เครื่องอบแห้งปลาอุตสาหกรรม | เครื่องอบแห้งด้วยลมร้อนหมุนเวียน

เครื่องอบแห้งปลา Fish Drying Machine ของ Taizy เป็นเครื่องอบแห้งเกรดอาหารอุตสาหกรรมที่ออกแบบมาเพื่อการแปรรูปปลาอย่างมีประสิทธิภาพ ใช้ระบบหมุนเวียนลมร้อนพร้อมควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้การอบแห้งที่สม่ำเสมอ การควบคุมอุณหภูมิที่เที่ยงตรง และการทำงานต่อเนื่องที่เสถียร ด้วยความจุต่อรอบ 60–960 กก. จึงตอบสนองความต้องการการผลิตขนาดใหญ่ได้อย่างเต็มที่ และช่วยเพิ่มผลผลิตโดยรวม

เครื่องนี้ผสานความทนทาน ความปลอดภัย และความสะดวกในการใช้งาน โดยใช้วัสดุเกรดอาหารคุณภาพสูงที่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัย เป็นโซลูชันการอบแห้งที่เหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปปลา โรงงานผลิตอาหาร และโรงครัวกลาง สามารถลดความชื้นของปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขณะเดียวกันก็คงไว้ซึ่งสารอาหารและรสชาติตามธรรมชาติของปลาอย่างอ่อนโยน และรองรับการใช้งานแปรรูปปลาได้หลากหลายประเภท

วัตถุดิบที่เหมาะสม

• ปลาสด: ปลาน้ำจืดและปลาทะเลหลากหลายชนิด
• ปลาแช่แข็ง: สามารถนำไปแปรรูปเป็นปลาแห้งได้โดยตรง
• เนื้อปลาแล่, ปลาทั้งตัว, และขนมขบเคี้ยวจากปลา: เหมาะสำหรับรูปแบบผลิตภัณฑ์และความต้องการในการแปรรูปที่แตกต่างกัน

นิยมใช้ในสายการผลิตขนมขบเคี้ยวจากปลา, การแปรรูปเนื้อปลาสำหรับหม้อไฟ, โรงงานครัวกลาง, และโรงงานแปรรูปอาหาร

ฟังก์ชันเครื่องอบปลา

โครงสร้างเครื่องอบแห้งปลาแบบถาดลมร้อน

เครื่องอบแห้งปลาเชิงพาณิชย์ที่สมบูรณ์ต้องมีแหล่งความร้อน อุปกรณ์จ่ายอากาศ กล่องอบแห้งหลัก และอุปกรณ์ควบคุมเสริม

แหล่งความร้อน:   แหล่งความร้อนคืออุปกรณ์ที่สร้างความร้อน ตามสถานการณ์จริง คุณสามารถเลือกใช้ระบบทำความร้อนด้วยไฟฟ้าหรือระบบทำความร้อนด้วยแก๊สเหลวได้

อุปกรณ์จ่ายลม:   ลมร้อนที่เกิดจากอุปกรณ์จ่ายลมสามารถเป่าเข้าไปในชุดอบแห้งหลักผ่านพัดลมของอุปกรณ์จ่ายลม ซึ่งช่วยให้เครื่องจักรหลักได้รับความร้อนและช่วยให้เครื่องจักรหลักหมุนเวียนอากาศได้สมบูรณ์

ตู้อบแห้งหลัก:    ตู้อบแห้งหลักคือห้องที่ใช้บรรจุปลาเพื่อทำให้แห้ง ขึ้นอยู่กับพื้นที่และรูปทรงของห้อง เครื่องอบแห้งปลามีทั้งแบบตู้ ตะแกรงสายพาน และแบบดรัม

ระบบควบคุมเสริม:  ระบบนี้เป็นระบบที่สำคัญที่สุดที่ควบคุมการทำงานของเครื่องอบแห้งปลาทั้งเครื่อง สามารถควบคุมเครื่องอบแห้งให้ทำงานตามเวลาที่กำหนด ควบคุมอุณหภูมิ และควบคุมความชื้นได้ ระบบควบคุมทั่วไปได้แก่ ตู้ควบคุมไฟฟ้าและการควบคุมด้วย PLC

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

ด้านล่างนี้ ฉันจะแบ่งประเภทเครื่องอบปลาตามขนาดและสเปกต่างๆ ดังนี้ พารามิเตอร์ทางเทคนิคมีดังนี้:

ซีรีส์ DX – ประตูคู่ (ระบบกลไก/ระบบอัจฉริยะ)

ซีรีส์ DX – ประตูคู่ (ระบบหมุนเวียนอากาศด้านหลัง)

ซีรีส์ DX – สามประตู (ระบบหมุนเวียนอากาศด้านหลัง)

