เครื่องแล่เนื้อปลา เป็นอุปกรณ์อัตโนมัติที่เลียนแบบการแล่ด้วยมือ เพื่อตัดปลาทั้งตัวให้เป็นเนื้อปลาที่มีความหนาสม่ำเสมอในมุมที่ปรับได้ (25°-45°) ด้วยกำลังการผลิต 100 กก./ชม. สามารถแล่ปลาได้หลากหลายชนิด เช่น ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาทิลาเปีย และปลา grass carp ให้เป็นเนื้อปลาหนา 1.5-4 มม. ผลิตจากสแตนเลส 304 ผ่านการรับรอง CE/ISO และสามารถปรับแต่งข้อกำหนดการตัดได้ เครื่องแล่เนื้อปลาระดับเชิงพาณิชย์นี้ให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ พร้อมรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อเส้นใยของปลาสด
ออกแบบมาสำหรับโรงงานแปรรูปปลาเชิงพาณิชย์ ร้านอาหาร และโรงงานแปรรูปอาหารทะเล เครื่องแล่เนื้อปลาอัตโนมัติช่วยลดงานที่ต้องใช้แรงงานคนในการแล่ปลา ระบบใบมีดที่แม่นยำช่วยให้มั่นใจในความหนาและมุมของชิ้นเนื้อที่สม่ำเสมอ ลดการสูญเสียวัตถุดิบและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต โครงสร้างสแตนเลสเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารที่เข้มงวด ในขณะที่การตั้งค่าที่ปรับแต่งได้ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรับเครื่องให้เข้ากับปลาชนิดต่างๆ และข้อกำหนดในการแล่ได้
ฟังก์ชันการทำงานของเครื่องแล่เนื้อปลา
เครื่องแล่เนื้อปลาอัตโนมัติทำงานได้หลากหลายฟังก์ชันด้วยความแม่นยำและมีประสิทธิภาพ:
- การตัดเฉียงอัตโนมัติ: เครื่องตัดปลาในมุมที่ปรับได้ (25°, 30°, 40° และตัวเลือกที่กำหนดเอง) เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่มีลักษณะสวยงามและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
- ความหนาของชิ้นปลาสม่ำเสมอ: ปรับความหนาของชิ้นปลาได้ตั้งแต่ 1.5 มม. ถึง 4.0 มม. เพื่อให้เหมาะกับปลาแต่ละประเภทและความต้องการของลูกค้า
- แปรรูปปลาทั้งตัว: แปรรูปปลาทั้งตัวได้โดยตรงโดยไม่ต้องแล่หนังก่อน คงสภาพโครงสร้างของปลาและลดเวลาในการเตรียม
- รองรับปลาหลากหลายชนิด: จัดการกับปลาได้หลายประเภท เช่น ปลาเฮอริ่ง ปลา grass carp ปลาคาร์พ ปลาแซลมอน ปลานิล และปลาเนื้อแน่นชนิดอื่นๆ
- ความสามารถในการแล่เนื้อสัตว์: นอกเหนือจากปลาแล้ว เครื่องยังสามารถตัดเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ให้เป็นชิ้นสม่ำเสมอเพื่อการปรุงอาหารและการจัดจานที่ได้มาตรฐาน
วัสดุที่สามารถใช้ได้
- ปลาเฮอริ่ง
- ปลาเกร็ด
- ปลาคาร์ป
- ปลาแซลมอน
- ปลานิล
- ปลาเนื้อแน่นชนิดอื่นๆ
ข้อดีของเครื่องแล่เนื้อปลา
กำลังการผลิตสูง
กำลังการผลิต 100 กก./ชม. รองรับการผลิตเชิงพาณิชย์ที่มีประสิทธิภาพ ลดต้นทุนแรงงานได้ถึง 40% เมื่อเทียบกับการแล่ด้วยมือ
คุณภาพชิ้นปลาสม่ำเสมอ
ความหนาสม่ำเสมอ 1.5-4 มม. และมุม 25°-45° ช่วยให้การนำเสนอเป็นมืออาชีพและลดเศษอาหาร
โครงสร้างสแตนเลส
สแตนเลสเกรดอาหาร 304 ผ่านมาตรฐาน HACCP และมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร ทนทานต่อการกัดกร่อน และทำความสะอาดง่าย
หลักการตัดแบบสองชุดใบมีด
ชุดใบมีดที่จับคู่กันอย่างแม่นยำให้การตัดที่สะอาด ไม่เป็นเศษหรือเนื้อบด คงความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อเส้นใยปลา
ปรับแต่งสเปกได้ตามต้องการ
