Машина для филе рыбы — это автоматическое устройство, имитирующее ручную нарезку для разделки целой рыбы на филе одинаковой толщины под регулируемым углом (25°–45°). При производительности 100 кг/ч она может нарезать различные виды рыбы, включая сельдь, лосося, тилапию и белого амура, на филе толщиной 1,5–4 мм. Благодаря конструкции из нержавеющей стали 304, сертификации CE/ISO и возможности настройки параметров резки, этот промышленный рыборезка обеспечивает стабильный результат, сохраняя целостность волокнистой ткани свежей рыбы.
Разработанная для промышленных рыбоперерабатывающих цехов, ресторанов и заводов по переработке морепродуктов, автоматическая машина для филе рыбы исключает трудоемкую ручную нарезку. Ее прецизионная система ножей обеспечивает одинаковую толщину и угол нарезки, сокращая отходы и повышая эффективность производства. Конструкция из нержавеющей стали соответствует строгим стандартам пищевой безопасности и гигиены, а настраиваемые параметры позволяют операторам адаптировать машину под разные виды рыбы и требования к нарезке.
Функции машины для филе рыбы
Автоматический станок для нарезки рыбы выполняет несколько функций с высокой точностью и эффективностью:
- Автоматический косой рез: Станок нарезает рыбу под регулируемыми углами (25°, 30°, 40° и настраиваемые варианты), обеспечивая оптимальный внешний вид и текстуру филе.
- Равномерная толщина ломтиков: Регулируйте толщину нарезки от 1,5 до 4,0 мм в соответствии с типом рыбы и требованиями заказчика.
- Обработка целой рыбы: Обрабатывайте целую рыбу без предварительного снятия кожи, сохраняя структурную целостность и сокращая время подготовки.
- Совместимость с разными видами рыбы: Работайте с различными видами рыбы, включая сельдь, белого амура, карпа, лосося, тилапию и другие виды с плотным мясом.
- Возможность нарезки мяса: Помимо рыбы, станок также может нарезать различные виды мяса на равномерные куски для равномерного приготовления и подачи.
Применяемые материалы
- Сельдь
- Белый амур
- Карп
- Лосось
- Тилапия
- Другие виды рыб с плотным мясом
Преимущества машины для филетирования рыбы
Высокая производительность
Пропускная способность 100 кг/ч обеспечивает эффективное коммерческое производство, снижая затраты на ручной труд до 40% по сравнению с ручной нарезкой.
Равномерное качество нарезки
Постоянная толщина 1,5–4 мм и углы 25°–45° обеспечивают профессиональный вид и сокращают отходы продукта.
Конструкция из нержавеющей стали
Пищевая нержавеющая сталь 304 соответствует стандартам HACCP и безопасности пищевых продуктов, устойчива к коррозии и легко очищается.
Принцип двухгрупповой резки
Точно подогнанные группы ножей обеспечивают чистый рез без крошки и фарша, сохраняя целостность волокнистой ткани рыбы.
Настраиваемые характеристики
Регулируемые углы резки и настройки толщины позволяют адаптироваться к различным видам рыбы и предпочтениям заказчика.
Низкий уровень шума
Высокопрочные нейлоновые шестерни снижают уровень шума при работе, создавая более комфортные условия труда.
Технические параметры
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Модель | TZ-FS100 |
| Мощность | 1,7 кВт |
| Производительность | 100 кг/ч |
| Толщина нарезки | 1,5–4,0 мм (настраивается) |
| Угол нарезки | 25°–45° (регулируется) |
| Габариты станка | 780 × 850 × 820 мм |
| Вес | 210 кг |
| Материал | Нержавеющая сталь 304 |
| Сертификация | CE, ISO9001, SGS, TUV |
Данная машина для нарезки рыбы может быть настроена по толщине нарезки, углу, производительности, напряжению, материалу и уровню автоматизации для удовлетворения различных потребностей переработки.
Принцип работы
Станок для производства рыбного филе работает с использованием высокоскоростной системы резки с двумя лезвиями. Вот как это происходит:
- Механизм подачи: Рыбное мясо помещается на подающий лоток из нержавеющей стали, который автоматически подает рыбу в зону резки.
- Горизонтальная резка: Поперечное лезвие непрерывно движется в горизонтальной плоскости, нарезая рыбу заданной толщины.
- Регулировка угла: Угол резки регулируется путем изменения расстояния между лезвием и высоты лотка, что позволяет нарезать под углом 25°–45°.
- Одновременное нарезание: По мере подъема рыбного мяса вместе с лотком оно постепенно контактирует с режущим лезвием, образуя ровные ломтики, сохраняющие первоначальную форму рыбы.
- Сдвоенные лезвия: Два комплекта точно подобранных лезвий обеспечивают чистый рез без повреждения волокнистой ткани рыбы.
Конструкция станка сохраняет внешний вид и текстуру рыбы, производя филе, напоминающее нарезанную ломтиками целую рыбу — идеально для премиальной подачи морепродуктов.
