Вакуумный массажер — наиболее часто используемое механическое оборудование на предприятиях по переработке мяса. Его основная функция — вакуумная обработка таких видов мяса, как говядина, баранина, курица, свинина и рыба, что позволяет не только ускорить проникновение специй в продукт и максимально сохранить влагу в мясе, но и добиться эффекта свежести мяса и высокого выхода готовой продукции.
Меры предосторожности при обслуживании вакуумного массажера:
Один раз в месяц необходимо останавливать вакуумный насос для проверки степени загрязнения масла. Если масло в вакуумном насосе загрязнено, его следует своевременно заменить. Перед заменой масла насос должен проработать на холостом ходу 15 минут. После прогрева масла остановите насос, откройте маслосливную пробку и слейте масло. Промойте небольшим количеством нового масла или очистите насос с помощью промывочного масла, затем залейте новое масло. См. раздел «Распространенные неисправности и методы обслуживания вакуумных насосов вакуумных массажеров».
Постоянно проверяйте уровень масла в редукторе. Если обнаружено, что уровень масла ниже 1/2 высоты маслоуказательного окна, своевременно долейте механическое масло марки №30.
Электрический шкаф управления вакуумного массажера должен быть надежно заземлен для обеспечения безопасного использования электроэнергии.
