Промышленная колбасная шприц-машина используется для наполнения колбасных оболочек. Это самый важный этап в этап производства колбас. Фарш поступает в оболочку через шприц-машину, образуя колбасы правильной формы и размера. В зависимости от способа наполнения колбасные шприц-машины делятся на два типа: гидравлическая шприц-машина и пневматическая дозирующая колбасная шприц-машина. Применяемые материалы и принципы работы этих двух машин сильно различаются.
Гидравлическая колбасная шприц-машина
Гидравлическая колбасная шприц-машина подходит для наполнения оболочек мелкозернистым, крупнозернистым фаршем или эмульсией. Она производит различные виды колбас, подавая мясные гранулы в натуральные оболочки через трубки разного диаметра.
Принцип работы гидравлической колбасной шприц-машины
Гидравлическая колбасная шприц-машина использует поршневой гидравлический привод. Она выдавливает мясо из бункера машины под рабочим давлением, создаваемым гидроцилиндром. Машина подходит для широкого спектра материалов и может использоваться для наполнения колбас формованного или шприцованного типа. Автоматическая колбасная шприц-машина подходит для наполнения колбас крупного, среднего и малого диаметра.
В зависимости от производительности и спецификаций существуют малые гидравлические шприц-машины, однотрубные и двухтрубные гидравлические шприц-машины.
Малая гидравлическая колбасная шприц-машина
Производительность малой гидравлической колбасной шприц-машины составляет 100 кг/ч, диапазон диаметров наполнения — 16/18/22 мм. Она подходит для индивидуальных предпринимателей и небольших мясоперерабатывающих цехов. Машина оснащена переключателем и ножным выключателем для управления операцией наполнения, что делает работу более безопасной. Ее бункер большой емкости увеличивает производительность. Машина может свободно перемещаться, она портативна и удобна, позволяет выполнять наполнение в любом месте и в любое время.
Однотрубная и двухтрубная гидравлическая колбасная шприц-машина
Производительность однотрубной мясной шприц-машины составляет 300 кг/ч, двухтрубной — 500 кг/ч.
Диапазон диаметров наполнения обеих машин — 12/18/30 мм. Разница между двумя промышленными шприц-машинами заключается в количестве трубок для выпуска мяса. Верхняя часть машины оснащена бункером и дроссельной заслонкой, что позволяет осуществлять непрерывное наполнение. Это значительно повышает эффективность производства. По сравнению с малой мясной шприц-машиной, эта машина имеет высокую степень автоматизации и высокую скорость выпуска, что позволяет осуществлять непрерывное производство. Поэтому она подходит для предприятий всех типов.
Пневматическая дозирующая шприц-машина с перекруткой
Пневматическая дозирующая шприц-машина с перекруткой подходит для наполнения фаршем. Машина может автоматически перекручивать колбасу при дозированном наполнении. Это восполняет недостаток предыдущих методов, когда дозированное наполнение и перекрутка не могли выполняться одновременно. Машина может дозировать от 30 до 1000 г с погрешностью не более 3 г. Она может выполнять до 60 перекруток в минуту, диаметр наполнения — 10/12/14/17 мм.
Преимущества пневматической дозирующей шприц-машины
- Использует передовой пневматический и фотоэлектрический принцип управления, что позволяет автоматически дозировать и перекручивать, обеспечивая высокую степень автоматизации.
- Мясная шприц-машина подходит для наполнения различных видов колбасного фарша.
- Детали, контактирующие с продуктом, и внешняя обшивка выполнены из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает привлекательный внешний вид.
- Может работать в паре с проволоковязальной машиной для автоматизации производства.
- Машина имеет устойчивую конструкцию, проста в эксплуатации и легка в очистке. Подходит для малых и средних мясоперерабатывающих предприятий.
Меры предосторожности
- Промышленная колбасная шприц-машина подходит для наполнения фаршем.
- Для соответствия требованиям по весу наполнения регулировка осуществляется путем изменения расстояния хода цилиндра.
- Время остановки и работы перекрутчика можно контролировать, регулируя время хода поршня цилиндра вперед и назад.
- Перед подачей фарша в бункер следует минимизировать его контакт с воздухом, чтобы предотвратить образование пор. Поэтому рекомендуется использовать вакуумную мясную шприц-машину вместо обычной мешалки.
- Диаметр оболочки должен соответствовать диаметру шприц-трубки, давлению фарша и количеству оборотов перекрутки.
