Den mantlade tillagningsgrytan är en värme- och blandningsmaskin som används flitigt inom livsmedelsindustrin. Den används främst för att koka, tillaga, koncentrera och blanda olika livsmedelsråvaror.
Kapaciteten varierar från 100 L till 600 L, och olika modeller kan väljas beroende på produktionsbehov.
Maskinen stödjer ångvärme, elvärme eller gasvärme. Den är utrustad med ett automatiskt omrörningssystem som säkerställer jämn uppvärmning och förhindrar att material bränns vid.
Den industriella mantelkokaren är tillverkad av livsmedelsklassat rostfritt stål. Den kännetecknas av hög värmeeffektivitet, enkel hantering, lätt rengöring och bred användbarhet. Det är en idealisk maskin för livsmedelsfabriker, storkök och kryddtillverkare.
Funktioner hos mantelkokaren
- Jämn uppvärmning: Mantelcirkulationsvärmen förhindrar lokal överhettning. Material värms jämnt utan att brännas eller skållas.
- Intelligent omrörning: Utrustad med ett omrörningssystem. Det blandar material jämnt utan döda vinklar. Lämplig för trögflytande material som såser, siraper och fyllningar.
- Flera uppvärmningsalternativ: Stöder ånguppvärmning, eluppvärmning eller gasuppvärmning. Kan anpassas till olika fabrikers energiförhållanden.
- Tippbar tömning: Kokaren kan tippas för enkel hällning. Tömningen blir ren och arbetsbesparande.
- Säker styrning: Utrustad med ett elstyrskåp. Temperatur och tryck är synliga, vilket säkerställer säker och stabil drift.
Ingredienser och användningsområden
Den dubbelmantlade kokgrytan används främst inom livsmedelsindustrin och storkök för upphettning, långkok och tillagning. Den är idealisk för applikationer som kräver jämn uppvärmning, stabil temperaturkontroll och batchproduktion. Tack vare dubbelmantlad uppvärmning och ett automatiskt omrörningssystem bränner eller fastnar inte materialet vid långa kokprocesser.
Grytor och kokta rätter
- Soppor och buljonger: benbuljong, kycklingsoppa, tjocka soppor, soppbaser
- Grötar och spannmål: flerkornsgröt, örtgröt
- Örtprodukter och tonics: gelatinprodukter, örtpastor
Såser och kryddor
- Grytbaspasta, chilisås, fermenterad bönpasta
- Tomatketchup, sylt, salladsdressing
- Saltlag, marinader, sammansatta såser
- Woksåser och olika fyllningar
Blandning och sammansättning
- Månkakefyllningar: lotusfröpasta, rödbönspasta
- Fyllningar till dumplings, bullar och kryddat kött
- Ingredienser till färdigmat
- Beredning av stuvat kött
Långvarig tillagning vid konstant temperatur
- Gryträtter: nötkött, lamm, kyckling, anka
- Smältning av socker, fetter och desserttillagning
Precis temperaturkontroll för värmekänsliga material
- Socker, bitsocker, sirapstillagning
- Smältning av choklad och smör
- Dessertsåser, söta soppor, mejeribaser
Tillämpningsområden
- Restauranger och centralkök
- Livsmedelsfabriker och sås-/kryddtillverkare
- Bagerier och dessertstudior
- Produktionslinjer för färdigmat och halvfabrikat
Fördelar med mantelvärmd kokkittel
Den mantelvärmda kitteln erbjuder flera fördelar inom livsmedelsindustrin och storkökssektorn tack vare sin avancerade konstruktion och högkvalitativa material:
Jämn uppvärmning, förhindrar bränning
- Mantelvärme säkerställer jämn värmefördelning och undviker lokal överhettning eller bränning.
- Stödjer ång-, el- eller gasuppvärmning, anpassningsbar till olika produktionsmiljöer.
Effektiv omrörning förhindrar fastbränning
- Inbyggt automatiskt omrörningssystem blandar materialet kontinuerligt.
- Idealisk för hantering av såser, siraper, fyllningar och kött som lätt fastnar.
Enkel hantering, exakt temperaturreglering
- Det elektriska styrsystemet ger noggrann temperaturhantering för jämn produktkvalitet.
- Lämplig för långvarig tillagning vid konstant temperatur, perfekt för soppor, buljonger och sirapsproduktion.
Hållbar konstruktion, lätt att rengöra
- Tillverkad av livsmedelsgodkänt rostfritt stål, korrosionsbeständigt och lättskött.