ซีรีส์ DX – สี่ประตู (ระบบหมุนเวียนอากาศด้านหลัง)

ซีรีส์ DX-S – รุ่นประหยัด

หมายเหตุ

• รุ่นแบบหมุน: รุ่นหมุนประตูคู่มาตรฐานมีเส้นผ่านศูนย์กลางจาน 50 ซม. สามารถปรับแต่งเป็น 60 ซม. สำหรับตัวเครื่องที่ใหญ่ขึ้น จานมาตรฐานประตูเดี่ยวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 55 ซม. จานตาข่ายรอบด้านทำจากสแตนเลส 304
• ตัวเลือกวัสดุ: ตัวเครื่องมาตรฐานทุกรุ่นทำจากสแตนเลส 201 และสามารถปรับแต่งเป็นสแตนเลส 304 ได้ ขนาดตาข่าย ช่อง หรือขนาดตารางกลมสามารถปรับแต่งตามความต้องการได้
• พารามิเตอร์เครื่องอบขวด: พารามิเตอร์พื้นฐานเหมือนกับเครื่องอบแห้งมาตรฐาน ช่วงอุณหภูมิมาตรฐานคือ 0–100 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาเซลเซียสต้องปรับแต่งเป็นพิเศษ

เครื่องอบปลาอุตสาหกรรมสำหรับจำหน่าย

• ประหยัดพลังงาน: ระบบทำความร้อนที่ได้รับการปรับแต่งและการออกแบบการหมุนเวียนอากาศร้อนช่วยลดการใช้พลังงานได้อย่างมีนัยสำคัญ พร้อมทั้งให้ประสิทธิภาพการอบแห้งที่ยอดเยี่ยม เมื่อเทียบกับเครื่องอบแห้งแบบดั้งเดิม ให้ความคุ้มค่าด้านต้นทุนที่ดีกว่า และช่วยควบคุมค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานระยะยาว
• ใช้งานง่าย: มาพร้อมแผงควบคุมที่ใช้งานง่ายสำหรับการปรับค่าพารามิเตอร์ ไม่จำเป็นต้องมีช่างเทคนิคเฉพาะทาง ผู้ปฏิบัติงานสามารถเรียนรู้การใช้เครื่องได้อย่างรวดเร็ว การทำงานที่เสถียรยังช่วยให้การตรวจสอบและบำรุงรักษาประจำวันสะดวกสบาย ลดการใช้แรงงาน
• ควบคุมคุณภาพ: กระบวนการอบแห้งแบบอ่อนโยนช่วยรักษาโปรตีน วิตามิน และรสชาติตามธรรมชาติของปลาได้มากที่สุด ป้องกันการสูญเสียสารอาหารและการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัส เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และความสามารถในการแข่งขันในตลาด
• การประยุกต์ใช้ที่ยืดหยุ่น: รองรับปลาสด ปลาแช่แข็ง เนื้อปลา และขนมขบเคี้ยวจากปลา รองรับหลายสเปกและการปรับแต่งตามความต้องการ เหมาะสำหรับทั้งโรงงานอาหารขนาดใหญ่และธุรกิจแปรรูปขนาดเล็กถึงกลาง
• ปลอดภัยและได้มาตรฐาน: ผลิตจากวัสดุเกรดอาหารและติดตั้งอุปกรณ์ป้องกันความปลอดภัยครบครัน ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารและข้อกำหนดด้านความปลอดภัยในการผลิต ช่วยให้การทำงานในสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหารต่างๆ เป็นไปอย่างน่าเชื่อถือและได้มาตรฐาน

กระบวนการอบปลาทั้งหมดด้วยเครื่องอบปลาเชิงพาณิชย์

กระบวนการอบปลาทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนหลักๆ ได้แก่ การแปรรูปวัตถุดิบ การล้าง การหมักดอง การขจัดเกลือ การอบแห้ง การบรรจุหีบห่อ และกระบวนการอื่นๆ

การแปรรูปวัตถุดิบ

ก่อนที่จะอบปลา จำเป็นต้องแปรรูปปลาดิบในระดับหนึ่ง โดยหลักๆ จะจัดการกับเกล็ดปลา ผ่าหลัง ควักไส้ใน ฯลฯ ในเชิงพาณิชย์ ขั้นตอนเหล่านี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องจักร เช่น เครื่องขอดเกล็ดเฉพาะทาง เครื่องผ่าท้องปลา เป็นต้น ขั้นตอนนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการหมักปลา การหมักต้องผ่าหลังปลาและตัดหัวปลาออก

