เครื่องตัดเนื้อแกะ | เครื่องสไลด์เนื้อแช่แข็ง

เครื่องตัดเนื้อแกะสามารถตัดเนื้อแช่แข็งเป็นม้วนได้ และสามารถทำม้วนเนื้อแกะ ม้วนเนื้อวัว ม้วนเนื้อหมู เป็นต้น เนื้อที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ -1 ถึง -8 องศาเซลเซียส สามารถนำมาผลิตเป็นม้วนได้โดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง และม้วนเนื้อที่ตัดออกมามีความสมบูรณ์

เครื่องตัดเนื้อแกะมีฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลาย ไม่เพียงแต่สามารถตัดเนื้อเป็นม้วนเท่านั้น แต่ยังตัดเป็นชิ้นได้อีกด้วย ในขณะเดียวกัน เครื่องจักรสามารถจัดการกับเนื้อไร้กระดูกได้ทุกประเภท เครื่องตัดเนื้อแกะสามารถนำไปใช้ได้อย่างกว้างขวางในร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต และโรงงานแปรรูปอาหาร

ข้อดีของเครื่องตัดเนื้อแกะ

1. เครื่องตัดเนื้อมีความสะอาดถูกสุขลักษณะและทำความสะอาดง่าย
2. ตัวเครื่องและใบมีดทำจากสแตนเลส แข็งแรงทนทาน ไม่เป็นสนิมง่าย
3. ความหนาของผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอ และเครื่องจักรทำงานมีประสิทธิภาพสูง
4. แผงควบคุมหน้าจอขนาดใหญ่ ควบคุมได้มากขึ้น

หลักการทำงานของเครื่องตัดเนื้อแกะ

เครื่องตัดและม้วนเนื้อแกะสามารถตัดเนื้อแช่แข็งที่จับตัวเป็นก้อนให้เป็นแผ่นบางและม้วนเนื้อบางได้อย่างรวดเร็ว สามารถปรับความหนาได้ นอกจากนี้ เมื่อความหนาของเนื้อต่ำกว่า 3 มม. จะได้เป็นรูปม้วน หากมากกว่า 3 มม. จะได้เป็นแผ่น ในทางกลับกัน อุณหภูมิของเนื้อก็มีความสำคัญมากเช่นกัน

หากอุณหภูมิของเนื้อไม่ต่ำพอ เฉพาะอุณหภูมิที่อยู่ในช่วง 0 ถึง -7°C เท่านั้น มิฉะนั้นจะไม่สามารถม้วนได้ ดังนั้นอุณหภูมิและความหนาจึงเป็นปัจจัยชี้ขาด จากนั้น จากการทดลองและวิจัย ความหนาที่เหมาะสมของแผ่นเนื้อแนะนำที่ 1.7 มม. และในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิของเนื้อแช่แข็งไม่ควรต่ำเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้ม้วนเนื้อที่ตัดออกมาแตกง่ายเป็นพิเศษ

โครงสร้างเครื่องตัดเนื้อแกะ

เครื่องตัดเนื้อแกะประกอบด้วยโต๊ะวางเนื้อ แท่งยึดเนื้อ ชุดมีดสแตนเลส และหน้าจอควบคุมเป็นหลัก เครื่องตัดและรีดเนื้อมีโครงสร้างที่เหมาะสมและใบมีดที่คม เมื่อตัดเนื้อ เนื้อแกะจะต้องถูกเสียบเข้ากับร่องยึดที่กำหนด

จากนั้น แท่งดันด้านหลังจะดันเนื้อไปข้างหน้า ใบมีดตัดด้วยความเร็วคงที่ และเนื้อจะถูกตัดเป็นม้วนเนื้อบางและสม่ำเสมอ การตัดที่รวดเร็วช่วยให้มั่นใจได้ว่าม้วนเนื้อจากเครื่องมีรูปทรงที่ดีและไม่แตกหักง่าย นอกจากนี้ เครื่องตัดเนื้อยังมีรูปลักษณ์สวยงาม ใช้งานง่าย มีประสิทธิภาพสูง ใช้พลังงานต่ำ และทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่าย

พารามิเตอร์เครื่องตัดเนื้อแช่แข็ง (ยกตัวอย่างรุ่น 6 ถัง)

