Копченая рыба — это продукт, полученный путем обработки рыбы специальной техникой копчения. Копченая рыба не только сохраняет уникальные питательные вещества и вкус самой рыбы, но и приобретает легкий дымный привкус. Современную копченую рыбу обычно коптят в больших объемах с помощью промышленной машина для копчения рыбы. Интеллектуальная машина позволяет не только придать цвет и аромат дыма, но и обеспечить антикоррозийный эффект и устранить рыбный запах. Поэтому промышленная коптильная машина широко используется для копчения различных мясных продуктов.
Состояние развития рыболовства в Нигерии
Нигерия расположена на западе Африки, и ее уникальное географическое положение обеспечивает обильные осадки. Нигерия также является одной из стран Африки с большим количеством рек. Эти условия создают предпосылки для разведения рыбы в большинстве регионов Нигерии. Согласно опросам, рыба занимает важное место в рационе нигерийских семей. В Нигерии годовое потребление рыбы на душу населения составляет 13,3 кг, что составляет 40% потребляемого в стране белка. Таким образом, природные условия и огромный рыночный спрос стимулируют развитие рыбоводства в Нигерии.
Ситуация на рынке копченой рыбы в Нигерии
Производство рыбы в рыболовном секторе Нигерии ежегодно растет. Однако существует проблема продажи рыбы рыбаками по низким ценам. Кроме того, при вылове больших объемов рыбы часть ее теряется из-за несвоевременной продажи. Большинство рыбаков сушат рыбу на открытом воздухе на рынках. Но сушеная рыба продается по более низкой цене. Копченая рыба стоит дороже сушеной.
Копченая рыба не ограничена по времени хранения, имеет насыщенный вкус и пользуется спросом как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Поэтому для получения значительного дохода от экспорта копченой рыбы многие местные рыболовные ведомства Нигерии совместно с правительством разрабатывают соответствующие политики для стимулирования торговли копченой рыбой.
Как использовать промышленную коптильную машину для копчения рыбы?
Промышленная коптильная машина в основном состоит из корпуса печи, системы нагрева, системы циркуляции воздуха, системы копчения и электрической системы управления.
Корпус печи: Корпус печи представляет собой пространство для копчения рыбы. Все части и внешние стенки корпуса выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии.
Система нагрева: Система нагрева генерирует водяной пар для прямого нагрева продуктов в печи.
Система циркуляции воздуха: В верхней части коптильной машины установлен двухскоростной вентилятор. Вентилятор обеспечивает равномерную температуру и стабильное качество продукции.
Система копчения: В зависимости от конструкции машины промышленная коптильная машина имеет встроенную или внешнюю систему копчения. Дым, выделяемый системой копчения, проходит по трубам и поступает в коптильную камеру для копчения рыбы.
При использовании промышленной коптильной машины для копчения рыбы сначала проверьте, нет ли посторонних предметов в печи. После проверки включите вентилятор и убедитесь, что двигатель вращается по часовой стрелке. Смешайте дым в дымовой камере и установите различные параметры работы машины. После установки параметров задвиньте тележку с развешенной рыбой в коптильню для выполнения программы копчения. После завершения копчения машина автоматически остановит программу и подаст звуковой сигнал.