- Omrörningskomponenter och kärlkroppen är avtagbara för enkel rengöring
Flera kapaciteter för olika produktionsbehov
- Tillgänglig i 100L–600L, lämplig för allt från små storkök till storskaliga livsmedelsfabriker.
Brett användningsområde
- Kan bearbeta kött, såser, sockerprodukter, drycker, mejeriprodukter, gröt, örtmaterial och desserter.
- Lämplig för restaurangkök, storkök, livsmedelsfabriker, dessertstudior och produktionslinjer för färdigmat.
Tekniska parametrar
| Modell | Utrustningsvikt | Vikt omrörare | Lockvikt | Vikt styrskåp | Mått mm |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 90kg | 40kg | 7kg | 5kg | 1300×1000×1220 |
| 200L | 110kg | 50kg | 8kg | 7kg | 1400×1100×1300 |
| 300L | 130kg | 60kg | 10kg | 7kg | 1500×1200×1500 |
| 400L | 140kg | 70kg | 15kg | 8kg | 1600×1300×1550 |
| 500L | 150kg | 80kg | 20kg | 8kg | 1700×1400×1600 |
| 600L | 160kg | 90kg | 30kg | 8kg | 1800×1500×1650 |
Den speciella konstruktionen av Taizys ångmantlade tillagningskittel
Kapaciteten hos kittelgrytan är generellt sett relativt stor, vanligtvis 100L-600L, och den är mycket stor. Då blir vi mer oroliga för en sak. Vi tillsätter så många ingredienser på en gång, hur ska vi röra om under uppvärmningsprocessen? Vår maskin har en omrörningsfunktion, vilket löser en del av omrörningsproblemen under uppvärmningen. Detta är främst för att förhindra problem med fastbränning vid uppvärmning av vissa trögflytande ingredienser. Till exempel, vid smältning av socker krävs konstant omrörning.
Hur töms materialet ur maskinen?
Maskiner med liten kapacitet kan tippas för att tömma det uppvärmda materialet, medan maskiner med stor kapacitet är utrustade med ett utlopp i botten. Sådana olika konstruktioner tar inte bara hänsyn till bekvämlighet utan även säkerhet.
Varför välja Taizy jacketed tillagningskittel?
- För det första har den en praktisk blandningsfunktion. Maskinell blandning ersätter manuellt arbete och frigör händerna.
- För det andra kan många material bearbetas samtidigt, vilket sparar tid vid batchbearbetning.
- För det tredje har den en hällfunktion, vilket gör processen att koka soppa m180+ore mer bekväm.
- För det fjärde har den jacketed kitteln en värmebevarande funktion, och den dubbellagerdesignade konstruktionen gör att kitteln håller värmen en tid.
- Slutligen har den jacketed kitteln en temperaturregleringsfunktion, och temperaturen kan övervakas kontinuerligt under uppvärmningsprocessen.
Punkter att tänka på vid köp av en socker smältkittel
Värmemetoden för elektrisk uppvärmning kräver tillsats av värmeöverföringsolja, och maxtemperaturen kan nå cirka 260°C, vilket är den högsta temperaturen bland dessa värmemetoder. Ånguppvärmning kan nå 80–100°C, vilket är den lägsta temperaturen bland flera värmemetoder. Detta krävs vid inköp av maskinen.
Vid uppvärmning och ångning, om en 100L-gryta används, kan mängden material som är omöjlig att fylla i nå 100L, så när vi vill ånga 100L saker bör vi välja en 200L-modellmaskin.
Varför välja Taizy?
Kvalitetscertifiering
- Taizy-utrustning är certifierad med ISO9001 kvalitetsledning och CE, och har klarat SGS- och TUV-inspektioner, vilket garanterar stabil och pålitlig kvalitet.
Ett års garanti
- All utrustning levereras med 12 månaders garanti, vilket ger kunderna trygghet.
Komplett eftermarknadsservice
Vi erbjuder full eftermarknadssupport, inklusive:
- Detaljerade installationsmanualer
- Videovägledning på distans för installation och driftsättning
- Utskick av ingenjör på plats för installation och utbildning vid behov
Rik exporterfarenhet
- Taizy-utrustning har exporterats till många länder världen över, med stöd av ett moget produktions- och logistiksystem.
Rekommenderad relaterad produkt
Köttsmaksmaskin
- Förbättrar köttets marinering, mört och smakgenomträngning.
- Använder rotation för att blanda kött och marinad jämnt.
- Passar för fågel, fläsk, nötkött och andra köttslag.
- Konstruktion i rostfritt stål, lätt att rengöra, minskar marineringstiden.
Den passar bra ihop med jacketed kettle för produktion av färdigmat och marinerat kött.