การล้างปลา

หลังจากใช้เครื่องจักรข้างต้นในการแปรรูปปลาแล้ว เลือดและเมือกบางส่วนจะติดอยู่ที่ผิวปลาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนถัดไปและการอบแห้ง ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดเลือดออก มิฉะนั้น เลือดที่สกปรกจะส่งผลต่อสีและความเงางามของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย คุณสามารถใช้สายยางฉีดน้ำล้างหรือใช้เครื่องซักผ้าเชิงพาณิชย์ก็ได้

ปลาหมักเกลือ

เพื่อให้มั่นใจว่ารสชาติหลังจากการอบแห้งด้วยเครื่องอบปลาจะคงความอร่อย ปลาจำเป็นต้องหมักเกลือหลังจากล้างและผึ่งลมให้แห้ง ขั้นตอนนี้ช่วยให้เกลือซึมเข้าไปในตัวปลาผ่านการแช่เกลือ และยังช่วยขับน้ำออกจากตัวปลาไปพร้อมกัน ทำให้ปลามีรสเค็มที่พอเหมาะและบรรลุวัตถุประสงค์ในการยืดอายุการเก็บรักษา

เมื่อหมักเกลือ จำเป็นต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกันและปริมาณเกลือที่เหมาะสมตามชนิดปลา ขนาด และสายพันธุ์ โดยทั่วไป ปริมาณเกลือจะคิดเป็น 10%-20% ของน้ำหนักปลา และความเข้มข้นของน้ำเกลือสำหรับการแช่อยู่ที่ 5%-15% ในขณะเดียวกัน ระยะเวลาในการหมักและอุณหภูมิก็ควรปรับเปลี่ยนตามสถานการณ์เฉพาะด้วย

การล้างเกลือออก

หลังจากหมักเกลือแล้ว ให้ล้างเกลือส่วนเกินที่อยู่บนผิวปลาออกด้วยน้ำสะอาด ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ปริมาณเกลือบนผิวปลาสูงเกินไปจนทำให้เกิดการเปลี่ยนสีและเสื่อมคุณภาพ

การอบแห้งปลา

ในระหว่างการอบแห้ง สามารถเลือกวิธีการอบแห้งที่เหมาะสมตามสภาพอากาศและข้อกำหนดในการอบแห้ง เช่น การตากแดดและการใช้เครื่องจักร ในฐานะผู้ผลิตเครื่องจักรแปรรูปเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้คุณใช้เครื่องอบปลาอัตโนมัติ ซึ่งสามารถควบคุมระยะเวลาและอุณหภูมิในการอบแห้งตามแต่ละขั้นตอนของการอบปลาได้ พัดลมหมุนเวียนยังช่วยให้ลมร้อนสัมผัสกับทุกส่วนของปลาเพื่อให้แน่ใจว่าการอบแห้งสม่ำเสมอ นอกจากนี้ เครื่องอบปลาอุตสาหกรรมยังสามารถอบปลาในปริมาณมากได้อีกด้วย

บรรจุภัณฑ์

ตามรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน สามารถเลือกเครื่องบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ เพื่อทำการบรรจุได้ เราสามารถเลือกเครื่องบรรจุภัณฑ์ที่ตรงตามความต้องการของลูกค้า เครื่องบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรมสามารถรองรับการบรรจุแบบสุญญากาศ การบรรจุถุง การบรรจุขวด และรูปแบบอื่นๆ

ทำไมต้องเลือก Taizy?

การเลือก Taizy ไม่ได้หมายถึงแค่การเลือกเครื่องอบแห้งปลาเท่านั้น แต่หมายถึงการเลือกคุณภาพที่เชื่อถือได้และบริการระดับมืออาชีพ

• ใบรับรองมาตรฐานสากล: ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO9001 และ CE และผ่านการตรวจสอบจาก SGS และ TUV รับประกันประสิทธิภาพที่เสถียรและคุณภาพที่ไว้ใจได้
• รับประกันหนึ่งปี: เครื่องจักรทั้งชุดมาพร้อมการรับประกันหนึ่งปี ช่วยลดความเสี่ยงในการดำเนินงานและให้คุณอุ่นใจ
• บริการหลังการขายครบวงจร: เรามีคู่มือการติดตั้งโดยละเอียดและคำแนะนำทางไกล หากจำเป็น สามารถส่งวิศวกรไปติดตั้งและฝึกอบรมหน้างานได้
• การปรับแต่งและความยืดหยุ่น: เครื่องจักรสามารถปรับแต่งได้ตามกำลังการผลิตและข้อกำหนดของวัตถุดิบ เพื่อตอบสนองความต้องการของสายการผลิตที่แตกต่างกัน

เครื่องอบปลา Taizy ผสานคุณภาพที่มั่นคง มาตรฐานที่ได้รับการรับรอง และระบบบริการที่ครบวงจร เพื่อมอบโซลูชันการอบปลาที่มีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และได้มาตรฐานให้แก่ลูกค้าทั่วโลก