Stor maskin för marinering av kyckling | Köttsmaksättare | Vakuumtrumla

Kycklingmarineringsmaskinen, även kallad hydraulisk vakuumtumlare, är en industriell maskin för snabb marinering, möring och smaksättning av kyckling under vakuumtryck. Den totala tankkapaciteten är 4000L. Den effektiva lastkapaciteten är över 2000 kg. Den är lämplig för stora köttförädlingsanläggningar, storkök och livsmedelsdistributionscentraler.

Under vakuumtryck expanderar maskinen köttstrukturen. Trumman roterar framåt och bakåt med 3–12 rpm och variabel hastighetskontroll. Detta gör att marinaden kan tränga in fullständigt i köttfibrerna. Det förbättrar smakjämnheten och ökar utbytet.

Maskinen är utrustad med ett PLC-pekskärmsstyrsystem, automatisk matning, automatisk locköppning och ett hydrauliskt tippbart tömningssystem. Den säkerställer effektiv, stabil och automatiserad produktion. Det är en viktig maskin för att förbättra kvalitet och effektivitet vid kycklingförädling.

Funktioner hos den stora kycklingmarineringsmaskinen

• Vakuummarinering: Skapar undertryck inuti trumman, vilket gör att köttet expanderar och marinaden tränger in snabbt för en jämnare smak.
• Variabelt tumlingsvarvtal: 3–12 rpm steglös hastighet, framåt- och bakåtrotering med intermittent drift, håller köttet mört utan att skada det.
• Hydraulisk automatisering: Hydraulisk trumtippning, automatisk matning och locköppning, vilket underlättar lastning, lossning och rengöring.
• Intelligent styrning: PLC-pekskärm ställer in vakuumnivå, tid och intervall med ett tryck, vilket standardiserar processen för obemannad drift.
• Konservering & hygien: Syrefattig miljö hämmar mikroorganismer, minskar oxidation, bevarar färsk köttfärg och förlänger hållbarheten.

Tillämpliga ingredienser

• Kycklingbröst, kycklinglår, kycklingvingar, kycklingfötter
• Kycklingfärs, förädlad kyckling, marmorerade kycklingstrimlor
• Annan fågel, kött med ben, förberett kött för färdiglagade rätter

Vilka är fördelarna med den stora köttsmaksättningsmaskinen?

Tekniska specifikationer – Stor kycklingmarineringsmaskin

Vad är arbetsprincipen för kycklingmarineringsmaskinen?

Kycklingmarineringsmaskinen använder en vakuumpump för att skapa en undertrycksmiljö. Detta gör att kycklingen expanderar och blir lösare. Det minskar oxidation och hämmar mikrobiell tillväxt.

Trumman roterar framåt och bakåt med variabel hastighetskontroll. Invändiga blad lyfter, släpper och masserar köttbitarna. Denna åtgärd luckrar upp muskelfibrerna.

Under den kombinerade effekten av vakuum och mekanisk tumling tränger marinaden snabbt och jämnt in i köttet. Det uppnår snabb smakabsorption, mörare kött, bättre vattenhållning och högre avkastning.

Hydraulsystemet arbetar med PLC-styrd intelligens. Det slutför automatiskt matning, tumling och tömning. Maskinen har en hög automatiseringsgrad.

Hur använder man en fjäderfämarineringsmaskin?

• Trumladdning: om mängden kött i trumman är för stor under rotation, påverkas rotationen kraftigt av ojämn blandning. Om mängden kött i trumman är för liten leder det till överdriven tumling, vilket skadar köttet och ökar förbrukningskostnaderna. Vi rekommenderar en full trumladdning på cirka 60 %, med en variation på 5 % upp och ner, beroende på köttets densitet.
• Tumlingsintervall: I tumlingsprocessen är kontinuerlig tumling inte nödvändig, utan snarare tråkig och arbetskrävande. Vanligtvis rekommenderas 20 minuters tumling följt av 5–10 minuters vila.
•  Tumlingstid: Den totala tumlingstiden är viktig för produktens enhetlighet och standardisering. När en procedur som ger en standardiserad produkt har fastställts, bör denna procedur eller tumlingscykel förbli densamma.

Varför använda en kycklingmarineringsmaskin?

Traditionell kötthärdning tar lång tid och har låg effektivitet. Det resulterar ofta i ojämn färg och lågt utbyte. Manuell marinering uppfyller inte heller hygienkraven och är arbetsintensiv.

Kycklingmarineringsmaskinen löser dessa problem. Tillverkad av 304 rostfritt stål arbetar den under vakuumförhållanden. Maskinen tumlar och masserar köttet snabbt och jämnt. Detta gör att marinaden tränger in snabbare och mer enhetligt. Det förbättrar smak, mörhet och produktutbyte.

Kontinuerlig rotation säkerställer jämn färg. Vakuummiljön hämmar mikrobiell tillväxt och minskar oxidation. I kombination med lågtemperaturstyrning hjälper det till att bibehålla produktens färskhet och säkerhet.

Varför välja Taizy?

• Betrodda certifieringar: ISO9001- och CE-certifierad, testad av SGS och TUV, vilket garanterar kvalitet och problemfri export.
• Garantiskydd: Ett års garanti på hela maskinen, prioriterat stöd för kärnkomponenter.
• Omfattande eftermarknadsservice: Tillhandahåller installationsmanualer, fjärrguidning och vid behov support med ingenjör på plats.
• Professionell anpassning: Fokuserad på utrustning för köttbearbetning, kompatibel med kycklingproduktionslinjer, med mogna och stabila lösningar.

Relaterade produkter

Förutom kycklingmarineringsmaskinen erbjuder vi även ett komplett sortiment av utrustning för köttbearbetning, såsom kycklingskärmaskiner, kycklingskivningsmaskiner och andra lösningar för fjäderfäbearbetning.

Välkommen att kontakta oss för mer information och skräddarsydda lösningar.