Ägg är rika på protein. Dessutom innehåller de en mängd vitaminer och mineraler. De är en viktig näringskälla för en balanserad kost. De flesta ägg i äggkartonger i snabbköpet är rena, vilket är rengjorda ägg. Vissa ägg är inte bara rena, utan även steriliserade med ultraviolett ljus och sedan belagda med ett lager konserveringsolja för att förhindra att bakterier tränger in igen och förlänga hållbarheten. Vi har utformat en helt automatisk äggrengöringslinje för rengöring av bearbetade ägg.
Missuppfattningen om att välja ägg
Vissa skribenter tror att ägg som är smutsiga på bordet är de färskaste, eftersom de precis tagits ur hönshuset. Detta är dock inte korrekt. Smutsiga ägg på ytan betyder inte att de är färskare, utan ökar risken för bakterieinfektion.
Varför smutsiga ägg inte är säkra
Efter undersökningar och forskning är ytan på nyproducerade ägg förorenad med hönsgödsel, fjäderdamm och andra föroreningar. Under transport kan sekundär förorening också uppstå, vilket leder till ohygieniska äggskal. Virus som salmonella och fågelinfluensa kan spridas via rester på äggskalets yta. Om du lägger dessa ägg direkt i kylskåpet kan de föra med sig bakterier som förorenar annan mat.
Hur man håller ägg rena och hygieniska
Många länder har idag bestämmelser om att ägg måste rengöras innan de får säljas. Till exempel kräver USA att endast rena ägg får säljas. Sydkorea kräver att "ägg måste passera 8 steg" innan de når marknaden, det vill säga rengöring, ultraviolett sterilisering, oljning och andra processer, samt kodningsfunktioner. Rengör äggen för att göra näringsrikt ätande mer tryggt.