ปรับตั้งมุมตัดและความหนาได้ รองรับปลาชนิดต่างๆ และความต้องการของลูกค้า
การทำงานเสียงต่ำ
เฟืองไนลอนความแข็งแรงสูงช่วยลดเสียงรบกวนในการทำงาน เพื่อสภาพแวดล้อมการทำงานที่สบายยิ่งขึ้น
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| รุ่น | TZ-FS100 |
| กำลังไฟ | 1.7 kW |
| กำลังการผลิต | 100 กก./ชม. |
| ความหนาที่ตัดได้ | 1.5-4.0 มม. (ปรับแต่งได้) |
| มุมตัด | 25°-45° (ปรับได้) |
| ขนาดเครื่อง | 780 × 850 × 820 มม. |
| น้ำหนัก | 210 กก. |
| วัสดุ | สแตนเลส 304 |
| การรับรอง | CE, ISO9001, SGS, TUV |
เครื่องสไลด์ปลานี้สามารถปรับแต่งความหนา มุมตัด กำลังการผลิต แรงดันไฟฟ้า วัสดุ และระดับระบบอัตโนมัติได้ตามความต้องการในการแปรรูปที่แตกต่างกัน
หลักการทำงาน
เครื่องผลิตเนื้อปลาแผ่นทำงานด้วยระบบตัดใบมีดคู่ความเร็วสูง โดยมีขั้นตอนการทำงานดังนี้:
- กลไกป้อนวัตถุดิบ: เนื้อปลาจะถูกวางบนถาดป้อนสแตนเลส ซึ่งจะป้อนปลาเข้าสู่บริเวณตัดโดยอัตโนมัติ
- การตัดแนวนอน: ใบมีดตัดแนวขวางจะเคลื่อนที่อย่างต่อเนื่องในแนวระนาบ ตัดเนื้อปลาตามความหนาที่ตั้งไว้
- การควบคุมมุม: ปรับมุมตัดได้โดยการควบคุมระยะห่างของใบมีดและความสูงของถาด ทำให้สามารถตัดได้ที่มุม 25°-45°
- การตัดพร้อมกัน: เมื่อเนื้อปลาลอยขึ้นพร้อมกับถาด จะค่อยๆ สัมผัสกับใบมีดตัด ทำให้ได้แผ่นปลาที่สม่ำเสมอและคงรูปทรงเดิมของปลาไว้
- ใบมีดคู่สองชุด: ใบมีดสองชุดที่จับคู่กันอย่างแม่นยำช่วยให้ตัดสะอาด โดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อเส้นใยของปลา
การออกแบบของเครื่องช่วยรักษาความสวยงามและเนื้อสัมผัสของปลา ทำให้ได้ชิ้นเนื้อปลาที่ดูเหมือนปลาทั้งตัวถูกหั่นเป็นชิ้น เหมาะสำหรับการนำเสนออาหารทะเลระดับพรีเมียม
ขั้นตอนการแล่เนื้อปลาเป็นชิ้น
- ทำความสะอาดและขอดเกล็ดปลา: ขอดเกล็ดและทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อยก่อนดำเนินการ
- ตัดหัวปลา: ตัดหัวปลาออก สำหรับการผลิตขนาดเล็ก ใช้มีดมือก็เพียงพอ สำหรับปริมาณมาก ควรใช้เครื่องตัดหัวปลาเชิงพาณิชย์
- เอาก้างปลาออก: แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนและเอาก้างออกเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการหั่น
- วางปลาบนถาดป้อน: วางเนื้อปลาบนถาดป้อนสแตนเลส
- เริ่มระบบป้อนอัตโนมัติ: ถาดจะป้อนปลาเข้าเครื่องโดยอัตโนมัติ จากนั้นใบมีดตัดแนวขวางจะหั่นปลาเป็นชิ้นเนื้อปลาที่มีขนาดสม่ำเสมอ
ข้อควรระวังในการใช้เครื่องแล่เนื้อปลาไฟฟ้า
- อ่านคู่มือ: ปฏิบัติตามคู่มือการใช้งานอย่างเคร่งครัด ห้ามถอดประกอบหรือติดตั้งเครื่องโดยไม่ได้รับการฝึกอบรมที่เหมาะสม
- ใช้อุปกรณ์นิรภัย: ห้ามเอามือเข้าไปในช่องปากปลาขณะเครื่องทำงาน ให้ใช้เครื่องมือพิเศษของเครื่องในการใส่และนำเนื้อปลาออก
- ทำความสะอาดเป็นประจำ: ทำความสะอาดเครื่องทุกครั้งหลังการใช้งาน โครงสร้างสแตนเลสสามารถล้างด้วยน้ำได้โดยตรง
- บำรุงรักษาอย่างถูกวิธี: บำรุงรักษาเครื่องอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพตามตารางการบำรุงรักษาที่แนะนำ
- หล่อลื่น: ฉีดน้ำมันหล่อลื่นเข้าไปในรูเติมน้ำมันทั้ง 5 รู (4 รูด้านบน 1 รูใต้ถาด) ก่อนการใช้งานทุกครั้ง
เครื่องแล่เนื้อปลาทำจากวัสดุอะไร?