นอกจากนี้เรายังมีเครื่องตัดเนื้อแกะแบบสองลูกกลิ้ง สี่ลูกกลิ้ง หกลูกกลิ้ง และแปดลูกกลิ้งให้เลือกอีกด้วย เครื่องตัดเนื้อแกะแบบแปดลูกกลิ้งมีประสิทธิภาพการทำงานสูงสุดและให้กำลังการผลิตสูงสุด เหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณสามารถเลือกซื้อเครื่องจักรตามความต้องการในการผลิตของคุณเองได้

การเตรียมวัตถุดิบ

ในกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์มักมีเนื้อบดจำนวนมาก แล้วจะจัดการกับเนื้อบดเหล่านี้อย่างไร? สามารถนำเนื้อมาบดหยาบก่อน จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อสดบดละเอียดแล้วบรรจุถุง หลังจากแช่แข็งก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นหรือม้วน ทำให้เศษเนื้อเหลือใช้กลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์

ข้อควรระวังในการใช้เครื่องหั่นเนื้อแกะ

1. ขณะหั่นเนื้อ อุณหภูมิของเนื้อควรพอเหมาะ เนื้อที่แข็งเกินไปจะทำให้ใบมีดเสียหายมากขึ้น
2. ต้องเอากระดูกออกเมื่อหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือม้วนเนื้อ
3. ควรใส่ใจทำความสะอาดและบำรุงรักษาตามปกติหลังการใช้งาน

การใช้งานและบำรุงรักษาเครื่องหั่นเนื้อแกะในชีวิตประจำวัน

• เมื่อเครื่องหั่นเนื้อแกะทำงาน ให้ตรวจสอบว่ามีน้ำมันหล่อลื่นในถ้วยน้ำมันทั้งสองหรือไม่ หากไม่มีให้เติมน้ำมันหล่อลื่น
• เปิดสวิตช์ไฟและตรวจสอบว่าทิศทางการหมุนของมอเตอร์ตรงกับทิศทางการหมุนที่เครื่องต้องการหรือไม่
• ทุกครั้งที่ใบมีดขึ้นสู่ตำแหน่งสูงสุด แผ่นป้อนจะเลื่อนไปข้างหน้าเล็กน้อย และมอเตอร์จะหมุนในทิศทางที่ถูกต้อง ในทางกลับกัน เมื่อใบมีดลงสู่ตำแหน่งต่ำสุด แผ่นป้อนจะเลื่อนไปข้างหน้า และการหมุนของมอเตอร์จะกลับทิศ เพียงแค่ต้องแก้ไขการหมุนของมอเตอร์ หากใบมีดและแผ่นป้อนทำงานไม่ประสานกัน ให้เปิดแผ่นป้องกันในทิศทางตรงกันข้ามกับแผงควบคุม และปรับแผ่นปรับยกเล็กน้อย
• สำหรับชิ้นส่วนรอกของเครื่องจักรและอุปกรณ์ ให้ใช้น้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันหล่อลื่นหลังจากทำความสะอาดเพื่อลดการสึกหรอและเพิ่มอายุการใช้งานของอุปกรณ์

• ตรวจสอบเป็นประจำว่าน้ำมันหล่อลื่นในชุดเกียร์เทอร์ไบน์ลดรอบหมดหรือไม่ หากปริมาณน้ำมันต่ำกว่าระดับที่มองเห็นได้จากมาตรวัดน้ำมันแบบใส ต้องเติมน้ำมันให้เต็ม
• เมื่อไม่ได้ใช้งานใบมีด ควรขัดด้วยเครื่องลับมีด จากนั้นลับให้คมด้วยหินลับมีด แล้ววางราบในน้ำอุ่นผสมน้ำยาล้างจาน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งต่อไป
• ขณะทำงาน ห้ามเอามือเข้าใกล้ใบมีดเพื่อป้องกันบาดเจ็บ และห้ามวางวัสดุไวไฟใกล้บริเวณทำงานเพื่อป้องกันอุบัติเหตุอันตราย
• ในแต่ละกะการทำงาน ให้ตรวจสอบว่าน้ำมันหล่อลื่นในรางเลื่อนขาดหรือไม่ และสกรูยึดใบมีดหลวมหรือไม่