Этапы нарезки рыбного филе
- Очистите и зачистите рыбу: Удалите чешую и тщательно вымойте рыбу перед обработкой.
- Отрежьте голову рыбы: Отсеките голову. Для небольших производств достаточно ручного ножа; для больших объемов используйте промышленную машину для отрезания голов.
- Удалите кости: Разделите рыбу на две части и удалите кости, подготовив ее к нарезке.
- Уложите рыбу на лоток подачи: Поместите мясо рыбы на лоток подачи из нержавеющей стали.
- Запустите автоматическую подачу: Лоток автоматически подает рыбу в машину, где поперечный нож нарезает ее на равномерные филе.
Меры предосторожности при использовании электрической машины для филе рыбы
- Прочтите руководство: Строго следуйте инструкции по эксплуатации. Никогда не разбирайте и не устанавливайте машину без соответствующей подготовки.
- Используйте безопасные инструменты: Никогда не засовывайте руки в рот рыбы во время работы. Используйте специальные инструменты машины для вставки и извлечения филе.
- Регулярная очистка: Очищайте машину после каждого использования. Конструкция из нержавеющей стали допускает прямую промывку водой.
- Правильное обслуживание: Обслуживайте машину безопасно и эффективно, следуя рекомендованному графику технического обслуживания.
- Смазка: Перед каждым использованием заливайте смазочное масло в 5 маслозаливных отверстий (4 сверху, 1 под лотком).
Из какого материала изготовлен слайсер для рыбы?
Слайсер для рыбы изготовлен из пищевой нержавеющей стали марки 304, что обеспечивает ряд ключевых преимуществ:
- Устойчивость к коррозии: Устойчив к ржавчине при очистке и длительном воздействии влаги.
- Безопасность для пищевых продуктов: Соответствует стандартам безопасности HACCP и пищевым стандартам для коммерческой переработки продуктов.
- Долговечность: Износостойкий и долговечный даже при частом коммерческом использовании.
- Легкая очистка: Гладкая поверхность из нержавеющей стали предотвращает накопление остатков пищи и упрощает санитарную обработку.
- Соответствие гигиеническим нормам: Конструкция из нержавеющей стали обеспечивает соответствие строгим стандартам гигиены пищевого производства.
Цельнометаллическая конструкция из нержавеющей стали делает обслуживание машины чрезвычайно удобным и беззаботным, гарантируя долгосрочную надежную работу в коммерческих условиях.
Как обслуживать машину для нарезки рыбы?
Регулярное техническое обслуживание необходимо для продления срока службы машины для нарезки рыбы и обеспечения оптимальной производительности:
Перед каждым использованием: Залейте смазочное масло в 5 маслозаливных отверстий (4 сверху на паспорте, 1 под лотком для рыбы), чтобы обеспечить плавную работу.
После каждого использования: Тщательно промойте машину водой. Конструкция из нержавеющей стали допускает прямую мойку без повреждений.
График регулярного обслуживания: Регулярно очищайте машину для удаления бактерий и пылевых загрязнений. Проверяйте лезвия на износ и заменяйте их по мере необходимости.
Правильное обслуживание обеспечивает максимальную эффективность работы машины и её надежную службу на долгие годы.
Почему стоит выбрать Taizy?
Taizy — проверенный производитель промышленного оборудования для переработки мяса и рыбы, предлагающий ряд весомых преимуществ:
- Международные сертификаты: Продукция Taizy сертифицирована по стандартам ISO9001, CE, SGS и TUV, что гарантирует соответствие мировым требованиям качества и безопасности.
- Гарантия один год: На все станки Taizy предоставляется годовая гарантия, обеспечивающая спокойствие и защиту от производственных дефектов.
- Полное послепродажное обслуживание: Мы предлагаем комплексную поддержку, включая подробные инструкции по монтажу, удаленное руководство по установке и выездное обслуживание нашими инженерами.
- Возможность кастомизации: Taizy предлагает индивидуальные решения для удовлетворения конкретных производственных задач и потребностей переработки рыбы.
- Техническая поддержка: Наша опытная команда оказывает постоянную техническую поддержку и помощь в устранении неисправностей.
Имея более чем десятилетний опыт работы в отрасли, Taizy зарекомендовала себя как надежный партнер для предприятий по переработке рыбы, ресторанов и производителей морепродуктов по всему миру.
Сопутствующие товары
Автоматическая машина для удаления чешуи с рыбы: Это вспомогательное оборудование подготавливает целую рыбу к нарезке на филе, эффективно удаляя чешую. Производительностью 500–800 рыб/час и конструкцией из нержавеющей стали, оно бесшовно интегрируется с машиной для филетирования рыбы, обеспечивая комплексное решение для переработки рыбы.
- Высокая эффективность: Обрабатывает 500–800 рыб в час с равномерным удалением чешуи.
- Конструкция из нержавеющей стали: Пищевая нержавеющая сталь 304 для долговечности и гигиеничности.
- Регулируемые настройки: Адаптируется под различные размеры рыбы и типы чешуи.
