Vakuumtrumla är den vanligaste mekaniska utrustningen inom köttförädlingsindustrin. Dess huvudfunktion är att tumla bearbetade köttprodukter som nötkött, lamm, kyckling, fläsk och fisk i vakuum, vilket inte bara påskyndar marineringens inträngning i köttet utan även maximerar fukthalten, samtidigt som det ger mört kött och hög avkastning.
Underhållsanvisningar för vakuumtrumla:
Vakuumpumpen bör stoppas en gång i månaden för att kontrollera oljeföroreningar. Om oljan i vakuumpumpen är förorenad ska den bytas omgående. Före oljebyte måste pumpen gå tomgång framåt i 15 minuter. När oljan är varm, stoppa pumpen och öppna oljepluggen för att tömma oljan. Skölj med lite ny olja eller rengör pumpen med olja och fyll på ny olja. Se “Vanliga fel och underhållsmetoder för vakuumpump till vakuumtrumla”.
Kontrollera alltid oljenivån i växellådan. Om oljenivån är lägre än 1/2 av oljefönstrets höjd, tillsätt mekanisk olja nr 30 i tid.
Elstyrskåpet till vakuumtrumlan ska vara ordentligt jordat för att säkerställa säker elanvändning.