เครื่องแล่เนื้อปลาผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร 304 ซึ่งมีข้อดีสำคัญหลายประการ:
- ทนต่อการกัดกร่อน: ทนต่อสนิมระหว่างการทำความสะอาดและการสัมผัสความชื้นเป็นเวลานาน
- ปลอดภัยต่ออาหาร: ผ่านมาตรฐาน HACCP และมาตรฐานความปลอดภัยเกรดอาหารสำหรับการแปรรูปอาหารเชิงพาณิชย์
- ความทนทาน: ทนต่อการสึกหรอและมีอายุการใช้งานยาวนาน แม้ใช้งานเชิงพาณิชย์บ่อยครั้ง
- ทำความสะอาดง่าย: พื้นผิวสแตนเลสเรียบลื่นช่วยป้องกันการสะสมของเศษอาหารและทำให้การทำความสะอาดสะดวกยิ่งขึ้น
- มาตรฐานสุขอนามัย: โครงสร้างสแตนเลสช่วยให้เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยที่เข้มงวดในกระบวนการแปรรูปอาหาร
การออกแบบเครื่องจักรที่ทำจากสแตนเลสทั้งหมดทำให้การบำรุงรักษาสะดวกและไร้กังวล ช่วยให้มั่นใจในประสิทธิภาพที่เชื่อถือได้ในระยะยาวสำหรับการใช้งานในเชิงพาณิชย์
วิธีการบำรุงรักษาเครื่องสไลซ์ปลา?
การบำรุงรักษาเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญในการยืดอายุการใช้งานของเครื่องสไลซ์ปลาและรับประกันประสิทธิภาพสูงสุด:
ก่อนการใช้งานแต่ละครั้ง: ฉีดน้ำมันหล่อลื่นเข้าไปในรูเติมน้ำมัน 5 รู (4 รูที่ฝาด้านบน, 1 รูใต้ถาดปลา) เพื่อให้การทำงานราบรื่น
หลังการใช้งานแต่ละครั้ง: ทำความสะอาดเครื่องด้วยน้ำอย่างทั่วถึง โครงสร้างสแตนเลสช่วยให้สามารถล้างทำความสะอาดได้โดยตรงโดยไม่เกิดความเสียหาย
ตารางการบำรุงรักษาประจำ: ทำความสะอาดเครื่องอย่างสม่ำเสมอเพื่อกำจัดแบคทีเรียและฝุ่นละออง ตรวจสอบใบมีดว่ามีการสึกหรอหรือไม่ และเปลี่ยนตามความจำเป็น
การบำรุงรักษาที่เหมาะสมช่วยให้เครื่องจักรทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดและให้บริการที่เชื่อถือได้นานหลายปี
ทำไมต้องเลือก Taizy?
Taizy เป็นผู้ผลิตอุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์และปลาเชิงพาณิชย์ที่เชื่อถือได้ โดยมีข้อได้เปรียบที่น่าสนใจหลายประการ:
- ใบรับรองมาตรฐานสากล: ผลิตภัณฑ์ของ Taizy ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO9001, CE, SGS และ TUV เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยระดับโลก
- การรับประกันหนึ่งปี: เครื่องจักร Taizy ทุกเครื่องมาพร้อมการรับประกันหนึ่งปี ให้ความอุ่นใจและคุ้มครองจากข้อบกพร่องในการผลิต
- บริการหลังการขายครบวงจร: เรามอบการสนับสนุนที่ครอบคลุม รวมถึงคู่มือการติดตั้งโดยละเอียด คำแนะนำการติดตั้งทางไกล และบริการติดตั้งหน้างานโดยวิศวกรของเรา
- ตัวเลือกการปรับแต่ง: Taizy นำเสนอโซลูชันที่ปรับแต่งได้เพื่อตอบสนองความต้องการในการผลิตเฉพาะและความต้องการในการแปรรูปปลา
- การสนับสนุนทางเทคนิค: ทีมงานผู้มีประสบการณ์ของเราให้การสนับสนุนทางเทคนิคอย่างต่อเนื่องและความช่วยเหลือในการแก้ไขปัญหา
ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปีในอุตสาหกรรม Taizy ได้สร้างชื่อเสียงให้เป็นพันธมิตรที่เชื่อถือได้สำหรับโรงงานแปรรูปปลาเชิงพาณิชย์ ร้านอาหาร และผู้แปรรูปอาหารทะเลทั่วโลก
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
เครื่องขูดเกล็ดปลาอัตโนมัติ: อุปกรณ์เสริมนี้ใช้เตรียมปลาทั้งตัวสำหรับการแล่เนื้อ โดยขจัดเกล็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยกำลังการผลิต 500-800 ตัว/ชั่วโมง และโครงสร้างสแตนเลส จึงทำงานร่วมกับเครื่องแล่เนื้อปลาได้อย่างลงตัวเพื่อโซลูชันการแปรรูปปลาที่สมบูรณ์แบบ
- ประสิทธิภาพสูง: แปรรูปปลาได้ 500-800 ตัวต่อชั่วโมง พร้อมการขจัดเกล็ดที่สม่ำเสมอ
- โครงสร้างสแตนเลส: สแตนเลสเกรดอาหาร 304 เพื่อความทนทานและสุขอนามัย
- การตั้งค่าที่ปรับได้: ปรับให้เข้ากับขนาดปลาและประเภทเกล็ดที่แตกต่างกัน
