Промышленная машина для маринования курицы | Машина для ароматизации мяса | Вакуумный массажер

Машина для маринования курицы, также называемая гидравлическим вакуумным массажером, — это промышленное оборудование для быстрого маринования, размягчения и ароматизации курицы под вакуумным давлением. Общий объем бака составляет 4000 л. Полезная загрузочная емкость превышает 2000 кг. Оборудование подходит для крупных мясоперерабатывающих заводов, центральных кухонь и распределительных центров продуктов питания.

Под вакуумным давлением машина расширяет структуру мяса. Барабан вращается вперед и назад со скоростью 3–12 об/мин с регулировкой скорости. Это позволяет маринаду полностью проникать в мясные волокна. Улучшается однородность вкуса и увеличивается выход продукта.

Машина оснащена системой управления с сенсорным экраном ПЛК, автоматической загрузкой, автоматическим открытием крышки и гидравлической системой опрокидывания для выгрузки. Она обеспечивает эффективное, стабильное и автоматизированное производство. Это важное оборудование для повышения качества и эффективности переработки курицы.

Функции большой машины для маринования курицы

• Вакуумное маринование: Создает отрицательное давление внутри барабана, позволяя мясу расширяться, а маринаду быстро проникать для более равномерного вкуса.
• Тумблирование с регулируемой скоростью: Бесступенчатая скорость 3–12 об/мин, реверсивное вращение с прерывистым режимом работы, сохраняет мясо нежным без повреждений.
• Гидравлическая автоматизация: Гидравлический наклон барабана, автоматическая загрузка и открытие крышки, что облегчает загрузку, выгрузку и очистку.
• Интеллектуальное управление: Сенсорный экран ПЛК задает уровень вакуума, время и интервалы одним касанием, стандартизируя процесс для работы без оператора.
• Сохранность и гигиена: Среда с низким содержанием кислорода подавляет микроорганизмы, снижает окисление, сохраняет цвет свежего мяса и продлевает срок хранения.

Применяемые ингредиенты

• Куриная грудка, куриная ножка, куриные крылья, куриные лапки
• Куриный фарш, переработанная курица, куриные стрипсы с мраморной структурой
• Другая птица, мясо на кости, полуфабрикаты для блюд быстрого приготовления

В чем преимущества крупной машины для ароматизации мяса?

Технические характеристики — Крупная машина для маринования курицы

Каков принцип работы машины для маринования курицы?

Машина для маринования курицы использует вакуумный насос для создания среды с отрицательным давлением. Это заставляет курицу расширяться и разрыхляться. Снижается окисление и подавляется рост микроорганизмов.

Барабан вращается вперед и назад с регулируемой скоростью. Внутренние лопасти поднимают, опускают и массируют куски мяса. Это действие разрыхляет мышечные волокна.

Под совместным воздействием вакуума и механического вращения маринад быстро и равномерно проникает в мясо. Достигается быстрое впитывание вкуса, размягчение, лучшее удержание влаги и более высокий выход продукта.

Гидравлическая система работает с интеллектуальным управлением ПЛК. Она автоматически выполняет загрузку, вращение и выгрузку. Машина имеет высокий уровень автоматизации.

Как использовать машину для маринования птицы?

• Загрузка барабана: при вращении барабана, если количество мяса в нем слишком велико, вращение будет значительно затруднено из-за неравномерного перемешивания; если мяса слишком мало, это приведет к чрезмерному массированию, повреждению мяса и увеличению затрат. Рекомендуем загружать барабан примерно на 60%, с отклонением вверх или вниз на 5%, в зависимости от плотности мяса.
• Интервал перемешивания: в процессе перемешивания непрерывное перемешивание не требуется, оно утомительно и трудоемко. Обычно рекомендуется чередовать 20 минут перемешивания и 5–10 минут отдыха.
• Время перемешивания: общее время перемешивания важно для однородности и стандартизации продукта. После того как принята процедура, обеспечивающая стандартизированный продукт, эта процедура или цикл перемешивания должны оставаться неизменными.

Зачем использовать машину для маринования курицы?

Традиционное посол мяса занимает много времени и имеет низкую эффективность. Это часто приводит к неравномерному цвету и низкому выходу продукта. Ручное маринование также не соответствует санитарным нормам и требует больших трудозатрат.

Машина для маринования курицы решает эти проблемы. Изготовленная из нержавеющей стали 304, она работает в условиях вакуума. Машина быстро и равномерно перемешивает и массирует мясо. Это позволяет маринаду проникать быстрее и равномернее. Улучшается вкус, нежность и выход продукта.

Непрерывное вращение обеспечивает равномерный цвет. Вакуумная среда подавляет рост микроорганизмов и снижает окисление. В сочетании с контролем низкой температуры это помогает сохранить свежесть и безопасность продукта.

Почему стоит выбрать Taizy?

• Надёжные сертификаты: Сертификаты ISO9001 и CE, проверено SGS и TUV, что гарантирует качество и беспрепятственный экспорт.
• Гарантийная защита: Гарантия один год на всю машину, приоритетная поддержка по основным компонентам.
• Комплексное послепродажное обслуживание: Предоставляем инструкции по монтажу, удалённое сопровождение и, при необходимости, выезд инженера на объект.
• Профессиональная кастомизация: Специализируемся на оборудовании для переработки мяса, совместим с линиями по производству курицы, предлагаем проверенные и стабильные решения.

Сопутствующие товары

В дополнение к машине для маринования курицы мы также предлагаем полный спектр оборудования для переработки мяса, такого как машины для разделки курицы, машины для нарезки курицы и другие решения для переработки птицы.

Свяжитесь с нами для получения более подробной информации и индивидуальных решений.