Köttkvarn | Grönsaks- och köttskärare och mixer

Grönsaks- och köttkvarnen kan finfördela grönsaker eller kött till små partiklar, vilket gör den lämplig för att tärna grönsaker och mala kött till puré. Köttkvarnen har funktioner som skärning, blandning och omrörning. Köttkvarnar fungerar som hjälpmedel i livsmedelsbearbetningen. Kan användas i personalmatsalar, restauranger, korvfabriker och anläggningar som tillverkar hamburgerbiffar.

Introduktion till kött- och grönsaksskärare, blandare och kvarn

Grönsaks- och köttskäraren och blandaren är en ny design med turbin- och snäckväxeldrift, vilket gör konstruktionen mer kompakt. Skålen till grönsaks- och köttskärare och blandare är i rostfritt stål, hållbar och vacker i formen. Växelreduceraren på köttskäraren består av högkvalitativ aluminiumlegering och snäckväxlar av koppartyp av hög kvalitet.

Den kan inte bara finhacka kött, köttfärs och andra huvudingredienser, utan även andra ingredienser;Vatten, is, kryddor och tillsatser (fyllmedel) blandas med köttskum för att bilda en slät smet.Särskilt genom emulgeringsbehandling förbättras den fina densiteten och elasticiteten hos korvprodukter avsevärt.Hög och låg knivhastighet samt steglös hastighetsreglering via hjul kan väljas för att låta hackning och blandning, malning av kött, blandning och emulgering ske i en och samma bearbetning.

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] Grönsaks- och köttskärningsmaskin [/caption]

Användningsområde för grönsaks- och köttskärare och blandare

Grönsaks- och köttskärare och blandare kan bearbeta kött, fisk, frukt, grönsaker, nötter och skaldjur, särskilt vid bearbetning av kött, vilket är mycket praktiskt. Dessa livsmedel kan skäras i granulat eller puré. Tjockleken på livsmedelsbearbetningen är relaterad till tiden och måste justeras efter egen produktion. Kan användas för att göra korv, köttbullar, biffar och grönsakstärningsmaskiner. Självklart kan du även använda en köttblandare om du behöver blanda mycket kött på en gång.

Varför använda en köttkvarn?

För det första är arbets effektiviteten hos kött- och grönsaksskäraren och mixern hög. Maskinen kan slutföra köttbearbetningen på några minuter, och arbets effektiviteten förbättras avsevärt efter användning av maskinen. För det andra är konstruktionen av köttkvarnen fin. Knivhastigheten, skålhastigheten och gapet mellan kvarnen och skålen kan uppnå den bästa kombinationen, så att finheten hos de hackade produkterna är bra, temperaturökningen är liten och hackningstiden är kort, särskilt finheten och elasticiteten hos korvprodukterna. Förbättras för att maximera elasticiteten och finheten hos köttprodukter. Dessutom har maskinen många funktioner. Maskinen kan inte bara skära kött utan även tillsätta kryddor och andra smaksättare i den ordning som livsmedelsbearbetningen kräver. Malningsprocessen slutför också marineringssteget för köttet, vilket sparar tid.

Specifikation för kött- och grönsaksskärare och mixer

Ovanstående är parametertabellen för hackmaskinen. Av tabellen framgår att maskinen finns i fem modeller. Maskinens modell är numrerad efter skålens volym. Den minsta skålvolymen är 20 liter och den största volymen är 200 liter. Maskinens storlek varierar, knivens hastighet vid skärning av kött är också olika, och de storskaliga maskinerna har olika växlar för justering.

Arbetsprincipen för kött- och grönsaksskäraren, blandaren och kvarnen

Genom hackverkan från den höghastighetsroterande hackkniven hackas huvudråvaror som kött, köttfärs och fett fint till köttfyllning eller köttpuré, och andra råvaror som vatten, is och hjälpämnen blandas jämnt.

Egenskaper hos kött- och grönsaksskäraren, blandaren och kvarnen

1. Frekvensomriktare och frekvensomriktarmotor är valda så att skärhastigheten kan justeras godtyckligt mellan 300-4500 rpm, bladet är vasst och höghastighetsdriften är stabil. Maskinen har låg ljudnivå och hög effektivitet.

2. Hackkniven är tillverkad av importerade material och bearbetad med hantverksskicklighet, och hackkniven formas på en gång i bearbetningscentret. Den är helt i rostfritt stål och har en överflödesskyddande skålkant för att förhindra materialläckage och överflöd.

3. Skålens hastighet är tvådelad, vilket gör att den kan matchas med skärkniven i valfri hastighet. Skär- och blandningstiden är kort, och materialets temperaturökning är liten.

4. Vid höghastighetsdrift är driften stabil och ljudlös, och avståndet mellan skäraren och skärskålen är mindre än 1,5 mm för att säkerställa skäreffekten.

6. Utrustad med en urladdare är urladdningen bekväm och ren. Skäraren kan utföra djupbearbetning av kött, frukt och grönsaker, skaldjur och kryddor. Knivens höghastighetsrotation kan förkorta drifttiden, minska materialets värmeutveckling och bevara färgens färg.

Köttskärarens struktur

Kött- och grönsaksskärare och blandare består av en skärskål, en knivaxel, en ram och ett elektriskt styrsystem. Skärskålen roteras av motorn i låg hastighet via en växellåda och matar kontinuerligt knivgruppen. Knivaxeln drivs av en tvåhastighetsmotor (eller frekvensomriktarmotor) för att rotera i hög hastighet via en rem. Medan råvarorna är i en spiralrörelse i skärskålen, omrörs och skärs de av knivgruppen för att avlägsna luften i köttfärsen. På grund av knivens höghastighetsskärning minskas separationshastigheten för produktens vätska och juice, och produktens elasticitet och finhet förbättras.

Användningskrav för grönsaks- och köttskärare och blandare

1. Håll insidan av den roterande skålen ren, och det är strängt förbjudet att placera lösa föremål där. 

2. Täck över skålen innan du startar hackaren. Annars kan hackaren inte fungera normalt. 

3. Om det uppstår en propp under matningen, gå inte in i den roterande skålen för att trycka ner materialet för hand, eftersom det kan vara farligt om du kommer i kontakt med den roterande kniven. Om motorn för skålrotationen är uppenbart överbelastad, rekommenderas att vrida skålen med låg hastighet och minska knivhastigheten. 

4. För att undvika att kött fastnar i den roterande skålen, tillsätt inte för mycket material på en gång vid matning. Under drift bör vatten tillsättas lämpligt. 

5. Var uppmärksam på fukt- och vattenskydd, särskilt för elskåpet, tvätta det inte med högtrycksvatten.

Video av kött- och grönsaksskärare