimento uniforme, controle estável de temperatura e produção em lote. Com aquecimento por camisa e sistema de agitação automática, os materiais não queimam nem grudam durante processos de cozimento prolongados.
Guisados e Alimentos Cozidos
- Sopas e caldos: caldo de ossos, canja de galinha, sopas cremosas, bases para sopas
- Papas e grãos: papa de cereais mistos, papa de ervas medicinais
- Produtos fitoterápicos e tônicos: produtos à base de gelatina, pastas fitoterápicas
Molhos e Temperos
- Bases para fondue, molho de pimenta, pasta de feijão fermentado
- Molho de tomate, geleia, molho para salada
- Salmoura, marinadas, molhos compostos
- Molhos para refogados e diversos recheios
Mistura e Homogeneização
- Recheios para bolo lunar: pasta de semente de lótus, pasta de feijão vermelho
- Recheios para pastéis, pães cozidos no vapor e carnes temperadas
- Ingredientes para alimentos pré-prontos
- Processamento de carne cozida
Cozimento em Temperatura Constante Prolongado
- Cozidos: carne bovina, cordeiro, frango, pato
- Derretimento de açúcar, gorduras e preparo de sobremesas
Controle Preciso de Temperatura para Materiais Sensíveis ao Calor
- Cozimento de açúcar, açúcar cristal, xarope
- Derretimento de chocolate, manteiga
- Molhos para sobremesas, cremes doces, bases lácteas
Indústrias Aplicáveis
- Restaurantes e cozinhas centrais
- Fábricas de processamento de alimentos e fabricantes de molhos/condimentos
- Padarias e estúdios de confeitaria
- Linhas de produção de alimentos prontos e semiprontos
Vantagens do Tacho de Cozedura com Camisa
O tacho com camisa oferece múltiplas vantagens nas indústrias de processamento alimentar e restauração, graças ao seu design avançado e materiais de alta qualidade:
Aquecimento Uniforme, Evita Queimaduras
- O aquecimento por camisa assegura uma distribuição uniforme do calor, evitando sobreaquecimento ou queimaduras localizadas.
- Suporta aquecimento a vapor, elétrico ou a gás, adaptando-se a diversos ambientes de produção.
Agitação Eficiente Evita Grudar
- Sistema de agitação automático integrado que mistura continuamente o material.
- Ideal para processar molhos, xaropes, recheios e carnes que tendem a grudar.
Operação Fácil, Controle Preciso de Temperatura
- O sistema de controle elétrico fornece gerenciamento preciso da temperatura para qualidade consistente do produto.
- Adequado para cozimento prolongado em temperatura constante, perfeito para produção de sopas, caldos e xaropes.
Estrutura Durável, Fácil de Limpar
- Fabricado em aço inoxidável de grau alimentício, resistente à corrosão e fácil de manter.
- Os componentes de agitação e o corpo do tacho são removíveis para facilitar a limpeza
Múltiplas Capacidades para Diferentes Necessidades de Produção
- Disponível em 100L–600L, adequado para pequenas cozinhas centrais até grandes fábricas de alimentos.
Ampla Gama de Aplicações
- Processa carnes, molhos, produtos açucarados, bebidas, laticínios, mingaus, materiais fitoterápicos e sobremesas.
- Adequado para cozinhas de restaurantes, cozinhas centrais, fábricas de alimentos, estúdios de sobremesas e linhas de produção de alimentos prontos para consumo.
Parâmetros Técnicos
| Modelo | Peso do Equipamento | Peso da Parte de Agitação | Peso da Tampa | Peso do Painel de Controle | Dimensões mm |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 90kg | 40kg | 7kg | 5kg | 1300×1000×1220 |
| 200L | 110kg | 50kg | 8kg | 7kg | 1400×1100×1300 |
| 300L | 130kg | 60kg | 10kg | 7kg | 1500×1200×1500 |
| 400L | 140kg | 70kg | 15kg | 8kg | 1600×1300×1550 |
| 500L | 150kg | 80kg | 20kg | 8kg | 1700×1400×1600 |
| 600L | 160kg | 90kg | 30kg | 8kg | 1800×1500×1650 |
O Design Especial do Tacho de Cozimento com Camisa de Vapor Taizy
A capacidade do tacho encamisado é geralmente relativamente grande, normalmente 100L-600L, sendo bastante ampla. Isso nos leva a uma preocupação: ao adicionar tantos ingredientes de uma só vez, como fazer a mistura durante o aquecimento? Nossa máquina possui função de agitação, que resolve parte dos problemas de mistura durante o processo de aquecimento. Isso serve principalmente para evitar o problema de grudar no fundo ao aquecer ingredientes viscosos. Por exemplo, no processo de derretimento de açúcar, é necessária agitação constante.
Como o Material é Despejado da Máquina?
A máquina com pequena capacidade pode ser inclinada para despejar o material aquecido, enquanto a máquina com grande capacidade é equipada com uma saída na parte inferior. Esses designs diferentes consideram não apenas a conveniência, mas também a segurança.
Por que escolher o Tacho de Cozinha com Camisa Taizy?
- Primeiro, possui uma função de mistura conveniente. A mistura mecânica substitui o trabalho manual e libera as mãos.
- Segundo, muitos materiais podem ser processados de uma só vez, o que economiza tempo no processamento em lote.
- Terceiro, possui uma função de despejo, que torna o processo de fervura de sopas mais conveniente.
- Quarto, o tacho com camisa tem função de conservação de calor, e o design de camada dupla permite que o tacho mantenha o calor por algum tempo.
- Finalmente, o tacho com camisa tem função de controle de temperatura, e a temperatura pode ser monitorada a qualquer momento durante o processo de aquecimento.
Pontos a Observar ao Comprar um Tacho para Derreter Açúcar
O método de aquecimento elétrico requer a adição de óleo térmico, e a temperatura máxima pode chegar a cerca de 260°C, sendo a mais alta entre esses métodos de aquecimento. O aquecimento a vapor pode atingir 80-100°C, que é a temperatura mais baixa entre os vários métodos. Isso é um requisito ao adquirir a máquina.
No processo de aquecimento e vaporização, se for utilizada uma panela de 100L, a quantidade de material que é impossível colocar pode chegar a 100L. Portanto, quando quisermos vaporizar 100L de material, devemos escolher uma máquina modelo de 200L.
Por que Escolher a Taizy?
Certificação de Qualidade
- Os equipamentos Taizy são certificados com gestão de qualidade ISO9001 e CE, e passaram por inspeções SGS e TUV, garantindo qualidade estável e confiável.
Garantia de Um Ano
- Todo o equipamento vem com garantia de 12 meses, proporcionando tranquilidade aos clientes.
Serviço de Pós-Venda Completo
Oferecemos suporte pós-venda completo, incluindo:
- Manuais de instalação detalhados
- Orientação remota por vídeo para instalação e comissionamento
- Despacho de engenheiro ao local para instalação e treinamento, se necessário
Ampla Experiência em Exportação
- Os equipamentos Taizy já foram exportados para muitos países ao redor do mundo, apoiados por um sistema maduro de produção e logística.
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- Utiliza rotação para misturar carne e marinada de forma uniforme.
- Adequado para aves, suínos, bovinos e outras carnes.
- Construção em aço inoxidável, fácil de limpar, reduz o tempo de marinação.
Ele combina bem com o tacho encamisado para produção de refeições prontas e carnes marinadas.
