Измельчитель мяса в чаше | Овощерезка и мясорубка-миксер

Овощерезка и мясорубка-измельчитель способны нарезать овощи или мясо на мелкие частицы, что позволяет использовать их для шинковки овощей и приготовления мясного пюре. Кутер для мяса выполняет функции резки, смешивания и перемешивания. Такие кутеры становятся незаменимыми помощниками в процессе переработки пищевых продуктов. Они могут применяться в столовых, ресторанах, на колбасных заводах и предприятиях по производству котлет для бургеров.

Введение в овощерезку, мясорубку и миксер

Овощерезка и мясорубка-миксер — это новая конструкция с турбинным и червячным приводом, что делает конструкцию более компактной. Чаша овощерезок и мясорубок-блендеров полностью выполнена из нержавеющей стали, прочна и имеет красивую форму. Редуктор мясорубки состоит из высококачественного алюминиевого сплава и медных червячных передач высокого качества.

Она может не только мелко рубить мясо, фарш и другие основные ингредиенты, но и другие компоненты;Вода, лед, специи и добавки (наполнители) смешиваются с мясной пеной, образуя однородную эмульсию.Особенно благодаря эмульгированию значительно повышается тонкая плотность и эластичность колбасных изделий.Можно выбирать высокую и низкую скорость ножа и бесступенчатое регулирование скорости колеса, чтобы рубка и смешивание, измельчение мяса, смешивание и эмульгирование выполнялись за одну обработку.

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] Овощерезка и мясорубка [/caption]

Применение овощерезки и мясорубки-миксера

Овощерезка и мясорубка-миксер могут обрабатывать мясо, рыбу, фрукты, овощи, орехи и морепродукты, особенно в обработке мяса, что очень удобно. Эти продукты можно нарезать на гранулы или пюре. Толщина обработки продуктов зависит от времени, и ее необходимо регулировать в соответствии с собственным производством. Может использоваться для приготовления колбас, мясных шариков, котлет и овощерезок. Конечно, вы также можете использовать мясной блендер, если вам нужно смешать большое количество мяса за один раз.

Зачем использовать куттер для мяса?

Прежде всего, эффективность работы мясорезки и смесителя высока. Машина может завершить обработку мяса за несколько минут, а после её использования производительность труда значительно возрастает. Во-вторых, конструкция куттера для мяса продумана. Скорость ножа, скорость чаши и зазор между ножом и чашей достигают оптимального сочетания, благодаря чему измельчение получается качественным, нагрев продукта минимальным, а время обработки коротким. Особенно улучшается тонкость и упругость колбасных изделий, что позволяет максимально повысить эластичность и нежность мясной продукции. Кроме того, машина многофункциональна. Она не только измельчает мясо, но и позволяет добавлять приправы и другие ингредиенты в порядке технологического процесса. В процессе измельчения также выполняется этап маринования мяса, что экономит время.

Технические характеристики мясорезки и смесителя

Выше представлена таблица параметров куттера. Из таблицы видно, что машина выпускается в пяти моделях. Модели нумеруются в зависимости от объема чаши. Наименьший объем чаши составляет 20 л, а наибольший — 200 л. Размеры машин различаются, скорость ножа при измельчении мяса также отличается, а крупногабаритные модели имеют разные передачи для регулировки.

Принцип работы куттера-смесителя и измельчителя для мяса и овощей

Благодаря рубящему действию высокоскоростного вращения ножа основные ингредиенты, такие как мясо, фарш и жир, мелко измельчаются в мясную начинку или мясное пюре, а другие ингредиенты, такие как вода, лед и вспомогательные материалы, равномерно перемешиваются.

Особенности куттера-смесителя и измельчителя для мяса и овощей

1. Использование частотного преобразователя и частотно-регулируемого двигателя позволяет регулировать скорость резания в диапазоне от 300 до 4500 об/мин, лезвие острое, работа на высоких оборотах стабильна. Машина отличается низким уровнем шума и высокой эффективностью.

2. Нож куттера изготовлен из импортных материалов с применением специальной технологии обработки и формируется за один проход на обрабатывающем центре. Он выполнен из нержавеющей стали и имеет защитный бортик чаши, предотвращающий вытекание и перелив материала.

3. Рубочный котёл имеет две скорости, что позволяет подбирать скорость под нож. Время измельчения и перемешивания короткое, а нагрев материала незначительный.

4. При работе на высокой скорости оборудование работает стабильно и бесшумно. Зазор между ножом и рубочным котлом составляет менее 1,5 мм, что обеспечивает качество измельчения.

6. Оснащён разгрузочным устройством — выгрузка удобная и чистая. Измельчитель позволяет проводить глубокую переработку мяса, фруктов и овощей, морепродуктов и приправ. Высокоскоростное вращение ножа сокращает время работы, снижает нагрев материала и сохраняет цвет фарша.

Конструкция мясорубки

Мясорезательная и овощерезка состоит из рубочного котла, вала ножа, рамы и системы электронного управления. Рубочный котёл вращается двигателем на низкой скорости через редуктор, непрерывно подавая материал к ножевой группе. Вал ножа приводится во вращение двухскоростным двигателем (или частотным двигателем) через ремень на высокой скорости. Пока сырьё совершает спиральное движение в рубочном котле, оно перемешивается и измельчается ножевой группой, что удаляет воздух из фарша. Благодаря высокоскоростному измельчению ножом снижается степень отделения жидкости и сока продукта, а также повышается эластичность и тонкость помола.

Требования к использованию измельчителя и смесителя мяса и овощей

1. Содержите внутреннюю часть вращающейся чаши в чистоте, категорически запрещается помещать в нее посторонние предметы.

2. Перед запуском измельчителя накройте чашу крышкой. В противном случае измельчитель не сможет работать нормально.

3. Если при загрузке продукта произошло заклинивание, не засовывайте руки во вращающуюся чашу для проталкивания продукта, так как это опасно из-за вращающихся ножей. Если двигатель поворота чаши явно перегружен, рекомендуется поворачивать чашу на низкой скорости и снизить скорость вращения ножей.

4. Во избежание забивания мяса во вращающейся чаше не загружайте слишком много продукта за один раз. В процессе работы следует добавлять воду в соответствующем количестве.

5. Соблюдайте меры защиты от влаги и воды, особенно в отношении распределительного шкафа, не мойте его водой под высоким давлением.

Видео мясорезки и овощерезки